春節(jié)臨近，2016年起起伏伏的豬價，已經(jīng)讓養(yǎng)殖戶、屠宰場和消費者操碎了心，而此時豬價依然不甘寂寞，繼續(xù)占據(jù)著人們的視線。

據(jù)了解，近期全國批發(fā)市場豬肉均勻批發(fā)價攀上高位后處于震蕩態(tài)勢。目前南方制造臘肉灌腸的熱度有所減少，肉制品需求有所放緩。而北方某大型批發(fā)市場數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，近期白條豬批發(fā)的均勻價在周前期連續(xù)上漲，后期快速降落，降落以后的價錢與上漲前的價錢持平。白條豬的日均上市量相比之前一周增加3.3%，比上月同期增加2.5%。

在卓創(chuàng)資訊生豬分析師張莉莉看來，在各方面需求之下，近期的生豬價格依然將穩(wěn)定上浮。張莉莉表示，近兩日全國多地普降雨雪，加之霧霾尚未完全褪去，生豬外調(diào)再遇困難。目前屠宰企業(yè)收購仍較困難，但多數(shù)屠宰企業(yè)反映下游產(chǎn)品銷售滯緩，宰量再度下滑。

除此之外，張莉莉認(rèn)為，由于近期全國不少地區(qū)天氣狀況欠佳，導(dǎo)致異地運輸比較困難，因此也會影響后期豬市，導(dǎo)致豬肉短期呈微幅上漲趨勢。

養(yǎng)殖戶合理出欄、節(jié)本增效

    中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)分析師楊芳認(rèn)為，目前北方地區(qū)消費需求提升不明顯，南方地區(qū)臘肉制作尚未完全進(jìn)入高峰期，部分臘肉制作啟動較早的地區(qū)需求出現(xiàn)小幅回落，加之養(yǎng)殖戶出欄量有所增加。市場供需博弈愈發(fā)激烈，屠宰企業(yè)觀望情緒也有所加重。隨著春節(jié)臨近，屠宰企業(yè)壓價力度相對緩和，豬價震蕩調(diào)整。在仔豬方面楊芳表示，由于生豬養(yǎng)殖市場持續(xù)緩慢恢復(fù)，市場仔豬供應(yīng)增加，仔豬價格再度走軟，但下調(diào)幅度明顯偏低。

不過，從2016年全年的形勢來看，2016年生豬產(chǎn)業(yè)還算比較不錯。數(shù)據(jù)顯示，2016年全年的豬糧比約為9.5:1，臨近紅色警戒區(qū)域。以黑龍江省為例，按二等玉米平均批發(fā)價格計算，近期豬糧比一直高于9.5:1，玉米價格下降帶動飼料成本降低，增厚了養(yǎng)豬業(yè)利潤。

    楊芳表示，雖然目前豬肉價格還算穩(wěn)定，但是若養(yǎng)殖戶過于集中的出欄依然會帶來一些負(fù)面影響。每年春節(jié)前夕，都是生豬集中出欄的黃金期，很多養(yǎng)豬企業(yè)和散戶都會大量出欄生豬，目的就是對節(jié)日期間豬肉消費市場，看好生豬出欄價格會大漲。但由于這個時候生豬出欄數(shù)量太過集中，加之一些屠宰企業(yè)減少了生豬收購?fù)涝讛?shù)量，從而使生豬市場供應(yīng)量急速增加，價格出現(xiàn)下跌。因此楊芳建議養(yǎng)殖戶不要一次性大批量集中出欄，而要合理規(guī)劃出欄時間與批次。同時，要做好寒冬臘月生豬飼養(yǎng)環(huán)境的改善，減少病死豬發(fā)生率，降低養(yǎng)殖風(fēng)險系數(shù)，節(jié)本增效。（徐若濱）