小心采收 用于貯藏的蘋果需在晴天且早晨露水干后采摘，氣溫低于2℃的早晨也不要采摘，否則不耐貯藏。采收時需輕拿輕放，防止碰傷果面而感染病害，并且要嚴格選出病蟲果、破傷果、落地果和小果。

采后處理 用3%～6%的氯化鈣溶液浸果，可提高果實硬度，減少果實貯藏期由于缺鈣引起的苦癥病等缺鈣癥；用25%保果靈250倍液浸泡0.5～1分鐘或用70%甲基托布津300～500倍液浸果，可防止貯藏期間腐生菌侵染果實。

就地預冷 經(jīng)藥劑處理的蘋果，先散放在果園內(nèi)預冷散熱一夜，然后再分級，包裝入庫。

 改進包裝 近兩年，利用塑料薄膜保鮮袋貯藏蘋果，效果非常理想，其原理是：依靠果實本身的呼吸作用降氧，增大二氧化碳的濃度，并利用塑料薄膜對氣體的透性，改變貯藏環(huán)境的氣體組成，實現(xiàn)自發(fā)氣調(diào)。采用本法貯藏蘋果3～6個月，損耗率不超過5%。方法是選用0.04～0.07毫米厚的無毒聚氯乙烯塑料薄膜袋襯在果箱內(nèi)，待蘋果排好后將袋口折疊壓在箱內(nèi)封箱，注意不可將袋口扎緊。

及時入庫 蘋果是呼吸躍變型果實，采收后在常溫下放置，其乙烯產(chǎn)生量會增加很多倍，用氣體分析儀器檢測，到采后10～17天，乙烯產(chǎn)生量可由22ppm升高至1680ppm，呼吸出現(xiàn)躍變，果實開始衰老并發(fā)生病變。如果用果實硬度作指標，蘋果采后在常溫下多放一天，其冷庫貯藏壽命就減少20天以上。因此，蘋果在包裝后要及時入庫。（食科）