豆腐渣是農(nóng)村養(yǎng)豬的理想飼料。據(jù)測定，鮮豆腐渣含粗蛋白質(zhì)4．7％，干豆腐渣含粗蛋白質(zhì)27．7％，比稻谷多3倍。但如果單純用豆腐渣喂豬，則容易引起許多不良后果。因此，用豆腐渣喂豬應堅持以下“五不可”：

1、不可直接生喂。豆腐渣中含有一種抗胰蛋白酶，它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，影響長膘。如在喂豬前將豆腐渣加熱煮沸15分鐘，可破壞抗胰蛋白酶，從而使飼料中的蛋白質(zhì)得到充分利用。

2、不可過量飼喂。豆腐渣中粗蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差，必須和其他飼料配合，方可滿足豬的營養(yǎng)需要。適宜的喂量為：日糧中鮮豆腐渣控制在25％～30％，干豆腐渣在10％以下，否則易引起豬的消化不良。

3、不可單一飼喂。豆腐渣營養(yǎng)不全，缺乏維生素，礦物質(zhì)含量也很少，飼喂時要搭配一定比例的玉米、糠麩和礦物質(zhì)元素，加喂—些青綠飼料，滿足生豬生長發(fā)育需要。

4、不可用冰凍渣喂豬。因溫度太低，對腸胃的刺激大，易引起豬的消化機能紊亂，故豆腐渣應化開后再飼喂。

5、不可喂酸敗變質(zhì)的豆腐渣。鮮豆腐渣含水分80％以上，放置久了會引起部分有機酸分解，容易腐敗變質(zhì)，引起豬拉稀，甚至中毒。所以飼喂時應盡可能保持新鮮，若有輕度酸味，喂豬前需在每公斤豆腐渣中加入50克石灰粉或小蘇打粉攪拌均勻，以中和醋酸提高食欲。酸敗變質(zhì)的豆腐渣禁止喂豬。

豆腐渣如一時喂不完，可加入少量食鹽防腐，也可曬干放入缸中保存。如天氣不好，數(shù)量又多，可用這個方法貯藏：取直徑10～12厘米的毛竹一根，長短與儲藏豆腐渣缸的深度相等，劈成兩片，挖通節(jié)隔，然后把毛竹復原，扎緊，固定豎立在缸的中央，使上下相通。再把豆腐渣倒入缸內(nèi)，邊倒邊壓實，盛滿后在上面撒一層6～7厘米厚的糠封面，使豆腐渣與空氣隔絕。幾天后，豆腐渣的水分從竹縫滲到竹筒內(nèi)，要及時吸取。10天左右，豆腐渣就會變得干燥。使用時先從缸邊開始，挖一個上小下大的口，不斷向下層取料，為連續(xù)用料，取料后不必封面。用此法貯藏豆腐渣，保存期可長達50～60天。