觀察 

據(jù)一畝田重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2016年12月26日~2017年1月1日這一周，我國蔬菜整體行情繼續(xù)保持上漲趨勢(shì)。一畝田重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的24種蔬菜產(chǎn)地均價(jià)為1.62元/斤；上周均價(jià)為1.57元/斤，與上周相比上漲3%，上月同期均價(jià)為1.44元/斤，與上月同期相比上漲12%。

與去年12月19日~12月25日同期相比，這24種蔬菜中，平均價(jià)格上升的品種有14種，下降的有10種。其中，上升最快的蔬菜為黃瓜、芹菜和茄子，同比漲幅分別為23%、22%和15%。下降最快的蔬菜為菜花、甘藍(lán)和生菜，同比降幅分別為19%、18%和6%。

從2016年12月26日到2017年1月1日這7日的蔬菜行情以及上月的漲跌情況來看，蔬菜整體漲跌趨勢(shì)保持一致，即在一個(gè)月內(nèi)大部分蔬菜價(jià)格，呈現(xiàn)出持續(xù)上漲或者持續(xù)下滑的趨勢(shì)。

例如，一個(gè)月內(nèi)價(jià)格上漲的蔬菜中，黃瓜價(jià)格變化趨勢(shì)為1.29—1.42—1.75元/斤；茄子價(jià)格變化趨勢(shì)為1.33—1.8—2.07元/斤；西紅柿價(jià)格變化趨勢(shì)為1.4—2.07—2.36元/斤。

一個(gè)月內(nèi)價(jià)格下跌的蔬菜中，生菜價(jià)格變化趨勢(shì)為1.2—0.81—0.76元/斤；菠菜價(jià)格變化趨勢(shì)為1.27—1.06—1元/斤；生姜價(jià)格變化趨勢(shì)為1.25—1.08—1.04元/斤。

分析

這一趨勢(shì)反映出近期蔬菜行情的一個(gè)本質(zhì)：近期蔬菜行情天氣影響因素減小，供求影響因素增大。在往年冬季，受雨雪不利天氣影響，蔬菜大多呈現(xiàn)出暴漲暴跌的趨勢(shì)。但從目前情況來看，雨雪不利天氣頻率較低，除了霧霾的少量影響，大部分蔬菜呈現(xiàn)出穩(wěn)中略漲或略跌的走勢(shì)。

上漲的蔬菜中，供應(yīng)普遍相對(duì)緊張。以西紅柿為例，這一時(shí)期市場(chǎng)供應(yīng)的西紅柿主要來自山東、內(nèi)蒙和云南。而浙江西紅柿的主產(chǎn)區(qū)溫州蒼南，早茬西紅柿受到臺(tái)風(fēng)影響幾乎全軍覆沒，補(bǔ)種的西紅柿還沒有上市。除此之外，霧霾對(duì)西紅柿的產(chǎn)量也造成了不小的影響，所以西紅柿價(jià)格持續(xù)上升。

下跌的蔬菜中，供應(yīng)普遍相對(duì)寬松。葉菜類蔬菜受季節(jié)的影響較大，漲幅不定。因2016年入冬季的時(shí)間較長(zhǎng)，極寒天氣還未出現(xiàn)，為大棚種植蔬菜提供了良好的氣候環(huán)境，葉菜類蔬菜貨源充沛，價(jià)格平穩(wěn)下滑。

    預(yù)測(cè)

從中央氣象局的數(shù)據(jù)來看，2016年冬季不利天氣發(fā)生的概率較低，蔬菜供應(yīng)情況預(yù)計(jì)將會(huì)維持平穩(wěn)，發(fā)生暴漲和暴跌的概率較低。

具體來看，各個(gè)品種蔬菜的行情的漲跌變化，將主要由上市情況所決定，春節(jié)節(jié)日因素對(duì)菜價(jià)的上漲有一定的影響，但具體到各個(gè)品種，還是受上市情況影響。其中，溫室大棚蔬菜如黃瓜、芹菜和西紅柿等反季節(jié)蔬菜，預(yù)計(jì)未來行情將會(huì)小幅上漲，冬儲(chǔ)蔬菜供應(yīng)平穩(wěn)，預(yù)計(jì)未來行情平穩(wěn)運(yùn)行。供應(yīng)寬松的葉類蔬菜，在沒有極端天氣的影響下，價(jià)格難以上漲。（據(jù)一畝田）