圖為白先進(jìn)在為葡萄種植戶(hù)進(jìn)行種植培訓(xùn)。

“看這個(gè)枝上，這些結(jié)痕是夏天摘頭茬葡萄留下的，這些還長(zhǎng)著的，是二茬冬葡萄，很快就可以收獲了。”在廣西壯族自治區(qū)農(nóng)科院雙季葡萄基地，謝太理研究員順著正在生長(zhǎng)的葡萄枝條給記者講解。這是廣西最早種植的一年兩收葡萄基地，從2004年的第一茬開(kāi)始，每年都可以收兩茬果，至今已結(jié)果26茬。2005年-2015年，廣西累計(jì)推廣應(yīng)用葡萄一年兩收栽培技術(shù)面積100萬(wàn)畝以上。

在記者的印象中，葡萄一年只可以收一季，在收獲后要剪枝冬眠。一年兩收不冬眠的葡萄怎么實(shí)現(xiàn)的呢？又需要哪些配套的技術(shù)？推廣效果和前景如何？十幾年來(lái)，廣西農(nóng)科院院長(zhǎng)白先進(jìn)的團(tuán)隊(duì)圍繞一年兩收葡萄進(jìn)行了系統(tǒng)攻關(guān)。

打破南方不宜種葡萄觀點(diǎn)

長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)的葡萄專(zhuān)家都認(rèn)為廣西等南方地區(qū)不適宜葡萄栽培，當(dāng)時(shí)主要困難是：南亞熱帶地區(qū)冬季低溫不能滿(mǎn)足葡萄打破休眠對(duì)低溫的需求，春季萌芽難；葡萄生長(zhǎng)季節(jié)高溫多雨，病蟲(chóng)防治難；成熟期晝夜溫差小，果實(shí)著色難三大難題。幾十年前，老師在課堂上講廣西不適宜種葡萄，那時(shí)的白先進(jìn)就萌生了投身葡萄科研的想法。

20世紀(jì)80年代，在廣西柑橘研究所工作之余，白先進(jìn)開(kāi)啟了葡萄科研的實(shí)踐。偶然一次機(jī)會(huì)，他看到所里一位老專(zhuān)家種了兩個(gè)葡萄品種，便討要了幾段枝條回家種植，第二年就有一株結(jié)了果。逐漸掌握了葡萄的生長(zhǎng)規(guī)律和技術(shù)后，1986年，白先進(jìn)與兩位同事自籌資金6900元，在桂林市郊承租了一塊地，并從北京引進(jìn)10萬(wàn)根巨峰葡萄芽條，培育葡萄幼苗。1987年，他組織幾個(gè)科技人員創(chuàng)辦了桂林市南方葡萄研究所，引進(jìn)巨峰葡萄系列品種39個(gè)進(jìn)行試驗(yàn)示范推廣。

90年代初聽(tīng)說(shuō)有臺(tái)灣客商在廣東、深圳等地嘗試葡萄一年兩收種植。“這怎么可能？”白先進(jìn)腦子里打出了一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)，他從1992年一直跟蹤觀察，發(fā)現(xiàn)最終都先后失敗離開(kāi)了。

2002年，白先進(jìn)去臺(tái)灣交流考察，輾轉(zhuǎn)反復(fù)找到了當(dāng)年來(lái)大陸嘗試一年兩收葡萄種植的臺(tái)灣客商，交流之后，兩個(gè)人決定到廣西再?lài)L試一次，臺(tái)灣客商提供技術(shù)支撐，白先進(jìn)負(fù)責(zé)根據(jù)廣西氣候條件協(xié)調(diào)試驗(yàn)各項(xiàng)方案。

從2003年開(kāi)始種植試驗(yàn)，到2005年開(kāi)始示范推廣，短短三年就讓一年兩收葡萄在廣西落地生根。如今，站在廣西農(nóng)科院雙季葡萄基地里，看著葡萄樹(shù)蒼勁有力的枝干和葡萄架斑駁的銹跡，依稀能感受到當(dāng)年試驗(yàn)的火熱場(chǎng)景。

破解葡萄一年兩收的關(guān)鍵

“小面積的試驗(yàn)成功才剛是開(kāi)端，還會(huì)有很長(zhǎng)很長(zhǎng)的路要走。”白先進(jìn)說(shuō)，如何在“多品種、多區(qū)域、多面積”上實(shí)現(xiàn)多模式集成技術(shù)的突破，是從2003年至今一直在不斷攻克完善的科研難題。在籬架、雙籬架栽培條件下，新梢近似直立生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺，二茬果花芽分化難；受亞熱帶季風(fēng)氣候影響，冷暖變化大，果實(shí)成熟難等難題不斷出現(xiàn)。

在試驗(yàn)基地，記者看到有一定面積的葡萄上搭起了鋼架，鋼架上覆蓋上了薄膜，而另外的部分卻依然是露天種植。站在一旁的廣西農(nóng)科院研究員文仁德說(shuō)：“這是避雨栽培試驗(yàn)，觀察覆膜避雨對(duì)降低葡萄病害發(fā)生的效果。”

避雨栽培只是一年兩收葡萄栽培數(shù)十項(xiàng)技術(shù)之一。項(xiàng)目組發(fā)明了南方葡萄籬架栽培模式下促花方法，使葡萄休眠芽在完全沒(méi)有接受低溫的夏季萌發(fā)，當(dāng)年開(kāi)啟并完成第二個(gè)生長(zhǎng)季。創(chuàng)新發(fā)明了“兩代同堂”“兩代不同堂”“延后一年兩收”等多項(xiàng)新技術(shù)。研究提出了兩收栽培修剪合適的催芽劑、催芽技術(shù)和不同地區(qū)、不同品種兩季果催芽準(zhǔn)確時(shí)間，避開(kāi)了不同品種在不同地區(qū)冬季寒流傷害，解決了果實(shí)不易正常成熟的難題。發(fā)現(xiàn)了南方葡萄生育期比北方短、花芽分化進(jìn)程快、葉片衰老也快的特點(diǎn)，創(chuàng)立了開(kāi)啟葡萄第二次生長(zhǎng)更新衰老葉片、增加全年光合產(chǎn)量順應(yīng)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的系統(tǒng)栽培技術(shù)及理論。

這些技術(shù)解決了南方葡萄生產(chǎn)推廣的難題。白先進(jìn)說(shuō)：“‘因冬季低溫不能滿(mǎn)足葡萄需冷量’這個(gè)南方葡萄產(chǎn)業(yè)最大障礙被攻破，充分發(fā)揮溫光資源優(yōu)勢(shì)，在雨水少、光照充足、晝夜溫差大的秋冬季節(jié)多生產(chǎn)一季優(yōu)質(zhì)葡萄，同時(shí)，創(chuàng)新了多個(gè)品種的多種兩收模式，實(shí)現(xiàn)南方葡萄周年供應(yīng)。”

新技術(shù)成為農(nóng)民致富良方

正值春節(jié)期間，村民們本應(yīng)在接連不斷的鞭炮聲中歡歡喜喜過(guò)大年，而百色市靖西縣武平鄉(xiāng)的村民們卻大多挽起袖子，在葡萄園熱火朝天收起葡萄。說(shuō)起兩季葡萄的收成，承包了100多畝地的種植大戶(hù)莊良永給記者計(jì)算：夏季的葡萄產(chǎn)量高，每畝可產(chǎn)2000斤左右，成本也高點(diǎn)有4000元。冬季產(chǎn)量稍微低點(diǎn)每畝也有1500斤，而且冬季的成本每畝只有2000元。巨峰葡萄一年平均地頭價(jià)每斤要4到5元，這么算下來(lái)一畝地一年凈賺8000多元。

“多虧了廣西靖西高海拔特色作物試驗(yàn)站的葡萄栽培新技術(shù)和專(zhuān)家的指導(dǎo)，大家種葡萄都脫了貧，過(guò)年時(shí)收葡萄比干啥都開(kāi)心哩！”莊良永說(shuō)。兩季葡萄的技術(shù)，不僅讓這位老哥脫了貧，還成為了遠(yuǎn)近聞名的致富帶頭人。

據(jù)了解，2003年廣西葡萄種植面積僅17.68萬(wàn)畝。此后得益于一年兩收栽培技術(shù)的大力推廣，廣西葡萄以每年4-5萬(wàn)畝速度發(fā)展，2015年發(fā)展到49.51萬(wàn)畝，是廣西歷史上葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的時(shí)期。

廣西是脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場(chǎng)之一，水果產(chǎn)業(yè)是廣西重要的扶貧產(chǎn)業(yè)。在《廣西特色果業(yè)提升行動(dòng)方案（2015—2020年）》中，早晚熟葡萄被列為七大類(lèi)特色水果之一。據(jù)廣西水果總站副書(shū)記農(nóng)少林介紹，2016年，廣西水果總站制定了水果產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧的系統(tǒng)行動(dòng)方案，提出了31種參考品種和多項(xiàng)配套發(fā)展措施，其中，葡萄一年兩收技術(shù)是經(jīng)濟(jì)效益顯著的種植技術(shù)之一。

“從試驗(yàn)田走進(jìn)農(nóng)民田中，這樣的技術(shù)才是好技術(shù)。”白先進(jìn)說(shuō)。葡萄一年兩收技術(shù)推廣以來(lái)，《葡萄一年兩收栽培技術(shù)》“口袋書(shū)”印發(fā)15萬(wàn)冊(cè)，舉辦技術(shù)培訓(xùn)班637期，培訓(xùn)葡萄種植戶(hù)36084人次，推廣“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”“能人+基地+農(nóng)戶(hù)”“協(xié)會(huì)+農(nóng)戶(hù)”等經(jīng)營(yíng)模式帶動(dòng)更多農(nóng)戶(hù)用上新技術(shù)。

廣西的葡萄專(zhuān)家在全國(guó)也越來(lái)越有名氣，走出廣西，到云南、海南、福建、廣東、浙江和上海等地培訓(xùn)傳授兩收栽培技術(shù)，兩收栽培技術(shù)迅速在全國(guó)推廣開(kāi)來(lái)。