黃花梨深加工產(chǎn)品

一年到頭都可吃上新鮮梨

日前，走進(jìn)梨鄉(xiāng)福建建寧，雖然此時(shí)的梨樹(shù)上，連樹(shù)葉也已落光，但是在建寧還是可以吃上新鮮的黃花梨，而且這梨又甜又脆，口感和鮮梨一樣。這是為何？

“建寧黃花梨肉厚汁多甜度高，不易保存。果農(nóng)如果在采摘過(guò)程中，稍有不慎把梨的表皮磕碰后，第二天梨的外表皮就變成黑色了。一般情況下，可保存十幾天。”建寧一家食品公司工作人員介紹說(shuō)。

如何突破黃花梨保鮮期短、銷(xiāo)售期集中的瓶頸，讓消費(fèi)者一年到頭都可吃上新鮮的黃花梨？2014年6月，福建農(nóng)林大學(xué)推出了研究6年的黃花梨儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)成果，在建寧縣食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)冷庫(kù)，福建農(nóng)林大學(xué)全過(guò)程監(jiān)管，儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)可將黃花梨銷(xiāo)售期延長(zhǎng)數(shù)個(gè)月。

冷庫(kù)里邊整齊儲(chǔ)存著一箱箱的黃花梨，這些梨已經(jīng)存放了5個(gè)多月，口感和色澤都沒(méi)有發(fā)生變化。據(jù)介紹，去年三月梨花開(kāi)放時(shí)，建寧縣舉辦首屆“花海跑”引來(lái)四方客，展銷(xiāo)的3500公斤黃花梨被游客搶購(gòu)一空，一箱4公斤的黃花梨賣(mài)50元，價(jià)格是銷(xiāo)售旺季時(shí)的3倍。

這里的梨樹(shù)不僅長(zhǎng)不高，還有住房

走進(jìn)建寧的梨園里，游客除了體驗(yàn)采梨的樂(lè)趣之外，大多會(huì)問(wèn)這樣的一個(gè)問(wèn)題：為什么這梨樹(shù)，長(zhǎng)這么矮？其實(shí)，這矮，可大有學(xué)問(wèn)。

“管理果園，一年到頭都很忙。冬天天氣好時(shí)，得抓緊時(shí)間給梨樹(shù)‘理發(fā)’。”溪口鎮(zhèn)高圳村的綠源果業(yè)基地負(fù)責(zé)人付興安幽默地說(shuō)。說(shuō)是給梨樹(shù)“理發(fā)”，其實(shí)是修剪梨枝條。

隨行采訪的建寧縣經(jīng)作站站長(zhǎng)李崇高從梨樹(shù)下拿起一根剪落的梨枝條說(shuō)：“一般情況下，果農(nóng)修剪梨樹(shù)時(shí)，都是將往上長(zhǎng)的枝條修剪掉。因此，這里的梨樹(shù)永遠(yuǎn)都長(zhǎng)不高。”梨樹(shù)長(zhǎng)不高，好處卻有很多。樹(shù)形矮化，果農(nóng)采摘起來(lái)更方便，每年的疏果和剪枝也都更輕松。

綠源果業(yè)基地里的梨樹(shù)，有的還有“住房”。只見(jiàn)基地道路兩旁一棟棟的棚架下全部種植了黃花梨。“建好了棚架，就為梨樹(shù)搭好了防護(hù)網(wǎng)。”付興安說(shuō)，幾年前，基地引進(jìn)梨樹(shù)棚架栽培技術(shù)，現(xiàn)在已經(jīng)為200畝果園搭建了棚架。

棚架栽培還有兩個(gè)好處：一是黃花梨掛果的枝條比較細(xì)，掛果數(shù)量需要控制，有了棚架支撐后，可增加10%的掛果量；二通過(guò)拉線控制枝條生長(zhǎng)方向，使每個(gè)果都能沐浴陽(yáng)光，可以提高優(yōu)質(zhì)果的數(shù)量。

一棵樹(shù)上的梨可吃上兩個(gè)月

掛果季節(jié)，在建寧縣的大多數(shù)的果園里都可看見(jiàn)，一棵梨樹(shù)上，長(zhǎng)了幾種顏色，幾個(gè)品種的梨。

“一般情況下，一棵梨樹(shù)上，我們會(huì)嫁接上早熟、中熟、晚熟的2至3個(gè)品種。”李崇高說(shuō)，早熟的梨，一般在6月上旬就可采摘，主要是翠冠梨和翠玉梨，它們是一對(duì)“姐妹花”，成熟期只相差3至5天。翠玉梨先成熟，然后是翠冠梨。中期成熟的梨主要有雪青、清香等品種，黃花梨采摘時(shí)間一般為8月中下旬。“這樣一來(lái)，一棵樹(shù)上的梨可吃上兩個(gè)月。”李崇高說(shuō)。

 原來(lái)梨也可以這樣吃

一顆梨，不僅可以當(dāng)水果吃，還可以通過(guò)深加工，制作成黃花梨果醋、黃花梨茶味飲料、黃花梨果酒、黃花梨果肉飲料等。

建寧縣一家食品公司推出一款黃花梨果醋飲料，就頗受消費(fèi)者青睞。不僅是黃花梨果醋，建寧縣在黃花梨深加工方面，也已經(jīng)邁向了快車(chē)道。建寧縣涉農(nóng)企業(yè)加快科技創(chuàng)新步伐，黃花梨深加工新產(chǎn)品層出不窮，先后推出了黃花梨茶味飲料、黃花梨果酒、黃花梨果肉飲料等產(chǎn)品。除了深加工，建寧的果農(nóng)對(duì)梨也有新吃法。果農(nóng)們會(huì)自制梨干，將黃花梨去皮，然后削成片，煮沸后經(jīng)太陽(yáng)曬制成干。

不僅如此，用黃花梨來(lái)做菜，也是建寧百姓的一個(gè)創(chuàng)新。去年7月份，建寧縣舉辦了首屆美食娛樂(lè)嘉年華活動(dòng)，不少參賽選手用黃花梨制作菜肴。簡(jiǎn)單的黃花梨炒雞蛋，都受到了參加活動(dòng)的游客的好評(píng)，并給該道菜取了一個(gè)好聽(tīng)的名字：黃金燒梨。（據(jù)《福建日?qǐng)?bào)》）