清潔生產(chǎn)、循環(huán)養(yǎng)殖已經(jīng)成為越來(lái)越多養(yǎng)殖場(chǎng)的新模式。

繪圖：焦海洋

隨著氣溫逐步回升，生豬養(yǎng)殖業(yè)也將陸續(xù)迎來(lái)開春集中補(bǔ)欄高峰。浙江從2013年開始對(duì)畜禽業(yè)實(shí)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，經(jīng)過(guò)三年多努力，全省整治保留的年存欄50頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)有8345家，目前全部實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，年出欄500頭以上的生豬規(guī)?；竭_(dá)到70%以上，高出全國(guó)26個(gè)百分點(diǎn)。

當(dāng)前，浙江的商品豬市場(chǎng)如何？種豬、苗豬出欄價(jià)格發(fā)生了怎么樣的變化？養(yǎng)殖戶有什么樣的預(yù)判？相關(guān)專家對(duì)未來(lái)浙江生豬養(yǎng)殖布局，又給出哪些方向？帶著這些問(wèn)題，記者進(jìn)行了采訪。

豬價(jià)回落來(lái)得更早一些

一直以來(lái)，浙江既是生豬生產(chǎn)大省，也是消費(fèi)大省，只不過(guò)隨著近幾年重拳整治，關(guān)停了絕大多數(shù)污染豬場(chǎng)，本土養(yǎng)殖量下降的同時(shí)，外省調(diào)入量則急劇攀升。與國(guó)內(nèi)整體形勢(shì)一樣，最近一兩年，由于豬價(jià)普遍向好，養(yǎng)殖戶始終處于盈利狀態(tài)，因此積極性都挺高。

記者了解到，節(jié)前臨近年底，制作臘腸、腌制食品等消費(fèi)旺盛，整個(gè)豬價(jià)在浙江呈小幅略升的狀態(tài)，走勢(shì)基本與去年同期吻合。受此影響，浙江生豬出場(chǎng)價(jià)格也連續(xù)上揚(yáng)。浙江物價(jià)局對(duì)全省49個(gè)定點(diǎn)養(yǎng)豬場(chǎng)月報(bào)調(diào)查顯示，今年1月份，平均頭豬凈利潤(rùn)達(dá)到466元，比上月增加51元。

此外，價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)還顯示，去年12月，浙江豬糧比價(jià)進(jìn)入藍(lán)色區(qū)域，到了今年1月份，豬糧價(jià)比更是進(jìn)入了紅色區(qū)域，呈現(xiàn)價(jià)格重度上漲態(tài)勢(shì)。不過(guò)，根據(jù)浙江13個(gè)生豬及主要畜產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)點(diǎn)數(shù)據(jù)，記者發(fā)現(xiàn)，節(jié)后一周，浙江豬價(jià)便開始回落，論時(shí)間，較往年來(lái)得更早一些，但回落幅度較為緩和。

養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄很理性

杭州大觀山種豬育種有限公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人劉益錢告訴記者，按往年，引種補(bǔ)欄高峰期多在開春后的3到5月份，去年6月，全國(guó)生豬均價(jià)達(dá)到歷史高值，50斤重的苗豬價(jià)格一度上揚(yáng)至每頭1250元，此后逐漸回落，最近一段時(shí)間穩(wěn)定在900至1000元，略微會(huì)有漲跌。

杭州燈塔養(yǎng)殖總場(chǎng)下屬的湖州東新養(yǎng)殖有限公司，是一家專業(yè)從事苗豬供應(yīng)的企業(yè)，去年總共向華東地區(qū)以及江西、福建等地，銷售苗豬超過(guò)5萬(wàn)頭。公司總經(jīng)理鄭力棟坦言，之所以今年開春后苗豬價(jià)格未有明顯上漲，一則固然緣于春節(jié)較往年早，更重要的原因在于市場(chǎng)疲軟，尤其是公司主要的銷售地區(qū)都在進(jìn)行畜禽養(yǎng)殖污染的治理，眾多養(yǎng)殖戶對(duì)政策導(dǎo)向仍處于觀望狀態(tài)，“不敢投”成了普遍心理。

采訪中，不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)判，2017年，整個(gè)生豬市場(chǎng)盡管再難復(fù)制2016年的輝煌，但如果趕上年中的一波上漲，依然有利可循。盡管當(dāng)前時(shí)期，整個(gè)養(yǎng)殖端趨于穩(wěn)定，不過(guò)絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶還是抱以樂(lè)觀態(tài)度，且補(bǔ)欄也很理性。

結(jié)構(gòu)優(yōu)化成未來(lái)方向

去年10月，浙江正式獲批創(chuàng)建全國(guó)第一個(gè)，也是目前唯一的“畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范省”。下一步怎么走？在去年11月舉行的畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，浙江明確主方向和突破口——結(jié)構(gòu)優(yōu)化。記者了解到，浙江計(jì)劃從三個(gè)方面入手。

對(duì)區(qū)域結(jié)構(gòu)的調(diào)整，浙江綜合考量各地資源稟賦和環(huán)境承載力，采取有保有壓、有減有增策略，著力破解“養(yǎng)在哪”的問(wèn)題。從浙江農(nóng)業(yè)工作會(huì)議上獲悉，今年浙江計(jì)劃啟動(dòng)“浙豬北養(yǎng)”工程，推動(dòng)養(yǎng)豬“走出去”、生豬“調(diào)進(jìn)來(lái)”。另外，還將新建成200個(gè)以上省級(jí)示范性美麗牧場(chǎng)，推動(dòng)10個(gè)以上縣實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值止跌回升。

對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，浙江則抓住特色做文章，今后像嘉興的黑豬、金華的兩頭烏、淳安的花豬等地方品種，將越來(lái)越多出現(xiàn)在浙江的養(yǎng)殖場(chǎng)。而生豬減量后，也為牛、羊、禽等品種提供了發(fā)展空間，目的就是來(lái)對(duì)接日益多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求。

對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，浙江打破“唯產(chǎn)量論英雄”，在培育壯大一批龍頭骨干企業(yè)的基礎(chǔ)上，從拉伸產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，做強(qiáng)做大屠宰加工、現(xiàn)代物流、品牌、休閑觀光等。

專家建議，無(wú)論整個(gè)大市場(chǎng)如何變化，養(yǎng)殖戶首先要注重內(nèi)部的生豬飼養(yǎng)管理，加強(qiáng)疫病控制，并通過(guò)提升科技水平，更好地發(fā)揮生豬的各種生產(chǎn)性能；與此同時(shí)，實(shí)時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和信息，而非盲目隨流，要像關(guān)注股市一樣關(guān)注豬價(jià)的曲線圖，以做出正確、科學(xué)的判斷。