云嶺牛是云南省自主培育的我國(guó)首個(gè)三元雜交肉牛新品種，也是新中國(guó)成立以來(lái)全國(guó)第4個(gè)、南方第一個(gè)自主培育的肉牛新品種。云嶺牛以云南本地黃牛為母本，選用婆羅門牛、墨累灰牛為父本，通過(guò)雜交創(chuàng)新，選育而成，具有生長(zhǎng)速度快、育肥性能好、繁殖成活率高等特點(diǎn)。充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)云嶺牛產(chǎn)業(yè)是推進(jìn)云南省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、適應(yīng)市場(chǎng)需求、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高產(chǎn)業(yè)效益的重要著力點(diǎn)，既有利于促進(jìn)糧經(jīng)飼三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，又能促進(jìn)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有效配套銜接，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，提高全產(chǎn)業(yè)鏈效益。

加快發(fā)展適應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)

云南省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前牛肉產(chǎn)品消費(fèi)已由區(qū)域消費(fèi)等轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娤M(fèi)，是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，是保供給的重要任務(wù)。隨著人口增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)牛肉質(zhì)量、信譽(yù)保障等提出了更高要求，綠色、生態(tài)、有機(jī)的高端牛肉產(chǎn)品消費(fèi)需求仍將保持較快增長(zhǎng)。要滿足不同消費(fèi)群體特別是中高端消費(fèi)群體對(duì)牛肉產(chǎn)品的消費(fèi)需求，加快發(fā)展云嶺牛產(chǎn)業(yè)是重要的切入點(diǎn)。要圍繞消費(fèi)者的需求指導(dǎo)生產(chǎn)，使產(chǎn)品更契合消費(fèi)者需要，真正形成牛肉數(shù)量充足、質(zhì)量安全放心、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理的有效供給。

與此同時(shí)，加快發(fā)展云嶺牛產(chǎn)業(yè)不僅有利于充分利用全省豐富的草山草場(chǎng)資源、農(nóng)作物秸稈資源，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源有效利用，而且是減少資源浪費(fèi)，打贏農(nóng)業(yè)面源污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和推進(jìn)綠色發(fā)展的重要抓手。

走出國(guó)門打造標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)

《云南省高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十三五”云嶺牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，到2020年要“培育出具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的云嶺牛品牌、產(chǎn)業(yè)，讓云嶺牛走遍云嶺大地、走出國(guó)門”。具體目標(biāo)是到2020年，出欄云嶺牛50萬(wàn)頭以上，肉產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)噸以上；全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)450億元以上，增加值達(dá)130億元以上；從事云嶺牛養(yǎng)殖戶人均增收5000元以上。

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須要?jiǎng)?chuàng)新育種模式。云嶺牛品種雖然通過(guò)國(guó)家審定，但生產(chǎn)性能、肉質(zhì)、雜交優(yōu)勢(shì)等方面與國(guó)外優(yōu)秀純種牛比較尚有明顯差距，還需要系統(tǒng)、長(zhǎng)久地深化研究。今后將深化品種研究；科學(xué)布局種群擴(kuò)繁場(chǎng)；建立技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)。要按照做強(qiáng)做大云嶺牛產(chǎn)業(yè)和讓云嶺牛走遍云嶺大地、走出國(guó)門的要求，創(chuàng)新推廣方式?？茖W(xué)確定推廣區(qū)域；健全完善推廣體系；積極改進(jìn)推廣機(jī)制。要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展模式，加快構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈完整的云嶺牛產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，推動(dòng)家庭經(jīng)營(yíng)、合作經(jīng)營(yíng)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)共同發(fā)展。轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式；加快發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖；完善利益連接機(jī)制；加快推進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合；加快三產(chǎn)融合發(fā)展。

要?jiǎng)?chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式，集中打造云嶺牛品牌，全力做好產(chǎn)品營(yíng)銷。建立產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈管理服務(wù)平臺(tái)；創(chuàng)新產(chǎn)品營(yíng)銷手段；做好產(chǎn)品銷售市場(chǎng)策劃。

要重點(diǎn)抓好“三區(qū)一園三平臺(tái)”建設(shè)，“三區(qū)”即云嶺牛種群提升區(qū)、擴(kuò)面推廣區(qū)、育肥加工區(qū)；“一園”即現(xiàn)代畜牧業(yè)云嶺牛產(chǎn)業(yè)園；“三平臺(tái)”即云嶺牛標(biāo)準(zhǔn)化管理信息平臺(tái)、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺(tái)、產(chǎn)品可追溯平臺(tái)。要全面推進(jìn)綠色發(fā)展，全力推進(jìn)人畜分離集中建圈科學(xué)養(yǎng)殖，全面推進(jìn)畜禽糞污處理和資源化利用，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全監(jiān)管，抓好重大動(dòng)物疫病防控。

合力共推提供強(qiáng)有力保障

為加快云嶺牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，省農(nóng)業(yè)廳已成立了云嶺牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)工作組，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌推進(jìn)各項(xiàng)重點(diǎn)工作。下一步，云南省將大力支持基層牛凍精改良站點(diǎn)建設(shè)，積極爭(zhēng)取將云嶺牛種群擴(kuò)繁場(chǎng)優(yōu)先列入國(guó)家肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的扶持范圍，國(guó)家基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群增量項(xiàng)目補(bǔ)貼資金優(yōu)先滿足云嶺牛種群擴(kuò)繁場(chǎng)的補(bǔ)貼，省級(jí)肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目資金要重點(diǎn)圍繞云嶺牛繁育推廣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展研究。南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)推進(jìn)行動(dòng)、糧改飼及草牧業(yè)發(fā)展試點(diǎn)、草地畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、退耕還草、退牧還草、產(chǎn)業(yè)扶貧等項(xiàng)目，重點(diǎn)向云嶺牛養(yǎng)殖區(qū)域傾斜。按照建設(shè)大基地、培育大龍頭，發(fā)展大產(chǎn)業(yè)的要求，謀劃、籌劃包裝以云嶺牛繁育推廣、規(guī)模養(yǎng)殖、草料開(kāi)發(fā)、精深加工、品牌培育、市場(chǎng)開(kāi)拓等一批招商引資大項(xiàng)目，以更加開(kāi)放的姿態(tài)和更加寬廣的視野，面向社會(huì)招商。拓寬云嶺牛產(chǎn)業(yè)融資渠道，運(yùn)用產(chǎn)業(yè)基金、農(nóng)業(yè)擔(dān)保等方式，引導(dǎo)各類金融機(jī)構(gòu)增加對(duì)云嶺牛生產(chǎn)、加工、流通的貸款規(guī)模和授信額度，積極落實(shí)并加大對(duì)云嶺牛產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)及新型經(jīng)營(yíng)主體的扶持力度。  王淑娟