春節(jié)過后，從去年開始火爆的“蒜你狠”開始走下坡路了。

根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心監(jiān)測，2月總體趨勢是一路下滑，從最高均價(jià)的14.23元/公斤，到最低均價(jià)的12.25元/公斤，最大價(jià)格差為1.58元/公斤，降幅十分明顯。

究其原因，筆者注意到，近期市場上以云南為主的南方新蒜開始大量上市，云南獨(dú)頭蒜價(jià)格為6.0-7.4元/公斤，多瓣蒜價(jià)格為4.0-6.0元/公斤，新蒜價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于老蒜價(jià)格，對老蒜銷售形成沖擊，導(dǎo)致價(jià)格下滑。

另一方面，卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜說，近期儲存商急于出貨。由于去年大蒜價(jià)格高漲，入庫價(jià)格最低達(dá)到8.4元/公斤，加上1.0元/公斤的加工費(fèi)，折合9.4元/公斤，而目前市場上大蒜價(jià)格為10.6元/公斤，如果現(xiàn)在賣儲存商也是有的賺，因此儲存商出售積極性提高，市場供應(yīng)量增加，價(jià)格開始走低。而儲存商紛紛出貨的原因，則是因?yàn)樗麄儗衲甏笏庑星槠毡椴豢春谩?/p>

崔曉娜分析，首先，今年全國大蒜種植面積統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示比去年擴(kuò)大20%以上，個(gè)別地區(qū)擴(kuò)大種植面積達(dá)到了30%，河南、江蘇等主產(chǎn)區(qū)面積增加，像云南這種新興產(chǎn)區(qū)的種植面積擴(kuò)大也尤為明顯。而眼下離大蒜收獲還有3個(gè)月時(shí)間，目前氣溫逐漸回升，天氣狀況良好，大蒜苗長勢喜人，除非后期出現(xiàn)大的自然災(zāi)害，否則預(yù)計(jì)今年大蒜豐收在望。

其次，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國大蒜庫存量還有50-60萬噸左右，按照往年的大蒜銷售情況來看，到5月新蒜上市之前，現(xiàn)有的庫存量難以消化完。而且由于去年大蒜價(jià)格高，出口形勢也不樂觀。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年1月大蒜出口量為12.52萬噸，同比下降10.12%，出口量延續(xù)下降趨勢；2015年出口大蒜175.42萬噸，2016年出口大蒜153.396萬噸，環(huán)比下降率為12.56%，全國大蒜出口量下降了22.02萬噸。“根據(jù)以上幾點(diǎn)綜合分析，大蒜未來利好消息不多，儲存商看在眼里，急在心上，出售積極性大增，采購商開始壓價(jià)按需采購，進(jìn)一步促進(jìn)大蒜價(jià)格的下滑。再加上3月底儲存商要預(yù)交新年度的冷庫租金，而很多供貨商對后期價(jià)格不樂觀，不敢再預(yù)定冷庫，都想在3月底前把現(xiàn)有的貨出手，因此3月底前，大蒜價(jià)格將總體趨弱。”崔曉娜坦言，如果豐收，預(yù)計(jì)新蒜上市后價(jià)格可能大幅回落。（白舒婕）