影響草莓空心的因素有很多。

首先是品種。“紅顏”草莓果型碩大，果肉多汁，甜度高，不容易空心。而“幸香”、“甜查理”等品種的草莓口感較軟，顏色很紅，由于果肉密度小，果子中間較疏松，可能會(huì)形成小空腔，所以很容易空心。

其次是水分和肥料的供應(yīng)。在果實(shí)成長(zhǎng)期，如果水分和營(yíng)養(yǎng)過(guò)多或過(guò)少，容易導(dǎo)致不同細(xì)胞的生長(zhǎng)速度不一致，表層細(xì)胞長(zhǎng)得過(guò)快，里面細(xì)胞長(zhǎng)得較慢，二者不同步，結(jié)果就空心了。

再次，也有可能是草莓成熟過(guò)度所致。

第四種可能就是施用了膨大劑等生長(zhǎng)激素。所以，以空心為依據(jù)來(lái)判斷是否是“激素草莓”并不科學(xué)。

不可否認(rèn)的是，那些空心的草莓確實(shí)存在使用膨大劑的可能。膨大劑是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也被稱(chēng)為植物激素，會(huì)使草莓長(zhǎng)得更快更大，看起來(lái)豐滿(mǎn)且誘人。不僅如此，使用了膨大劑的草莓會(huì)因細(xì)胞壁快速生長(zhǎng)而變得嬌弱，輕輕觸碰就會(huì)出水，顏色不好，口感軟而不實(shí)，且中間會(huì)空心。不過(guò)這種激素草莓吃了不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生影響，更不會(huì)引發(fā)性早熟。因此并不用擔(dān)心食用安全的問(wèn)題。

溫馨提示：挑草莓有講究。好的草莓外形規(guī)則、表面光亮、顏色較深、花托挺拔，手按上去有輕輕的痕跡，聞一聞?dòng)星逑恪＃〒?jù)《健康時(shí)報(bào)》）