春分剛過，隨著氣候的逐漸轉(zhuǎn)暖，市場上的蔬菜品類也更加讓人眼花繚亂，除了普通的葉菜，像香椿、薺菜、空心菜等時令野菜也越來越受到市民的追捧。不過記者在很多市場看到，今年的這些野菜不僅味兒很足，價格也是領(lǐng)先其他蔬菜一步。

在北京市朝陽區(qū)朝陽北路上的永輝超市記者看到，其他菜都是論斤賣，只有香椿是論兩賣。“一兩四元，雖然不便宜，不過現(xiàn)在的香椿都是這個價，大家不都是圖個新鮮嘛。”超市蔬菜區(qū)的負責(zé)人小張告訴記者，進入三月份以來，香椿的價格始終維持在每斤30元以上，質(zhì)量好的香椿能賣到40元每斤，價格不僅秒殺各類蔬菜，比肉價還貴。而在香椿剛剛上市的時候，價格普遍在每斤五十元以上。

小張說，香椿剛剛上市的時候，價格太高，很多人都不愿意進香椿，目前很多市場上所銷售的香椿都是從外地運來的，運輸成本、人工成本等都拉高了價格。隨著香椿在三月下旬的集中上市，屆時香椿的價格將會逐漸下降。不過，香椿畢竟是野菜中的“貴族”，一般需要農(nóng)民從枝頭一芽一芽手工剪下來，所以以后的價格可能還是要比普通的蔬菜貴一些。而一些在購買香椿的消費者表示，貴一點也并不影響他們目前購買，因為香椿使用量不是很大，而且不是隨時都有，貴一點也可以接受。

除了香椿，薺菜也是目前很多消費者喜歡購買的野菜。“每到春天，都想吃薺菜，薺菜炒個雞蛋或者包個餃子，特別鮮美，想想就流口水。”市民趙女士說，平時大魚大肉吃慣了，一到野菜上市的時候就會買些回家吃，怎么吃都吃不夠。在北京市朝陽區(qū)暢心園農(nóng)貿(mào)市場中，不少攤位賣起了野菜，其中薺菜一堆一堆地擺成了“小山”，吸引了不少消費者選購。“與往年相比，現(xiàn)在薺菜的價格并沒有明顯波動，隨著薺菜大量上市，價格可能會更加便宜。”商販劉女士告訴記者，現(xiàn)在普通的薺菜賣2.5元一斤，還有小量已從土中挑選出來的干凈薺菜，因為有手工費，賣4元一斤。“薺菜是春季最早的野菜之一，只有在沒有撒播大量除草劑的大田里或田埂、水渠邊才能自然生長。”劉女士介紹說，現(xiàn)在也有人工栽培的薺菜，但那樣的薺菜需要充足的肥料，成本較高，而且味道也失去了少許野味。“大家吃薺菜就是吃個野味，不是野生的好多人還不喜歡呢。”劉女士坦言。

除此之外，在市場上還有其他許多種類的野菜，像深山野生水芹菜、野生馬蘭、新鮮蒲公英等等，價格都比普通的蔬菜要高，不少攤主都表示，這些野菜由于不是隨時都能吃到，味道也都比較好，即便是有些貴，但是依然受到很多市民的喜愛。