“18年了，從來沒今年這么殘酷，每斤賠一塊錢。”山西省太原市永豐禽業(yè)的總經(jīng)理田永豐說。

“這兩天回升到2.6元到2.8元了。”山西雪絨花皇后鎮(zhèn)農(nóng)牧開發(fā)有限公司霍新科總經(jīng)理說。

“但是還要回落。”田永豐的估計是今年八九月份，雞蛋市場會回升到一個合理的價格水平。

“恐怕難，這幾天雞苗的行情又好了，還要考慮存欄蛋雞的換羽因素，而且也要看見飼料企業(yè)正在延伸產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)軍蛋雞行業(yè)。”山西祁縣同發(fā)飼料的總經(jīng)理范若彪認(rèn)為，產(chǎn)能過剩依然是蛋雞行業(yè)未來繞不過去的一個坎兒，更大的洗牌即將來臨。

無論是田永豐站在市場旺季角度對未來的樂觀估計，還是范若彪站在飼料行業(yè)向下延伸產(chǎn)業(yè)鏈角度對產(chǎn)能過剩的擔(dān)憂，都說明了一點，這一輪的“蛋周期”來勢兇猛。

山西是雞蛋輸出省份。據(jù)山西省農(nóng)業(yè)廳公開數(shù)據(jù)，2016年山西的雞蛋產(chǎn)量是141萬噸，在全國排名前十。

記者對蛋雞行業(yè)的長期觀察做出如下判斷，這一次的價格低迷，已經(jīng)不能從一個行業(yè)周期去解釋了，還要考慮到經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，供給側(cè)改革的大背景、大資本的介入以及上游飼料行業(yè)下延帶來的產(chǎn)能擴(kuò)張等因素。

簡單來講，蛋雞的生產(chǎn)主體已經(jīng)多元化，“蛋周期”的拉長是一次行業(yè)洗牌的開始。

現(xiàn)實困境——規(guī)模擴(kuò)張快粗放經(jīng)營效益差“大戶”進(jìn)退兩難

整個雞蛋市場從去年臘月二十前后開始低迷，出廠價在每斤1.8元到2.2元空間徘徊了兩個多月。不同的企業(yè)蛋雞的盈利平衡點不一樣，平均水平在3元左右。這意味著養(yǎng)殖戶和企業(yè)在低于養(yǎng)殖成本一元的市場行情中，苦熬了70天左右，其中的滋味恐怕只有當(dāng)事人知道。

永豐禽業(yè)從1999年起步，目前已經(jīng)發(fā)展為一個擁有百萬只蛋雞的企業(yè)，現(xiàn)在飼養(yǎng)產(chǎn)蛋雞50萬只，青年雞50萬只，日產(chǎn)雞蛋5萬斤。從事蛋雞養(yǎng)殖18年來，三四年一個行業(yè)周期，對田永豐來講已經(jīng)處變不驚，但是這一輪的“蛋周期”出乎他的意料。

2014年、2015年雞蛋的價格企高讓永豐禽業(yè)等養(yǎng)雞企業(yè)和養(yǎng)雞戶過了一段好日子，最高時候出廠價一斤雞蛋可以賣到5.6元。

2016年后，價格的企高導(dǎo)致了蛋雞存欄量的猛增。此后，雞蛋價格開始趨于平穩(wěn)，直至后來一路下泄，開始低迷。

從市場供需角度考量，產(chǎn)能擴(kuò)張是主要因素，其他因素只是導(dǎo)致“蛋周期”的一根顯見的稻草。

據(jù)范若彪說，目前蛋雞規(guī)?；潭瘸尸F(xiàn)出越來越大的趨勢，從5萬只擴(kuò)張到30萬只的企業(yè)比比皆是，連散戶養(yǎng)殖都紛紛從5000只擴(kuò)張到5萬只。

“大家都在‘裸泳’，品牌化、差異化的發(fā)展基本上沒有。”范若彪說。行業(yè)的粗放經(jīng)營讓產(chǎn)業(yè)的生存環(huán)境容量越來越狹窄，蛋雞企業(yè)活得也越來越難。

按說，自營是蛋雞企業(yè)掌握主動權(quán)的最好選擇。但是，企業(yè)已經(jīng)成為商超渠道的“蛋雞”，能做到不賠錢已經(jīng)是一件捉襟見肘的事情了。

“我們已經(jīng)計劃從商超退出。每年各種的節(jié)慶費、堆頭費苛捐雜費越來越多。”田永豐說。

據(jù)了解，以前，在山西省城的外資超市都很規(guī)范，沒有什么額外的攤派?，F(xiàn)在也開始學(xué)著本地超市一樣，巧立名目收取費用了。攤?cè)氤杀竞螅半u在商超渠道基本上連吆喝都賺不到。

等待好日子到來是永豐禽業(yè)18年來應(yīng)對“蛋周期”的一個常態(tài)。不過這次，田永豐堅定了做蛋品加工的想法，目前已經(jīng)立項，正在選擇建設(shè)用地。

還有一種值得肯定的應(yīng)對方式。“我們一直在堅持期貨銷售的商業(yè)模式，全年的均價銷售，與集團(tuán)用戶簽訂一年以上的長期供應(yīng)合同。協(xié)定一個價格，與消費者共贏。”山西雪絨花皇后鎮(zhèn)農(nóng)牧開發(fā)有限公司目前存欄5萬只蛋雞，原本計劃2017年擴(kuò)張一個20萬只的蛋雞養(yǎng)殖廠，后來根據(jù)市場和集團(tuán)用戶訂單的情況擱淺了。

最近，山西雪絨花皇后鎮(zhèn)農(nóng)牧開發(fā)有限公司決策層有了新的打算，不再擴(kuò)規(guī)模了，而是要在動物糞便的處理上尋找附加值。另一個更大的問題是，很多企業(yè)不是被“餓死”的，而是被“撐死”在規(guī)?；穆飞?。

當(dāng)年，一個叫“7℃雞蛋”的品牌，曾經(jīng)在山西太原市場風(fēng)靡一時。該企業(yè)是當(dāng)時山西最大的蛋雞企業(yè)，國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，存欄百萬只蛋雞。上一個“蛋周期”每天要賠30萬元，市場行情好的時候，企業(yè)想把“蛋周期”的損失補回來，進(jìn)而大舉擴(kuò)張，擴(kuò)著擴(kuò)著，資金鏈斷了，企業(yè)也沒了。

規(guī)模越來越大，調(diào)頭越來越難；熬過了冬天，卻死在夏天。這成為蛋雞企業(yè)的囚徒困境。

未來方向——盟友正成為對手差異化發(fā)展成必然

范若彪的企業(yè)養(yǎng)殖蛋雞純屬客串，從飼料用戶那里獲得一批雞苗，趕上了那波好行情的尾聲，最高賣到過4.5元一斤。

2016年6月，蛋雞淘汰之后，蛋雞場一直空欄，范若彪沒有再養(yǎng)殖蛋雞。“大戶沖擊、小戶也沖擊，到現(xiàn)在還沒想明白怎么繼續(xù)做下去。”范若彪很慶幸當(dāng)時的選擇。

同發(fā)飼料所在的祁縣位于晉中盆地，是山西優(yōu)質(zhì)玉米的主產(chǎn)區(qū)之一，周邊的三個飼料企業(yè)——正大、大北農(nóng)、安佑都已經(jīng)做出向下延伸產(chǎn)業(yè)鏈的打算，計劃做養(yǎng)殖。這意味著，同發(fā)飼料的客串以后將變成一個常態(tài)。

飼料行業(yè)在內(nèi)部有一個公開的行業(yè)秘密，很多年來，利潤基本上鎖定在糧食的搬運上。飼料行業(yè)獨立生存的空間也越來越狹窄，養(yǎng)殖企業(yè)配套自己的飼料車間成為行業(yè)閉環(huán)運營的常規(guī)手段。傳統(tǒng)的飼料企業(yè)不斷向下延伸產(chǎn)業(yè)鏈，成為轉(zhuǎn)型的一個選項。

養(yǎng)不養(yǎng)已經(jīng)不是選擇題，現(xiàn)在，范若彪他們的困惑是，到底養(yǎng)什么、怎么養(yǎng)？

傳統(tǒng)的“燒錢”方式擠走對手是范若彪不想干也干不了的事情，“不能盲目追求數(shù)量，要走出一條別樣的路子。”范若彪正在落地一個差異化的蛋雞養(yǎng)殖項目，商業(yè)模式和市場渠道都要做到差異化。

范若彪的想法也是一些有戰(zhàn)略眼光的蛋雞企業(yè)的選擇。2011年，山西雪絨花皇后鎮(zhèn)農(nóng)牧開發(fā)有限公司從新西蘭引進(jìn)了牛奶雞蛋，這種雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別是，多了一層膠原蛋白層。

該公司總經(jīng)理霍新科說，目前，雞場共有2萬只喝牛奶的雞，每天消耗300多公斤牛奶，但是雞蛋的價格也很可觀，一枚蛋在超市可以賣到兩元錢。這幾年，該企業(yè)的咕咕米牛奶雞蛋采用不飽和供應(yīng)方式，在太原市場一直走俏，基本上不愁賣，有了這兩萬只蛋雞的利潤，霍新科的冬天顯得不是太冷。

“冬天來了，為什么我們最冷？春天已經(jīng)來臨，為什么我們乍暖還寒？”范若彪的詩意表述讓記者想到了一個詞：供給側(cè)改革。

“我們的低端生產(chǎn)明顯多了，我們的中高端供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，做商品雞蛋，不做原料生產(chǎn)企業(yè)；產(chǎn)品細(xì)分市場、細(xì)分品類的時代也來了，飼料企業(yè)下延做養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的去搞加工，再這樣做下去大家都沒好日子。”范若彪說。

洗出一個品牌化的雞蛋市場，洗出一個層次分明的蛋雞生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，這應(yīng)該是這輪蛋周期的一個最終結(jié)果。但這也意味著，未來還很遠(yuǎn)，硝煙剛彌漫。