蘋果花芽分化是一個(gè)重要的生理過程，是芽內(nèi)生長點(diǎn)發(fā)育到一定階段后，發(fā)生質(zhì)變，向花芽方向分化的一系列進(jìn)程。花芽分化的全過程，應(yīng)該包括自分化開始，一直到花粉，胚囊完全形成。在正常情況下，幾乎長達(dá)11個(gè)月。但在某些情況下，兩三個(gè)月也可完成全過程。（主要指腋花芽）從生長點(diǎn)質(zhì)變時(shí)起，是生理分化期，一般經(jīng)過二到三周后，就可通過解剖，從形態(tài)上識(shí)別出花芽。自此期開始，直到花粉，胚囊形成，是花芽形成期，也叫形態(tài)分化期。

關(guān)于花芽分化的時(shí)期，根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)踐和資料證明，當(dāng)蘋果樹新的生長點(diǎn)形成后，到翌年發(fā)芽前，如果條件適宜，隨時(shí)都可能分化為花芽。但在一般情況下，一棵樹的花芽分化多數(shù)出現(xiàn)在當(dāng)年全樹新梢停長之后。例如幼旺樹、中短枝很少，二次生長，及不斷生長的長發(fā)育枝多，不僅花芽分化時(shí)間比成齡樹要晚很多，而且形成花芽的部位也不同，主要是指腋花芽和二次枝的頂花芽。枝條越旺，生長量就越大，花芽形成的部位也就越高，當(dāng)然，中庸樹因?yàn)?月下旬停長后，全樹再不長，特別是小年或隔年結(jié)果樹，因?yàn)闋I養(yǎng)充足，也會(huì)形成腋花芽。

蘋果花芽發(fā)育和花芽質(zhì)量，對開花、坐果、果形及果個(gè)大小關(guān)系很大。一般形成較晚，成熟較差的花芽，春季果枝基部占優(yōu)勢，果臺(tái)枝較長，花朵數(shù)量少，花把長，坐果差，如腋花芽就是這樣。

容易形成腋花芽與品種也有很大關(guān)系，有的品種就不會(huì)形成腋花芽。但有的品種就容易形成腋花芽，例如美八、富士、金帥、雞冠、秦冠都易形成腋花芽。

花芽分化條件有3個(gè)：

1.芽的生長點(diǎn)細(xì)胞必須處在緩慢分裂狀態(tài)，已經(jīng)休眠的芽，生長點(diǎn)細(xì)胞停止分裂，不能發(fā)生質(zhì)變過程；而旺長枝上的芽，由于生長點(diǎn)細(xì)胞分裂迅速，不易積累必要的營養(yǎng)，不易引起質(zhì)變成花。

2.促進(jìn)花芽分化的物質(zhì)，主要是光合產(chǎn)物的局部積累，而營養(yǎng)積累的多少，是花芽分化的決定性條件。在旺樹上，只有當(dāng)營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)緩時(shí)，養(yǎng)分的消耗優(yōu)勢轉(zhuǎn)向積累以后，才能看到花芽分化，腋花芽也是后期積累營養(yǎng)多形成的。

3.蘋果花芽分化受外界條件影響，一般要求樹體光照好，日照充足，溫度適宜，20℃~25℃左右，水分不過多，適當(dāng)干旱，科學(xué)家試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，花芽里邊磷含量高，葉芽里邊幾乎無磷，因此新梢停長后沖施水溶性高磷，利于花芽的形成，當(dāng)然磷不是萬能的，前提必須是合理留果。

總之，今年果樹腋花芽多，與去年秋季溫度也有很大關(guān)系。