縱貫膠東半島的大沽河，孕育了青島的天然生命，黃海之濱的膠州灣，賦予了青島的勃勃生機。駕車行駛在膠州灣大橋上，記者看到海水蕩漾，依如數十年前碧藍清澈。

其實，膠州灣海域環(huán)境回歸自然，山東青島畜牧業(yè)轉型升級功不可沒。前些年，傳統的畜牧業(yè)畜禽糞污、病死生物、加工廢水等都曾給大沽河、膠州灣，甚至青島這座沿海國際化城市的生態(tài)環(huán)境帶來了嚴重的污染。

是轉移這一高污染產業(yè)，更多依賴畜產品輸入，還是探索畜牧業(yè)轉型升級新路子？這一困擾我國大城市肉籃子供給和環(huán)境保護的難題，曾一度擺在青島市決策者的面前。

對青島而言，一邊是藍天碧海的美麗暢想，一邊是豐富餐桌的肉籃子，還有畜牧產品出口創(chuàng)匯，必須尋找沿海大城市保障肉籃子供應的畜牧業(yè)綠色發(fā)展之路。

青島市畜牧局局長隋振華說，近幾年，青島市委、市政府經過深入調研，借鑒國內外經驗，確定了綠色高端都市型畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，走出了一條頗具青島特色的畜牧業(yè)現代化之路。走產業(yè)之路，發(fā)展“兩區(qū)一場”，實施“十強十新”，培育龍頭企業(yè)“驅逐艦隊”；走生態(tài)之路，推進病死動物處理廠專業(yè)化和畜禽糞污處理資源化；走監(jiān)管之路，構建新型基層畜牧監(jiān)管體系，運用移動互聯網、大數據、物聯網、云計算等技術，推進管控智能化。如今，一串串數字印證著青島畜牧業(yè)成就：2016年肉蛋奶總產量107萬噸，人均占有量在同類城市中居領先位置；規(guī)模化養(yǎng)殖達86%，遠高于全國56%的水平；產業(yè)化水平居全國前列，年出口額4.5億美元，約占山東的1/3，肉雞、肉兔出口分別占全國的1/10和3/5；率先在全國實現了病死畜禽無害化集中處理全覆蓋，連續(xù)11年未發(fā)生重大動物疫情；經部省抽檢，畜產品平均合格率達99.6%。

　龍頭企業(yè)引領，走標準化、規(guī)?；漠a業(yè)之路

青島九聯集團連續(xù)9年全國禽肉出口量第一。3月下旬，在該公司的養(yǎng)殖場里，潔凈的場區(qū)、現代化的雞舍，雞舍里安裝的通風、飲水、喂料、清糞、消毒等自控設施，改變了記者對養(yǎng)殖場臭氣熏天、污水橫流的傳統認識。九聯集團黨委書記王恒虎說：“標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖，在最大程度保證畜禽產品質量的同時，也最大限度降低了對環(huán)境的影響。”

“其實，九聯養(yǎng)殖場僅是青島實施‘兩區(qū)一場’工程的典型之一。規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖基地，是綠色高端都市畜牧業(yè)的發(fā)展基礎。2010年以來，青島投入兩億多元，規(guī)劃建設了現代畜牧業(yè)示范園區(qū)、養(yǎng)殖小區(qū)及規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖場。”隋振華說，目前已建成現代畜牧業(yè)示范園區(qū)39處，養(yǎng)殖小區(qū)100處，建設規(guī)?；藴驶痉秷?240處，有200多個村莊退出了庭院養(yǎng)殖；規(guī)模化養(yǎng)殖比重達86%，比2010年提高了20多個百分點。

在青島康大兔業(yè)公司，總經理高巖緒介紹，企業(yè)已經形成了集育種、養(yǎng)殖、飼料、加工、銷售、出口于一體的產業(yè)化體系，成為我國最大的兔肉出口企業(yè)。

在萬福集團屠宰車間，一頭頭生豬經過沐浴、二氧化碳窒暈，不知不覺中失去意識，進入了屠宰流水線。

“龍頭企業(yè)是產業(yè)發(fā)展的主體，健全的產業(yè)鏈條，現代化的加工設備，給青島畜牧業(yè)帶來了活力。”青島市畜牧局副局長閆立良說，2010年以來青島實施了“十強十新”畜牧業(yè)龍頭企業(yè)培育工程，即重點培育了六和、九聯、康大、正大、萬福等“十強”企業(yè)，培育了新希望、田瑞、雪龍、榕昕等“十新”企業(yè)，壯大和提升了畜牧企業(yè)群體?，F在青島畜牧業(yè)已經培育出了兩個年銷售收入過百億元企業(yè)、10個年銷售收入過10億元企業(yè)、國家級龍頭企業(yè)5家、省級龍頭企業(yè)15家，培育出了12個中國名牌產品和馳名商標。

同時，隨著青島畜牧業(yè)養(yǎng)殖、屠宰、加工、儲運、獸藥、飼料、生物制品、動物診療、裝備制造等產業(yè)的發(fā)展，以及休閑體驗畜牧業(yè)新業(yè)態(tài)的涌現，畜牧業(yè)“接二連三”優(yōu)勢正在凸顯，全產業(yè)鏈銷售總額超過了700億元。

　把控污染風險點，走無害化、資源化的生態(tài)之路

走進地處黃島的青島益民生物環(huán)?？萍脊荆G樹環(huán)繞，場地潔凈，很難想象這是一個病死動物處理廠?？偨浝砩驊c英告訴記者：“采用高溫高壓干化法，在車間里通過密閉運輸、預碎泵送、高溫高壓、烘干滅菌、榨油脫脂等工藝，將病死畜禽尸體轉化為肉骨粉和油脂，每天處理病死動物10噸左右。”

青島市畜牧局總畜牧師陸紅介紹，針對病死動物處理這一畜牧業(yè)環(huán)保“盲點”，2013年以來青島在養(yǎng)殖較多的5個區(qū)市，投資7690萬元，其中政府投入4780萬元，借鑒PPP模式，委托具有資質的企業(yè)，分別建設了一家病死動物無害化集中處理廠。現在，5個病死畜禽處理廠和49輛回收運輸車已經投入運營，日處理能力達130余噸。

在政策上，青島按照“誰上交補給誰、誰處理補給誰”的原則，將病死動物處理補貼范圍由生豬擴大到牛羊禽兔等；探索了養(yǎng)殖保險與病死動物處理聯動機制，把病死動物處理作為保險賠付前提條件，未進行處理的病死畜禽一律不予賠付，推動了病死動物處理。

如今，青島率先在全國實現了病死畜禽無害化集中處理全域覆蓋。2016年無害化處理病死豬37.5萬頭、牛羊8700余頭只、家禽肉兔等870余萬只。

為了提升重大動物疫病防控能力，青島投資6700多萬元，建設了現代化的動物疫病預防控制中心、獸藥飼料檢測中心、畜產品質量檢測中心、疫病防控物資儲備中心，健全了重大動物疫病預防體系、監(jiān)測體系、屏障體系和執(zhí)法體系。

“十二五”期間青島財政投入了2.9億元，推進農畜結合發(fā)展，初步形成了畜糧、畜菜、畜果、畜林等結合模式，建設“大中小”生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖場150家、節(jié)本增效示范場50家；開展了規(guī)模化養(yǎng)殖場生態(tài)化改造，86%規(guī)?；B(yǎng)殖場建設了糞污處理設施，糞便綜合利用率達90%；年青貯玉米秸稈120萬噸，約占玉米秸稈總量的1/4。

線上線下一體，走信息化、網格化的監(jiān)管之路

在青島鑫盛聯食品公司，記者用手機一掃產品包裝上的二維碼，肉品的生產情況、產地來源、檢驗檢疫、認證情況、質量安全等信息托盤而出。

膠州市畜牧局局長高紅日向記者介紹，膠州市畜產品質量安全追溯系統，只是青島市畜牧獸醫(yī)監(jiān)管信息平臺的一個應用終端，初步實現了“即時上傳、實時監(jiān)管、風險評估、警告提醒、溯源查證”五大功能。

信息化是現代畜牧業(yè)的重要標志，是畜牧業(yè)科技進步的重要載體。隋振華介紹，2013年青島開始建立畜牧業(yè)安全監(jiān)管信息平臺，將畜牧業(yè)防疫安全、產品和投入品質量安全、生態(tài)環(huán)境安全、行業(yè)生產安全等全部納入平臺，運應大數據、云計算和物聯網技術，實現了即時化、在線化、數據化管理。目前，涉及全產業(yè)鏈的14個管理模塊系統和10個管理APP都已投入使用，將6.3萬個監(jiān)管對象納入到監(jiān)管平臺。

在“互聯網+畜牧業(yè)”實施中，也繞不過“最后一公里”的問題?；鶎有竽陵犖槠毡榇嬖谥松偈露?、年齡老化、素質較低、技能落后、薪酬較少等情況，很難滿足畜牧業(yè)發(fā)展需要?；谶@一情況，從2015年初開始，青島在全國率先推行了基層畜牧隊伍改革。打破鎮(zhèn)街區(qū)劃，按區(qū)域設置基層動物防疫與畜產品質量安全機構，承擔動物防疫、產品協檢、安全協管等職責；公開招聘了471名基層“動防協管員”，實現了基層防疫與安全監(jiān)管隊伍的專業(yè)化、職業(yè)化、年輕化，讓基層監(jiān)管網格更加清晰明確。