近年來，食品安全事件不時(shí)曝光，民眾對于食品安全的關(guān)注也日益強(qiáng)烈。如何把好舌尖上的安全關(guān)，檢測檢驗(yàn)是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)?？上鹘y(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室檢測，需要切片、細(xì)菌培養(yǎng)等諸多環(huán)節(jié)，時(shí)間長、花費(fèi)大、效率低，在“大批量進(jìn)出”的果蔬檢測領(lǐng)域“心有余而力不足”。有沒有更加簡便有效的檢測方法？北京工業(yè)大學(xué)生命科學(xué)與生物工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心主任鄭大威和他的團(tuán)隊(duì)利用拉曼光譜的特性研發(fā)出了先進(jìn)的檢測設(shè)備，可以在幾分鐘內(nèi)快速測出果蔬上的生長激素、殘留農(nóng)藥，保障舌尖上的安全。

“光是有能量的，不同的波長對應(yīng)不同的能量，投射到不同的物體會(huì)產(chǎn)生不同的效果，比如紫外線就可以殺菌。”鄭大威說，“它們中間建立著一種微妙的對應(yīng)。如果我們能利用這種對應(yīng)，確定標(biāo)準(zhǔn)參照，就能溯源鎖定它的對應(yīng)物。”鄭大威說，拉曼光譜的一個(gè)特點(diǎn)恰恰就是能夠反映分子結(jié)構(gòu)的特性。

鄭大威團(tuán)隊(duì)將研究對準(zhǔn)了數(shù)量龐大的進(jìn)京蔬菜、水果。鄭大威介紹，現(xiàn)在國家對于蔬菜水果的安全監(jiān)管日益嚴(yán)格，無論是在田間的源頭，還是市場的終端，都建立了一系列措施。但是蔬菜、水果運(yùn)輸量大，容易出現(xiàn)檢測的盲點(diǎn)。他們利用拉曼光譜的特性，開發(fā)出了全新的拉曼光譜檢測設(shè)備，這部設(shè)備在現(xiàn)場對果蔬中殘留的人為添加植物生長激素進(jìn)行了檢測，時(shí)間也就短短幾分鐘，檢測結(jié)果與大型檢測設(shè)備的結(jié)果基本一致。“未來如果能應(yīng)用到批發(fā)市場，檢測作業(yè)的效率就會(huì)大大提高。”鄭大威說。（據(jù)《北京晚報(bào)》）