本報(bào)記者申昕光

從春節(jié)到現(xiàn)在，豬肉的價(jià)格一直處于反復(fù)震蕩的狀態(tài)，讓養(yǎng)殖戶的心情也跟著起起伏伏。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年一季度，全國豬肉產(chǎn)量為1468萬噸，全國的生豬存欄量較去年同期增加不到1%，但是豬肉價(jià)格卻比去年同期降低了10%不止。究竟是什么原因?qū)е逻@種情況的發(fā)生？記者帶著這個(gè)問題，采訪了本報(bào)專家顧問團(tuán)成員、楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物工程分院教授楊和平。

“豬肉價(jià)格雖然反復(fù)徘徊，但整體呈下跌趨勢。”楊和平認(rèn)為，豬肉價(jià)格下跌很大原因是受禁養(yǎng)政策的影響。今年是禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)豬場拆遷的最后期限，各省各地都在加大力度實(shí)施禁養(yǎng)政策，短期內(nèi)的豬場大量拆遷，造成生豬短期內(nèi)集中出欄，其中有一部分被收購轉(zhuǎn)移，但大多數(shù)直接進(jìn)了屠宰場。這就導(dǎo)致大量的豬肉進(jìn)入市場，短時(shí)間內(nèi)難以被消化，勢必造成價(jià)格下跌。

雖然豬肉價(jià)格下跌了，但豬肉的消費(fèi)總量并沒有明顯減少。“我在市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，消費(fèi)者對普通豬肉的需求量減少，但是像安全豬肉、生態(tài)豬肉、放養(yǎng)豬肉、土豬肉等特色豬肉的采購量提高了。”楊和平告訴記者，這個(gè)現(xiàn)象說明消費(fèi)者對豬肉的需求已經(jīng)升級，不再單一追求普通豬肉，而需求品質(zhì)更好的高檔豬肉。高檔豬肉和安全豬肉在不斷搶占市場，普通的同質(zhì)化豬肉消費(fèi)必定減少，這類集約化養(yǎng)殖場流程化養(yǎng)殖出來的肉豬競爭力在縮小，養(yǎng)殖戶又到了需要轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖思維的時(shí)候了。

“消費(fèi)者的觀念在不斷進(jìn)步，養(yǎng)殖者就應(yīng)該把目光看長遠(yuǎn)一些，抓住市場所反映出來的‘信號(hào)’，及時(shí)升級自己的產(chǎn)品，逐漸從普通豬肉向特色豬肉轉(zhuǎn)型，才能在未來的市場競爭中拔得頭籌。”楊和平如是說。