山東省萊蕪市茶業(yè)口鎮(zhèn)的大櫻桃外觀靚麗、風味甜美，價格不菲，已經(jīng)成為村民的一大收入。與大櫻桃的越來越受青睞相比，同屬櫻桃的一種野生酸櫻桃卻不受村民待見，這種酸櫻桃因為味道較差，無人過問，無客戶收購，每年70多萬斤的酸櫻桃只能爛在山里。并且，酸櫻桃樹極易生長，每年村民為了種地還要花費力氣來砍伐亂長的酸櫻桃樹。但是，從現(xiàn)在起，曾經(jīng)是廢物的酸櫻桃卻在一夜之間變成寶貝，成為村民增加收入的又一來源。

　　慧眼識櫻桃 發(fā)現(xiàn)潛在價值

李平是萊蕪市茶業(yè)口鎮(zhèn)高白楊村人，常年在外地工作。2015年，回老家時，他注意到了酸櫻桃，李平通過了解，得知酸櫻桃是一種營養(yǎng)價值極高的品種，在國外有酸櫻桃加工企業(yè)，從中他得到了啟發(fā)：“在巴西就有這樣一家企業(yè)，到巴西旅游的人幾乎都會買上幾瓶帶回來。意識到它的潛在價值后，我于是決心往這個方向發(fā)展。在2015年，我嘗試制作了幾份酸櫻桃醬贈給在北京的朋友品嘗，沒想到反響極好。”

找到方向后，李平迫不及待想改變酸櫻桃的市場現(xiàn)狀。經(jīng)過充分準備后，他掌握了制作工藝，還成功研發(fā)了國內(nèi)獨一無二的果肉分離設備，2016月10月，李平成立山東億頓食品有限公司。現(xiàn)在，李平成功研制出了酸櫻桃抹醬和蘸醬兩款主打品種，得到了業(yè)內(nèi)人士一致好評。一位業(yè)內(nèi)專家認為，酸櫻桃醬無污染、無添加是純綠色產(chǎn)品，且營養(yǎng)豐富尤其維C含量極高。

　　產(chǎn)業(yè)開發(fā) 酸櫻桃種出高效益

酸櫻桃醬的推出帶來了一連串的經(jīng)濟效益，原先一分錢不值的酸櫻桃成為了村民的增收項目。“去年，我們以適當?shù)膬r格收購了5萬斤酸櫻桃，直接讓15個村的村民得到了實惠。”李平說。

中溫峪村原村支書王慶華曾為酸櫻桃的開發(fā)奔波多年，但最終沒有取得理想效果。說起酸櫻桃他感慨頗多：“東西很好，但就是沒人重視，好在李平經(jīng)理站了出來，為農(nóng)民增收致富提供了另一條路子。酸櫻桃市場潛力巨大，如果精心開拓，定會創(chuàng)造出更大價值。”工廠雖剛步入正軌，但李平躊躇滿懷，“下一步，我們會根據(jù)市場情況擴大生產(chǎn)規(guī)模和收購數(shù)量。在起步階段，我們初步預計每年會消化二三十萬斤酸櫻桃，直接給村民帶來收益。”（齊魯）