近一段時(shí)間以來(lái)，我國(guó)個(gè)別地區(qū)陸續(xù)出現(xiàn)禽流感疫情，這不僅導(dǎo)致肉禽產(chǎn)業(yè)一蹶不振，雞蛋、鴨蛋價(jià)格降至歷史低點(diǎn)，還引起了消費(fèi)者的恐慌，這個(gè)時(shí)期市場(chǎng)上的雞蛋還安全嗎、還能吃嗎？帶著這些問(wèn)題，近日，記者專(zhuān)程采訪了西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授王晶鈺，請(qǐng)他給消費(fèi)者吃個(gè)“定心丸”。

病毒雞蛋不會(huì)流入市場(chǎng)

對(duì)于消費(fèi)者所關(guān)注的“吃雞蛋”問(wèn)題，王晶鈺表示，請(qǐng)消費(fèi)者不要輕信微博上、朋友圈里傳播的謠言，雞蛋只要煮熟，完全可以放心食用。其原因有三，首先，禽流感是一種高致命性病毒，被感染的雞會(huì)急性死亡，幾乎沒(méi)有例外；其次，染病的蛋雞趨于生物本能，不會(huì)產(chǎn)蛋；最后，政府有關(guān)部門(mén)為防止病源擴(kuò)散，都會(huì)對(duì)一定范圍內(nèi)的所有禽類(lèi)進(jìn)行撲殺、消毒、掩埋，這樣一來(lái)，疫區(qū)無(wú)雞也無(wú)蛋。因此，不存在帶病毒的雞蛋流入市場(chǎng)的問(wèn)題。

不要吃半生不熟的雞蛋

王晶鈺告訴記者，禽流感病毒并沒(méi)有想象中那么“頑強(qiáng)”。在一般消毒液、稀酸、紫外線照射下，禽流感病毒會(huì)很快死亡，如果消費(fèi)者還不放心，可用碘酊1：100、漂白粉、稀醋酸等做蛋殼表面消毒。另外，禽流感病毒怕高溫，在56℃幾分鐘就會(huì)死亡；在100℃時(shí)1~2分鐘死亡。因此，雞蛋煮熟、煎熟，是可以放心食用的。

最后，王晶鈺提醒廣大消費(fèi)者，應(yīng)將廚房中的生熟食物分開(kāi)放置，不要吃生的或半熟的雞肉、鵝肉、鴨肉等，特別不要吃半生不熟的雞蛋。(本報(bào)記者 申昕光)