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      探尋當(dāng)前中國豬場發(fā)展之路

      2017-05-18 10:13:00    謝小玲

      近十年以來,中國養(yǎng)豬業(yè)在發(fā)生著巨大的變化。豬場規(guī)?;潭仍絹碓礁?;藥物過量使用情況嚴(yán)重;豬場疾病越來越復(fù)雜;豬場管理成本高,盈利水平有限;環(huán)保高壓,環(huán)境問題成為準(zhǔn)入門檻;消費(fèi)端對于肉品品質(zhì)提出了更高要求……這一系列內(nèi)外因素的相互作用,讓豬變得越來越難養(yǎng)。那么,在這場號稱養(yǎng)豬業(yè)的洗牌變革中,豬場如何生存下來并獲得長足發(fā)展呢?筆者與大家共同探尋中國豬場發(fā)展之路。

      一、當(dāng)前中國養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀

      從2007 年開始,中國養(yǎng)豬業(yè)的格局逐步向?qū)I(yè)化、規(guī)?;⒙殬I(yè)化的方向轉(zhuǎn)變,養(yǎng)豬戶的專業(yè)素質(zhì)和管理意識越來越強(qiáng),尤其在2013 年、2014 年長時間的低迷行情后,一大批養(yǎng)豬觀念落后、養(yǎng)豬水平低下、抗風(fēng)險能力較差的大小豬場,如潮水般退出了養(yǎng)豬業(yè),全民養(yǎng)豬時代自此結(jié)束。在這場養(yǎng)殖的風(fēng)云變幻中,顯現(xiàn)出了幾大矛盾:

      (一)藥物使用加劇與疾病愈難控制之間的矛盾:自從2007 年全國發(fā)生高熱病以來,可謂“老病不斷、新病又犯”,豬場疾病混合感染和疫情頻發(fā)等現(xiàn)象日趨普遍,繼而衍生出了“藥物保健”等偽科學(xué)概念,錯誤的引導(dǎo)養(yǎng)豬者們在飼料中長期大量添加各種藥物來預(yù)防和控制疾病。然而,“是藥三分毒”,過量的使用藥物不僅破壞了豬體自身的免疫力,而且導(dǎo)致了耐藥性的產(chǎn)生,而藥物的更新速度永遠(yuǎn)趕不上疾病的變異速度,最終,藥物種類越加越多,豬場疾病卻越來越難以控制,進(jìn)入了養(yǎng)殖的惡性循環(huán)。我們要知道,豬場經(jīng)濟(jì)效益的根本就是豬群的健康,沒有健康的豬群,高效益只是一句空談。

      (二)成本居高不下與生產(chǎn)效率低下之間的矛盾:養(yǎng)殖成本包括飼料成本、疫苗成本、保健成本、藥物成本和管理成本等,這兩年又新增了環(huán)保的成本,可以說成本越來越高。對于些健康水平和生產(chǎn)水平較好的豬場,其飼料成本、疫苗成本和藥物成本是比較低的。但是,我們也不難發(fā)現(xiàn),盡管這兩年養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益還算可觀,卻仍然有一大批豬場的經(jīng)濟(jì)效益仍然是得益于高行情,而非豬場自身的健康水平和生產(chǎn)水平。尤其是一些規(guī)模較大、但觀念陳舊且管理水平跟不上的豬場,他們的難點(diǎn)不在于養(yǎng)殖技術(shù),而在于觀念的轉(zhuǎn)變以及人員的管理,導(dǎo)致其盈利能力和生產(chǎn)效率還不如那些以家庭為單位的養(yǎng)殖專業(yè)戶。那么,行情一旦走低,這類豬場又該何去何從?

      (三)環(huán)保壓力巨大與環(huán)保措施缺乏之間的矛盾:以前養(yǎng)豬,豬場臟臭是自己的事,只要養(yǎng)豬者能忍受,就是勤勞致富的楷模,即使豬場污染了周邊環(huán)境,也少有人過問。現(xiàn)如今則大不相同,根據(jù)2015 年1 月國家頒布的《環(huán)保法》規(guī)定,只要有人舉報豬場污染了環(huán)境,環(huán)保部門就會立即查處,而且十分嚴(yán)厲。自2015 年至今,全國各地都在進(jìn)行豬場拆遷,范圍之廣、力度之大,實屬罕見。豬場環(huán)保的問題已經(jīng)成為懸在大小豬場頭上的首要難題,也成為行業(yè)的準(zhǔn)入門檻。而與此同時,由于歷史遺留的條件,目前中國絕大部分豬場的豬舍仍然是那種最傳統(tǒng)的老式豬舍,盡管其環(huán)境惡劣,污水排放量大,卻也無法全部拆掉重建。

      為了應(yīng)對環(huán)評的檢查,豬場老板們也都在積極采取措施,希望在現(xiàn)有豬舍條件下進(jìn)行解決,對此也投入了大量的成本,但大部分都收效甚微,沒有從根本上解決污染的問題。國家對環(huán)保的要求高,而行業(yè)內(nèi)現(xiàn)行的有效環(huán)保措施缺乏,一些新興的環(huán)保技術(shù)還沒有得到大力推廣,這一矛盾為當(dāng)前的豬場老板們造成了困惑。

      (四)追求生長速度與確保肉品安全之間的矛盾:早些年的“瘦肉精”事件,讓吃肉人談肉色變,今年的315晚會上,對于養(yǎng)殖行業(yè)中的藥物濫用事件曝光后,社會大眾對于肉食品安全再次提出了質(zhì)疑和擔(dān)憂。過分追求豬只生長速度而使用違禁藥品,或者超量使用某些促生長、防疾病的藥物而忽視肉品的安全,是中國養(yǎng)豬業(yè)的又一矛盾。雖然近些年有部分企業(yè)開始意識到這一點(diǎn),也有一些所謂的安全肉品品牌在市場上出現(xiàn),但據(jù)筆者了解,大部分仍然是有名無實,在豬肉生產(chǎn)源頭即生豬養(yǎng)殖過程中無法完全把控其安全性。因此,食品安全的問題依然是一個亟待解決的難題。

      二、中國養(yǎng)豬業(yè)未來發(fā)展趨勢

      筆者認(rèn)為,要想知道規(guī)模豬場在當(dāng)前形勢下如何進(jìn)行轉(zhuǎn)變,首先要明確中國養(yǎng)豬業(yè)未來的發(fā)展趨勢是什么,然后才能有的放矢,順應(yīng)趨勢。在此,為大家提供一幅趨勢導(dǎo)圖:

      三、中國養(yǎng)豬場未來發(fā)展之路

      (一)環(huán)保:零污染

      前面談到,環(huán)保問題已經(jīng)成為養(yǎng)豬生產(chǎn)中必須解決的首要問題,甚至是養(yǎng)豬的準(zhǔn)入門檻。而事實上,環(huán)保的問題不僅僅涉及到養(yǎng)豬行業(yè),也是全球各行各業(yè)都在關(guān)注的重點(diǎn)問題,因為它關(guān)系到地球的生態(tài)平衡以及全人類未來的福祉,正如我們國家領(lǐng)導(dǎo)人說的:“我們不僅要金山銀山,更要綠水青山。”但是,在養(yǎng)豬業(yè)中,目前相關(guān)部門關(guān)注的仍然只是污水處理的問題,而養(yǎng)殖過程中的污染除了污水的排放,還有空氣的污染、動物排泄物中重金屬對于土壤的污染,以及藥物濫用導(dǎo)致的肉品的污染,這些問題相信在今后也會陸續(xù)受到重視。所以,對于環(huán)保的重視,我們不能僅僅停留在應(yīng)付環(huán)評檢查上,而是要真正做到環(huán)保養(yǎng)豬、生態(tài)養(yǎng)豬。包括幾個方面:

      1、污水零排放:養(yǎng)殖污水不能排放到江河水域、地下河流或生活小區(qū)等,不能污染水源;

      2、糞肥無污染:排泄物中重金屬不能超標(biāo),能夠進(jìn)行資源的循環(huán)利用,成為有機(jī)肥,產(chǎn)生附加值;

      3、空氣無污染:豬舍內(nèi)保持通風(fēng)干燥,為豬只提供舒適的生長環(huán)境;豬舍外減少有害氣體排放,符合國家對空氣質(zhì)量的檢測標(biāo)準(zhǔn),不影響周邊居民的生活環(huán)境。

      (二)健康:少疾病

      只有豬健康、疾病少,才能帶來高效益和好肉品,這是太顯而易見的道理。然而在追求健康的道路上,養(yǎng)豬朋友們走了很多彎路,不斷研究疾病的治療,選用各種各樣的藥物進(jìn)行提前預(yù)防等,結(jié)果是疾病越來越多,效益越來越少。長沙綠葉公司經(jīng)過二十年的研究和十五年的市場實踐證明:只有通過營養(yǎng)調(diào)控理論和現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)來提高豬自身的抵抗力、激發(fā)生長潛能,達(dá)到少生病不生病,從而提高生長速度和經(jīng)濟(jì)效益,才是解決當(dāng)前養(yǎng)豬矛盾的根本之道。另外,無抗養(yǎng)殖也是未來我們要探索的道路。全球數(shù)據(jù)表明,抗生素濫用導(dǎo)致了嚴(yán)重的耐藥性,預(yù)計到2050年因為抗生素耐藥性死亡的動物數(shù)量將達(dá)到1000 萬,尤其抗生素使用大國——中國的潛在風(fēng)險更高,“飼料禁抗”的方向和道路對中國而言非常重要。在2006年歐盟出臺全面“飼料禁抗”政策之前,歐盟行業(yè)內(nèi)的企業(yè)就開始有意識地主動減少在飼料中添加使用以促生長和預(yù)防用為目的的抗生素,養(yǎng)殖業(yè)則是分步驟地停止使用飼用抗生素,實行穩(wěn)步推進(jìn)。這個方式值得我國借鑒,2015年9 月,農(nóng)業(yè)部發(fā)布“中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2292 號”文件,要求停止在食品動物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4 種獸藥,開啟了中國的“限抗禁抗”之路。無抗并不是說完全不使用抗生素,而是要合理科學(xué)使用。歐盟的“禁抗”經(jīng)驗表明,對于那些健康狀況差、管理不到位且衛(wèi)生條件差的豬場,禁止飼用抗生素后的確降低了動物生產(chǎn)性能和成活率,然而對于那些健康狀況好、管理到位、衛(wèi)生條件好的豬場,其影響并不大。由此可以看出,無抗飼養(yǎng)應(yīng)當(dāng)以精準(zhǔn)的飼料

      營養(yǎng)、科學(xué)的保健防控和良好的豬舍環(huán)境為前提,這幾點(diǎn)正是中國的養(yǎng)豬老板們應(yīng)從現(xiàn)在起就去積極轉(zhuǎn)變的地方。

      (三)高效:低成本

      高效益是養(yǎng)豬人共同追求的目標(biāo),隨著行業(yè)的發(fā)展和成熟,以及養(yǎng)豬人思維觀念的漸漸理性,中國養(yǎng)豬業(yè)未來將逐步走向行情的平穩(wěn)和利潤的合理化時代,這就意味著,我們要追求更高的效益,必然要想辦法降低成本??墒?,降低成本不等于盲目減少投入,以犧牲豬只健康和生產(chǎn)能力為代價的降低成本是不可取的,唯有通過提高生產(chǎn)指標(biāo)和健康水平來降低成本才是科學(xué)之道。

      (四)安全:好肉品

      安全的好肉品不僅是社會大眾對于食品安全的需求,也是養(yǎng)豬人規(guī)避市場風(fēng)險、發(fā)展養(yǎng)豬事業(yè)的需求。國家提出供給側(cè)改革,簡單的理解就是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整,要從數(shù)量向質(zhì)量的轉(zhuǎn)變,從品質(zhì)向品牌的轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個重要內(nèi)容就是畜產(chǎn)品的品牌化,細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象,今年(2017年)的雞蛋價格尤其低廉,但是在超市里那些有品牌的柴雞蛋卻并未降價,也就是說,當(dāng)絕大多數(shù)的養(yǎng)雞老板虧的一塌糊涂時,這些銷售品牌雞蛋的老板們并沒有受到大的影響。因此,豬肉未來也要走安全、健康、風(fēng)味的品牌發(fā)展之路,才能有效的規(guī)避市場風(fēng)險,提升豬場盈利能力。探尋中國豬場的未來發(fā)展之路,以上四個方面筆者認(rèn)為是缺一不可的,第一個方面的環(huán)保在未來將成為養(yǎng)豬的先決條件,其次才是第二和第三個方面,通過養(yǎng)出健康的豬、提高生產(chǎn)指標(biāo)來達(dá)到提升效益、降低成本的目的,最后第四個方面,通過豬肉的品牌化來規(guī)避市場風(fēng)險,進(jìn)一步提升豬場的盈利能力和競爭能力。其實,這些方面的目標(biāo)已經(jīng)不再是遙遠(yuǎn)的幻想,經(jīng)過近十年以來行業(yè)內(nèi)專家和企業(yè)的不懈努力,我們在環(huán)保之路、健康之路、高效之路、安全之路上已經(jīng)取得了很好的成果,也摸索出了一些適合中國豬場的發(fā)展模式,幫助越來越多的豬場走上了養(yǎng)豬的康莊大道,有機(jī)會再與養(yǎng)豬朋友們分享。

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