2013年，黃浦江的死豬事件將畜牧業(yè)的污染問(wèn)題推向了風(fēng)口浪尖。近期國(guó)務(wù)院通知要求，2017年底前各地依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）和養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)。此通知一經(jīng)公布，便在全國(guó)掀起了養(yǎng)殖場(chǎng)拆遷風(fēng)暴，各大省份紛紛出爐禁養(yǎng)區(qū)的劃定以及拆遷時(shí)間表。畜牧業(yè)如何走好綠色養(yǎng)殖的環(huán)保之路成了養(yǎng)殖戶(hù)和專(zhuān)家們尤為關(guān)注的話題。2017年5月25日，由上海錢(qián)柳電子商務(wù)有限公司主辦的一場(chǎng)題為“綠色養(yǎng)殖——畜牧業(yè)的環(huán)保之路”的沙龍?jiān)阽娚礁郀柗騽e墅正式召開(kāi)，各方專(zhuān)家以及養(yǎng)殖人士就這一話題展開(kāi)了討論。

就牲畜、家禽成為污染源的觀點(diǎn)，省農(nóng)科院豬發(fā)酵床生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)專(zhuān)家潘孝青認(rèn)為，目前禽畜污染確實(shí)一定程度上影響了畜牧業(yè)的發(fā)展，針對(duì)禽畜糞便的處理，潘老師介紹，目前大型養(yǎng)殖場(chǎng)普遍采用集中堆肥、沼氣工程等方式減少禽畜糞便污染，但這一方式成本高，“動(dòng)輒十幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)的處理費(fèi)，一般小的養(yǎng)殖戶(hù)很難承擔(dān)。”而發(fā)酵床生態(tài)健康技術(shù)則更適合中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。豬發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是一種原生態(tài)的，類(lèi)似于半散養(yǎng)，充分滿(mǎn)足豬天性的養(yǎng)殖方式，它不但能滿(mǎn)足豬翻滾、拱地等生活習(xí)性，還能利用床體內(nèi)大量的微生物及時(shí)降解豬的排泄物，最大程度減少豬糞尿的外排，更加綠色環(huán)保。目前，該種養(yǎng)殖技術(shù)在江蘇泗陽(yáng)、阜寧、鹽城、連云港等地，以及環(huán)保壓力較為突出的蘇南地區(qū)成功應(yīng)用。更加自然地養(yǎng)殖方式也容易提升豬肉的品質(zhì)，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較好。“肉質(zhì)提高了、價(jià)格上來(lái)了，對(duì)消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)都是好事兒，關(guān)鍵是這樣的養(yǎng)殖方式讓養(yǎng)殖場(chǎng)不再成為了環(huán)保局的‘重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象’了。”

禁養(yǎng)、限養(yǎng)令實(shí)施后，水禽養(yǎng)殖企業(yè)面臨巨大壓力，很多粗放養(yǎng)殖的水禽養(yǎng)殖場(chǎng)，被要求遠(yuǎn)離河道水源甚至關(guān)停，只有部分達(dá)到環(huán)保要求的養(yǎng)殖場(chǎng)獲得了環(huán)保許可證。省農(nóng)科院畜牧所陳哲副研究員以技術(shù)扶持企業(yè)-常州陽(yáng)湖鵝業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社為例，講解了水禽綠色環(huán)保養(yǎng)殖的要點(diǎn)。陽(yáng)湖鵝場(chǎng)改變過(guò)去水面養(yǎng)殖種鵝的習(xí)慣，利用運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)小水池進(jìn)行節(jié)水養(yǎng)殖，極大程度上降低了生產(chǎn)過(guò)程中的用水量；通過(guò)在飼料中添加益生菌，降低糞便導(dǎo)致的水體有害菌污染；養(yǎng)殖舍內(nèi)采用高床養(yǎng)殖，確保鵝只遠(yuǎn)離糞便，降低疾控風(fēng)險(xiǎn)，減少了抗生素使用量；在養(yǎng)殖廢棄物處理方面制定了嚴(yán)格的措施，場(chǎng)區(qū)內(nèi)廢液經(jīng)過(guò)多級(jí)沉淀后，廢水通過(guò)長(zhǎng)距離管道輸送到藕塘，而固體糞便經(jīng)發(fā)酵后成為有機(jī)肥用于桃林肥土，通過(guò)“種-養(yǎng)”結(jié)合的方式實(shí)現(xiàn)廢棄物循環(huán)利用，最終實(shí)現(xiàn)水禽綠色環(huán)保養(yǎng)殖，獲得巨大經(jīng)濟(jì)效益。

生態(tài)養(yǎng)殖除了從生長(zhǎng)環(huán)境上改善提升，還可以從飼料配方上著手。南農(nóng)養(yǎng)殖技術(shù)專(zhuān)家王超博士表示，讓牲畜吃進(jìn)去就盡可能被利用掉，排得少，可謂從源頭上減少糞便污染。在我國(guó)目前的養(yǎng)殖市場(chǎng)，養(yǎng)殖戶(hù)的飼料成本約占到養(yǎng)殖業(yè)總成本的70%，所以想辦法來(lái)提高飼料的利用率對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)具有較大的動(dòng)力。“飼料里磷含量評(píng)定時(shí)有總磷和有效磷之分。植物性飼料中的總磷主要是以植酸的形式存在的，由于動(dòng)物體內(nèi)缺少植酸酶，這種磷很難被消化吸收，未被吸收的磷若隨糞便排除體外流進(jìn)河流的話，很容易造成河水的富營(yíng)養(yǎng)化。通過(guò)技術(shù)來(lái)分解植酸，不但能夠促進(jìn)植酸磷的消化吸收，減少排放，也能達(dá)到降低成本的效果。”

養(yǎng)殖技術(shù)的提高不僅僅關(guān)乎到環(huán)境生態(tài)，更有涉及到養(yǎng)殖成本。南農(nóng)教授產(chǎn)經(jīng)專(zhuān)家張暉教授表示，以豬為例，國(guó)內(nèi)豬的養(yǎng)殖成本要比美國(guó)意大利等國(guó)家高25%左右，不僅如此，其還面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、環(huán)保審查等。要想解決這些，除了提高養(yǎng)殖技術(shù)、降低成本之外，養(yǎng)殖戶(hù)還要注重開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的多樣性，差異化養(yǎng)殖。“消費(fèi)者對(duì)肉質(zhì)是有需求的，特色、原生態(tài)的畜牧產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中會(huì)很有優(yōu)勢(shì)。”

綠色生態(tài)養(yǎng)殖不僅利于環(huán)保，對(duì)提高畜牧產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提升養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收益都大有裨益，雖然養(yǎng)殖技術(shù)不斷提升，但是大范圍使用仍需要循序漸進(jìn)，而這需要作為智囊團(tuán)的專(zhuān)家教授與處在第一線的養(yǎng)殖戶(hù)攜手共進(jìn)，兩相結(jié)合方能推陳出新，促進(jìn)綠色養(yǎng)殖的發(fā)展。