目前，我國已成為世界果蔬飲料生產(chǎn)大國，同時(shí)，我國果蔬汁飲料市場潛力巨大。中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長趙亞利介紹，發(fā)展的同時(shí)也應(yīng)該看到存在的問題和不足，一是果蔬汁加工業(yè)鏈條包含了從水果到濃縮果蔬汁漿再到消費(fèi)市場。而這一鏈條目前在中國有著顯著的不平衡發(fā)展特征。二是果蔬汁產(chǎn)品的質(zhì)量安全不容忽視。

果汁高端品牌匱乏

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所吳厚玖教授在談到中國汁用甜橙品質(zhì)特征和橙汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿r(shí)說，中國橙汁生產(chǎn)成本已經(jīng)低于巴西和美國，在價(jià)格上有明顯競爭優(yōu)勢。顯然，目前我國的果蔬汁產(chǎn)品的產(chǎn)量已經(jīng)頗具規(guī)模，但果蔬汁飲料市場存在高端品缺乏的困惑；果蔬汁產(chǎn)品品牌的宣傳多，而果蔬營養(yǎng)價(jià)值宣傳少；這些都是擺在我國果蔬汁行業(yè)企業(yè)面前亟待解決的問題。

　　亟待加強(qiáng)質(zhì)量安全意識

衛(wèi)生部食品與安全監(jiān)督局齊小寧表示，在保證食品安全的過程中，標(biāo)準(zhǔn)的確立至關(guān)重要。衛(wèi)生部十分重視食品安全，對違法添加物和濫用添加劑的專項(xiàng)整治工作以及食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估的制度等都做了重點(diǎn)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測能力體系建設(shè)工作。

陜西省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心樂愛山主任指出，當(dāng)前出口果汁面臨越來越嚴(yán)格的技術(shù)考驗(yàn)和挑戰(zhàn)。中國是一個(gè)發(fā)展中國家，其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)還有不接軌的情況，這需要我們注意加工過程、加工工藝，提高加工技術(shù)、檢測技術(shù)，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量。

　　倡導(dǎo)差異化和綠色潔凈生產(chǎn)

中國果汁飲料市場的競爭已日趨白熱化，要想在市場競爭中取得領(lǐng)先地位，滿足消費(fèi)者需求、符合市場需要的差異化經(jīng)營是關(guān)鍵。

可口可樂大中華區(qū)副總裁李小筠認(rèn)為，“創(chuàng)新”是提升企業(yè)競爭力和推動(dòng)果蔬汁市場發(fā)展的核心要素。該公司五大成功的因素是：成功的產(chǎn)品、品牌的力量、具有競爭力的供應(yīng)鏈、分銷商同享成功和系統(tǒng)效率操作。可口可樂裝瓶生產(chǎn)控股公司首席執(zhí)行官表示，在目前對環(huán)境越發(fā)重視的情況下，企業(yè)公民應(yīng)該承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，保護(hù)環(huán)境，走可持續(xù)發(fā)展道路。所以公司應(yīng)該從節(jié)約水資源、可持續(xù)包裝以及環(huán)保節(jié)能等方面努力，創(chuàng)建綠色工廠，積極發(fā)展可持續(xù)性經(jīng)濟(jì)。

趙亞利理事長表示，在水果種植業(yè)、加工業(yè)與果汁消費(fèi)市場的鏈條中我們要做的事情還很多，希望行業(yè)企業(yè)多交流切磋，借鑒類似可口可樂的非碳酸生產(chǎn)基地這樣的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，摸索出新的思路和措施，提高果汁加工水平、加強(qiáng)企業(yè)節(jié)能降耗減排等方面的可持續(xù)發(fā)展水平。（中食）