普通蛋多而品牌蛋少，鮮蛋多而深加工少，這是我們產(chǎn)蛋大國的尷尬。而在吉林金翼蛋品有限公司，記者看見一個特別的“雞蛋王國”，康師傅方便面的蛋粒、肯德基蛋撻的蛋液、給嬰兒提供營養(yǎng)的蛋黃液……以供給側結構性改革為牽動，不斷滿足全新的市場應用場景，小雞蛋也做成了“大買賣”。

在吉林省遼源市安恕鎮(zhèn)的一個工業(yè)園區(qū)內，一排排沒有窗戶的標準化廠房整齊排列。走進其中一棟占地6萬平方米的車間，透過玻璃窗目睹一枚枚雞蛋的“神奇之旅”。

清洗、消毒、風干過后，雞蛋先是在打蛋區(qū)進入打蛋分離系統(tǒng)，機器通過“拍照”檢查，將不新鮮的雞蛋自動檢出，“健康”雞蛋被分離出蛋白、蛋黃、蛋殼、蛋膜。

之后它們根據(jù)不同用途被送往各個車間，加工蛋液的需要除菌、冷卻、保鮮；加工蛋粉的則被送往30多米高、直徑10米的干燥塔；蛋殼被送上烘干線。

在成品車間，雞蛋以蛋黃粉、蛋白粉、全蛋粉、蛋液、蛋粒等10余種產(chǎn)品形態(tài)結束旅程，運送給康師傅、肯德基、桃李食品等企業(yè)，最終以蛋腸、蛋撻、沙拉醬等產(chǎn)品出現(xiàn)在人們的餐桌上。

“即便是薄薄的雞蛋膜，經(jīng)過加工也可用于生產(chǎn)香皂和手術縫線。在金翼蛋品，雞蛋沒有‘廢棄物’。”金翼蛋品副總經(jīng)理孫奎說。

“做食品總是‘如履薄冰’。”孫奎說，下游品牌企業(yè)經(jīng)常會對金翼這樣的供貨商進行“飛行檢驗”，不定期前來。“這樣的檢查幾乎每周都有，每一次檢驗都是我們提高、完善的過程。”

憑借嚴格的品控體系，該公司在成為眾多跨國食品公司供貨商之后，金翼蛋品還獲得歐盟注冊資格，產(chǎn)品獲準出口歐盟國家，成為吉林省首家獲此資格的蛋制品企業(yè)。（據(jù)新華社）