答：蘋果樹一年中有四個關鍵的需水時期，即萌芽期，新梢旺長期，果實膨大期和落葉休眠期，其中新梢生長和果實膨大期需水量最大，稱為需水臨界期。（1）萌芽期：土壤含水量應達到田間持水量的70%~80%。（2）開花期：土壤含水量應達到田間持水量的60%~70%。（3）花芽分化臨界期：土壤含水量應達到田間持水量50%~60%。（4）果實膨大期：土壤含水量應達到田間持水量的80%。（5）成熟期：土壤的含量應達到田間持水量的80%。（6）休眠期：土壤含水量應達到田間持水量的80%以上。