對(duì)生鮮電商經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，無(wú)論是果蔬還是水產(chǎn)，都必須注重從生產(chǎn)端的標(biāo)準(zhǔn)化，只有標(biāo)準(zhǔn)化的東西才能更容易進(jìn)行深加工和品級(jí)分類，然后才是品質(zhì)和品牌的久遠(yuǎn)流傳。生鮮電商這個(gè)行業(yè)難就難在一個(gè)“鮮”字，它挑戰(zhàn)的是電商領(lǐng)域各門活兒的高精尖，考驗(yàn)的是全產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力。

生鮮水果電商發(fā)展的兩個(gè)攔路虎

對(duì)于生鮮水果電商，如何實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張，高效率配送，對(duì)提高銷售規(guī)模和輻射范圍很重要。以往的諸多問(wèn)題，歸結(jié)起來(lái)不外乎兩點(diǎn)：

其一，生鮮的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)是一種生物過(guò)程，加上土壤、水質(zhì)、種質(zhì)、管護(hù)等多方面，生產(chǎn)的產(chǎn)品多數(shù)情況下具有較大的差異性。生鮮的標(biāo)準(zhǔn)化是最難解決的問(wèn)題，未來(lái)很可能分為兩個(gè)極端，一個(gè)是純高端產(chǎn)品，限量版、區(qū)域性、高品質(zhì)，另外一種就是相對(duì)寬松的綠色分包生鮮，品質(zhì)有分級(jí)，但差別不大。

其二，折損率居高不下。根據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)在的果蔬在物流過(guò)程中損耗近三成，以往我們都很容易把這些問(wèn)題歸結(jié)為冷藏鏈的物流問(wèn)題，其實(shí)根本上是現(xiàn)有的消費(fèi)習(xí)慣和不成熟的果品加工技術(shù)有關(guān)，果品從產(chǎn)品的最初狀態(tài)沒有更好的變成便于流通的商品，在物流過(guò)程中對(duì)于果蔬、水產(chǎn)自身的生物活動(dòng)干預(yù)不夠，直接導(dǎo)致?lián)p耗偏高以及由此所帶來(lái)的成本問(wèn)題。

　生鮮水果電商的兩個(gè)抓手：標(biāo)準(zhǔn)和品牌

沒有標(biāo)準(zhǔn)化，每個(gè)農(nóng)場(chǎng)或者合作社生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品差異過(guò)大，無(wú)法進(jìn)行統(tǒng)一的識(shí)別和分級(jí)，就無(wú)法形成品牌，非常不利于做大做強(qiáng)市場(chǎng)。

對(duì)此，行業(yè)專家建議實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過(guò)程控制的根本舉措，在電商的貨源方面，就要考慮輸出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，形成可執(zhí)行的細(xì)化的東西，也可以委托農(nóng)產(chǎn)品研究機(jī)構(gòu)制定和分發(fā)，確保農(nóng)戶按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行土壤改造、施肥、采摘，按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝?？s小產(chǎn)品的差異性，擴(kuò)大產(chǎn)品的相似性，打造一定量級(jí)的可復(fù)制性產(chǎn)品，才能實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)的貨源穩(wěn)定。比如近年來(lái)的山東棗莊，櫻桃種植面積約6000公頃，通過(guò)推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培、嚴(yán)禁使用違禁農(nóng)藥、實(shí)行分級(jí)銷售等多項(xiàng)措施，全力打造“誠(chéng)信櫻桃”特色農(nóng)產(chǎn)，種植出來(lái)的綠色櫻桃，個(gè)大、色艷、品質(zhì)非常高，取得了不錯(cuò)的銷售成績(jī)。

其次就是品牌的打造。在農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程中，更多穩(wěn)定且品質(zhì)異常接近的生鮮產(chǎn)品進(jìn)入流通端，就為品牌化的發(fā)展提供了一個(gè)好基礎(chǔ)。而要把自身的產(chǎn)品同其他產(chǎn)品區(qū)隔開來(lái)，比如可追溯、綠色、品質(zhì)優(yōu)良等，則需要建立同其他農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的差異化。（泰梅）