采收時(shí)間　一般是根據(jù)果皮、籽粒的色澤變化來(lái)確定果實(shí)的成熟度和采收期。成熟了的紅色石榴品種，籽粒為鮮紅色和濃紅色，粒大，汁液多，味甜，果內(nèi)近核處“針芒”狀極多。充分成熟了的白石榴品種，籽粒晶亮透明，粒大，汁多，風(fēng)味濃甜，果內(nèi)近核處“針芒”狀也很多。石榴從座果后到成熟采收，大致需要120～140天，平均130天。正確采收期的確定，還應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)的需要和各年特殊氣候條件來(lái)確定。

　　采果方法　充分成熟的果實(shí)應(yīng)及時(shí)采摘投放市場(chǎng)。采果前，應(yīng)備好采果袋、采果籃。采果籃的底部和四周要用廢麻袋片襯好，防止磨損傷害果皮，并用細(xì)鋼筋或木鉤作成的懸掛鉤栓到籃上，彩果時(shí)便于在樹干上懸掛，提高工作效率。同時(shí)，還要備足果箱，檢修好采果剪、采果凳、采果梯等。采果人員應(yīng)修指甲，戴手套，穿軟底鞋，防止刺傷果皮，踏坡樹皮。采果時(shí)，用采果剪緊貼果實(shí)剪下果梗。果梗不要留得太長(zhǎng)，以免刺傷包裝紙或其它果實(shí)。采下的果實(shí)要先在園內(nèi)陰涼處進(jìn)行初選，將病蟲果、嚴(yán)重?fù)p傷果、裂果挑出。初選合格的果實(shí)，及時(shí)運(yùn)往堆果場(chǎng)，進(jìn)行分級(jí)包裝。選好的果實(shí)，應(yīng)注意防止放到太陽(yáng)光下曝曬或淋雨。（農(nóng)經(jīng)）