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      豆腐與魚(yú)、肉搭配營(yíng)養(yǎng)更好

      2017-10-17 09:41:00   

      豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),缺點(diǎn)是蛋氨酸較少。魚(yú)、肉、蛋類中的氨基酸組成比較適合人體需要,尤其是富含蛋氨酸,與豆腐搭配,可發(fā)揮互補(bǔ)作用。經(jīng)典做法是魚(yú)頭豆腐湯、紅燒魚(yú)配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末燒豆腐等。此外,豆腐含皂角苷,易引起碘缺乏,因此與海帶、紫菜、海白菜等含碘食物一起烹調(diào)可兩全其美。(每日)

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