果樹(shù)冬灌可增加土壤含水量，利用樹(shù)體放出的潛熱和土壤水凝結(jié)熱，不僅能提高果樹(shù)抗寒能力，保證果樹(shù)安全越冬，又能加快土壤有機(jī)肥的分解，提高土壤肥力。

冬灌時(shí)間果實(shí)采收后至土壤封凍前進(jìn)行，但以5厘米土層內(nèi)平均地溫5℃、氣溫3℃時(shí)為最佳時(shí)期。

灌水量以灌水后的當(dāng)天水分能全部滲入地下為宜。水滲至根系分布層，即幼樹(shù)滲到20cm～60厘米，成年樹(shù)滲到70厘米～100厘米，土壤濕度保持在田間大持水量的60%～80%。

灌水方式在水源充足、灌水設(shè)備齊全的果園，可以采用畦灌或環(huán)狀溝灌法；在水源不足、條件差的果園可圍繞樹(shù)冠外圍打起盤狀土埂再灌水；有滴灌和噴灌條件的果園，采用滴灌和噴灌效果好。