第一步，確定留枝留芽量。如畝產(chǎn)2000公斤，株行距2米×3米按100株計算，平均株產(chǎn)20公斤，每公斤按10個果計，既每株需留果200個，加上20%的意外損失，可留果240個；每果枝按3個留果，就需要60~80個花芽；冬剪時按少留枝多留芽技術修剪，每個母枝按6~8個花芽修剪，就需要12~18個母枝，也就是說，每平方米可留2~3個結(jié)果母枝。

第二步，處理主干。一是對多主干上架樹逐年去除彎曲、傷皮、病蟲干以及生長不良的主干，但一次不能去除過多，以免影響產(chǎn)量；二是對主枝主蔓嚴重外移、老化、病弱的進行重回縮；三是對主干生長不理想的，可培養(yǎng)和利用中下部徒長枝進行更換，等新主干掛果后再除掉老干。需要除掉的主干大枝應在采果后立刻鋸除，以免春季傷口產(chǎn)生傷流。

第三步，剪枝，也就是選留下年結(jié)果母枝。選留母枝時可本著“五去五留”的原則：①去遠留近（遠離主干的光腿枝）；②去上留下（同時有幾個母枝時，選留下位枝）；③去外（即外圍枝，二道架絲外的外移枝）留內(nèi)；④去彎（生長彎曲卷縮枝）留直；⑤去弱（細弱枝、超短枝）留強；同時剪除枯萎枝、過密枝、重疊枝、干樁等。剪枝時要掌握“五輕五重”的技巧：①成齡樹輕、幼樹重；②小年輕、大年重；③旺樹輕、弱樹重；④上部輕、下部重；⑤外圍輕、內(nèi)膛重。選留的母枝必須枝壯芽飽、成熟度好。同時要多選留20％的結(jié)果母枝，以利復剪時進行挑選比較。

第四步，剪梢留芽。剪枝結(jié)束后對選留的結(jié)果母枝進行處理，一般不管春、夏梢只要是飽滿芽全部留干，將不飽滿的芽、萌動芽、壞死芽、秋梢一律剪除，秋梢從盲節(jié)（即摘心）處剪除，盲節(jié)下的芽一般質(zhì)量最好，應予保留。根據(jù)少留枝多留芽修剪方法和產(chǎn)量推算，強壯的長結(jié)果母枝可留12~15個飽滿芽，中庸枝留8~12個芽，較弱母枝留6~8個芽為宜。

第五步，復剪。對選留的結(jié)果母枝進行斟酌比較，留足留好結(jié)果母枝后，將不適當、不理想、漏剪的弱枝再行剪除。

第六步，拉枝綁蔓。修剪結(jié)束后拉枝綁蔓，這項工作務于翌年元月底結(jié)束，綁蔓過遲損傷的枝條易傷流。首先將枝拉平在架面上用雙曲布條套在枝上，拉到外圍鐵絲上綁緊，如枝條外移心空的樹可將枝條交叉拉綁。每枝綁1~2道，枝條分布要均勻合理。（中獼）