“水果產(chǎn)品的特殊性，決定了用戶高度依賴“品嘗和篩選”這個(gè)售前體驗(yàn)，而這個(gè)體驗(yàn)訴求純電商模式給不了客戶，導(dǎo)致水果生鮮類目的電商滲透率到目前都只有3%左右，這也決定了新的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)不能單純靠電商模式進(jìn)入這條老賽道。因此整個(gè)行業(yè)需要有一個(gè)能夠綜合電商的高效率以及門店優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)的新零售模式，‘果以優(yōu)’就是在這樣的背景下成立的。”談及創(chuàng)辦過程，“果以優(yōu)”創(chuàng)始人李勇滔滔不絕地講道。

　“先嘗后買”打造水果線上消費(fèi)“場景化”

水果高度依賴“先嘗后買”這個(gè)體驗(yàn)，而“果以優(yōu)”把零售場景建立在互聯(lián)網(wǎng)用戶聚集地，場景一下子就成立了，舉個(gè)例子：用戶打開“果以優(yōu)”的冷柜花幾塊錢買了一個(gè)哈密瓜果切，品嘗后覺得不錯(cuò)希望能夠與家人朋友繼續(xù)分享這個(gè)美味，只需要打開“果以優(yōu)”的微商城下單就輕松搞定，后臺會根據(jù)客戶的下單時(shí)間，在即日或者次日即完成配送。這樣一來，同樣的無人零售，“果以優(yōu)”改進(jìn)更快捷地同步無人零售終端快速鋪點(diǎn)和“果以優(yōu)”電商平臺上線運(yùn)營，一步就進(jìn)入了無人零售的先列。

“果以優(yōu)”自2017年9月開始運(yùn)營，截止10月30日，已經(jīng)鋪設(shè)點(diǎn)位320個(gè)，線下門店目前已經(jīng)開有兩家，計(jì)劃在春節(jié)前新增2~3家，2018年計(jì)劃開店數(shù)量達(dá)到20~30家；單店目前平均收入約21000元/年，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)單店盈利。

 開創(chuàng)水果電商零售新模式

水果保質(zhì)期特別短，尤其是果切和果汁這種加工類產(chǎn)品，24小時(shí)內(nèi)就會變質(zhì)，如果缺乏專業(yè)的精細(xì)化運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，很難拿出解決方案。依靠多年的水果供應(yīng)鏈管理運(yùn)營經(jīng)歷，李勇及其團(tuán)隊(duì)將用戶消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)趨勢走向、甚至是天氣變化因素等考慮在內(nèi)，向運(yùn)營組輸出對應(yīng)點(diǎn)位的智能配貨方案，再結(jié)合人工配貨干預(yù)，提高運(yùn)營效率的同時(shí)，也把水果滯銷帶來的損耗持續(xù)降到更低。盈利方式上，“果以優(yōu)”主要是通過，零售的商品進(jìn)銷差、金融、支付來獲取盈利。商業(yè)模式上，“果以優(yōu)”通過“辦公室無人零售冷柜、“果以優(yōu)”社區(qū)連鎖店、“果以優(yōu)”電商”為中高端客戶提供全球優(yōu)質(zhì)水果。

談到后續(xù)發(fā)展，李勇表示，“果以優(yōu)”通過建立的“先嘗后買”模式，已經(jīng)打通了往線上轉(zhuǎn)移消費(fèi)場景的通道，這就直接進(jìn)入了無人零售的“下半場”，一旦辦公室流量走向線上，通過“果以優(yōu)”電商的拼團(tuán)模式進(jìn)行流量再放大，一個(gè)嶄新的全渠道水果新零售模式即將呈現(xiàn)。（張淑英）