2018-01-12 15:33:17
金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。下面為大家介紹金針菇干貨儲(chǔ)藏方法:
利用太陽光作為熱源進(jìn)行干燥,將金針菇平鋪在向南傾斜的竹制曬簾上,相互不重疊,冬季需加大曬簾傾斜角度以增加陽光的照射。鮮菇攤曬時(shí)應(yīng)輕翻輕動(dòng),以防破損,一般需2~3天才能曬干。曬干后裝入塑料袋中,迅速密封后即可儲(chǔ)藏。最好是曬至半干再進(jìn)行人工烘烤,具體情況應(yīng)根據(jù)天氣狀況、光照強(qiáng)度、菇體水分含量等恰當(dāng)掌握,否則,菇體會(huì)扭曲、變形、變色。
烘干可采用烘箱、烘籠、烘房,或用炭火熱風(fēng)、電熱以及紅外線等熱源進(jìn)行烘烤,使菇體脫水干燥。溫度保持在60℃~65℃,控制溫度上下波動(dòng)不要大于7℃。如采用烘房烘干時(shí),應(yīng)隔5~6小時(shí)打開進(jìn)出氣孔通風(fēng)排濕,烘干后裝袋儲(chǔ)藏。