編者按：近年來，隨著公眾消費結(jié)構(gòu)的升級，大米市場競爭愈發(fā)激烈。各地都在打品牌，如何從中脫穎而出？遼寧省沈陽市遼中區(qū)立足資源稟賦，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，開展綠色防控，緊跟消費熱點，在做精做優(yōu)品質(zhì)的基礎(chǔ)上彰顯差異性優(yōu)勢，為遼中大米品牌崛起闖出新路。

“香味足，口感棒，獨特的加工方法保留了胚芽，營養(yǎng)更加豐富。”在前不久召開的第十五屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會期間，有一款大米吸引了許多消費者慕名選購。這就是遼寧籃球隊隊長楊鳴在“家鄉(xiāng)的味道——我為品牌農(nóng)產(chǎn)品代言”公益活動中所代言的遼中留芽米。

作為遼中留芽米的原產(chǎn)地，遼寧省沈陽市遼中區(qū)具有水稻種植的天然優(yōu)勢。地處遼河水與黑土地交互而成的“黃金水稻種植帶”，豐富的灌溉水源、肥沃平坦的土壤及充足的光照，孕育出遼中大米“晶瑩透明、香軟彈滑、營養(yǎng)豐富、涼后不返生”的獨特品質(zhì)。

清凌凌遼河水，粒粒大米香。近年來，遼中區(qū)立足產(chǎn)地優(yōu)勢，通過增強科技支撐，強化質(zhì)量監(jiān)管，積極推動大米品牌建設(shè)，形成了水稻種植產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、機械化、產(chǎn)業(yè)化、信息化、品牌化的發(fā)展格局，為遼中大米品牌崛起邁出了堅實一步。

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促進科技成果轉(zhuǎn)化，建立標(biāo)準(zhǔn)體系，產(chǎn)業(yè)化格局形成

集“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”“全國糧食生產(chǎn)先進縣”“國家優(yōu)質(zhì)粳稻主產(chǎn)區(qū)”“全國主要農(nóng)作物生產(chǎn)全程機械化示范縣”等榮譽于一身的遼中區(qū)，現(xiàn)有水稻種植面積51萬畝，占沈陽市水稻種植面積的25%，每年稻米產(chǎn)量約30萬噸，可向市場供應(yīng)的大米約21萬噸。

“論品質(zhì)，遼中大米并不輸于盤錦大米、五常大米等東北大米老字號，但由于品牌建設(shè)起步晚，遼中大米的潛力遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)揮出來。”如何使遼中大米在國內(nèi)市場上賣個好價錢，在遼中區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟局局長王勇看來，唯有繼續(xù)打磨品質(zhì)，做出特色，才是遼中大米品牌崛起的關(guān)鍵。

品質(zhì)的做精做優(yōu)，需要借助科技的力量。為了提高稻米的科技含量，近年來，遼中依托沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)院士工作站，深入開展產(chǎn)學(xué)研合作共建，實施品種育繁、種植技術(shù)推廣示范。“一般一個品種從做雜交到品種選育至少六年，每一個項目都凝結(jié)了科研人員的心血。”沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)院士工作站負(fù)責(zé)人程效義告訴記者，遼中區(qū)成立了9個基層區(qū)域性農(nóng)技推廣站，鞏固和完善了基層農(nóng)技推廣體系，有力地促進了科研成果轉(zhuǎn)化。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是確保稻米生產(chǎn)品質(zhì)的重要手段。近年來，遼中逐步建成從種子育苗、秧田選擇、灌水追肥、栽植管理、收獲建檔到產(chǎn)品加工等一系列標(biāo)準(zhǔn)體系，使大米生產(chǎn)有標(biāo)可依；制定了《遼中大米國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護專用標(biāo)志使用管理辦法》，在全區(qū)統(tǒng)一推廣遼中大米地理標(biāo)志使用標(biāo)識；加強“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，有機水稻和綠色水稻在水稻種植基地普遍推廣，“三品”認(rèn)證率達(dá)到65%以上。

規(guī)范成熟的產(chǎn)業(yè)化格局是維持稻米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要保障。為了扶持規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營主體，近年來，遼中區(qū)加強對市場主體的引導(dǎo)和管理，在水稻生產(chǎn)專業(yè)合作社、稻米加工企業(yè)間推廣“專業(yè)合作社（龍頭企業(yè)）+基地+農(nóng)戶+技術(shù)（標(biāo)準(zhǔn)）+市場”的經(jīng)營管理模式，初步形成了“種植有基地、生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品有品牌、技術(shù)有專家、服務(wù)有協(xié)會、銷售有市場”的水稻種植產(chǎn)業(yè)化格局，為遼中大米品質(zhì)的穩(wěn)定奠定了堅實基礎(chǔ)。

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捕捉消費熱點，巧打功能牌，遼中留芽米嶄露頭角

走進遼中康森留芽米生產(chǎn)基地——遼寧康森糧食集團有限公司，記者見到每粒留芽米的頂端都分布著一個淺黃色的小點。公司總經(jīng)理劉書艷告訴記者，這個小黃點是由稻米經(jīng)過50余道特殊加工工藝保留下來的80%以上的胚芽以及分布在外圍的一層綠色糊粉構(gòu)成的。

“不要小瞧了稻米的胚芽，它的體積僅占一粒米的3%，但蘊含的營養(yǎng)卻占整粒米的50%。”據(jù)劉書艷介紹，目前，市場上普遍銷售的稻米主要是“精白米”和“糙米”。前者口感細(xì)膩，但在加工過程中流失了許多營養(yǎng)成分，而后者雖然營養(yǎng)成分保留較為完整，但因其殘留谷皮、種皮等導(dǎo)致適口性較差。而留芽米是介于糙米和精白米之間的一種產(chǎn)品，既保留了糙米豐富的營養(yǎng)，又擁有精白米細(xì)膩的口感。

問及留芽米研發(fā)初衷，劉書艷告訴記者，隨著生活水平的提高，消費者對既健康又好吃大米的需求愈發(fā)強烈，研發(fā)留芽米正是對消費者這一需求的呼應(yīng)。另外受到留芽米在日本很受歡迎的啟發(fā)，遼寧康森糧食集團有限公司于2009年開始自主研發(fā)留芽米，如今每年生產(chǎn)約30萬噸留芽米，成為國內(nèi)留芽米生產(chǎn)加工單體最大的市場主體。

正是由于善打功能牌，及時捕捉消費熱點，遼中留芽米的市場知名度與美譽度不斷提升，并逐步在全國市場上大放異彩。今年9月27日，遼中康森留芽米以全國第16名、全省第一名的成績躋身由農(nóng)業(yè)部組織評選的“2017年中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌”。

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開展綠色防控，生態(tài)種植，織牢水稻生產(chǎn)的安全網(wǎng)

孟冬時節(jié)，記者來到沈陽市遼中區(qū)農(nóng)康水稻種植專業(yè)合作社，水稻已經(jīng)收割入倉，雖然無法見到合作社社員所說的“魚戲稻田間，稻含魚米香”的場景，但依然能感受到水稻豐收給農(nóng)戶帶來的喜悅。

楊鴻彥是農(nóng)康水稻種植專業(yè)合作社的理事長。2012年，在楊鴻彥的組織下，合作社社員到盤錦、大洼等地學(xué)習(xí)“稻田養(yǎng)蟹”技術(shù)。學(xué)習(xí)歸來后，楊鴻彥發(fā)現(xiàn)，合作社所在的老觀坨村的清水水質(zhì)與盤錦的鹽堿水質(zhì)不同，并不適合養(yǎng)蟹，反而適合養(yǎng)魚。于是，2013年6月，合作社在910畝稻田里放養(yǎng)了27萬尾鯽魚、鯉魚魚苗，進行了初步嘗試。

試種一年，反響不錯。遼中區(qū)老觀坨村村民付玉清給記者算了一筆增收賬：平均每畝魚田收魚50公斤左右，每公斤售價約10元左右，魚畝產(chǎn)值約在500元左右，水稻產(chǎn)量增幅在5%，按照當(dāng)年平均產(chǎn)量1400斤計算，水稻每斤售價2元，稻田養(yǎng)魚水稻比市場普通水稻每斤售價多賣0.5元，水稻增值700元左右，再加上節(jié)約的人工、農(nóng)藥、化肥等統(tǒng)一計算，每畝魚稻田可助農(nóng)增收800元以上。

“稻田養(yǎng)魚這種模式雖不新鮮，但在本地卻取得了實實在在的好處。”在楊鴻彥看來，魚稻共養(yǎng)，不僅提高了農(nóng)民收入，還改善了生態(tài)環(huán)境。稻田里養(yǎng)的魚以浮游生物和雜草為食，不但不與水稻爭肥，反而還能為水稻提供天然的有機肥料—魚糞，從而減少化肥農(nóng)藥的施用，間接改善了種植環(huán)境。

“綠色防控是維持稻米健康生長環(huán)境的一大法寶，既能減少田間蟲源基數(shù)，又能保護有益生物的正常生長。”遼中區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任曹東輝告訴記者，今年6月起，遼中選取了六間房鎮(zhèn)等水稻主產(chǎn)區(qū)，開展對水稻二化螟、稻曲病等重大病蟲的綠色防控，每畝稻田地設(shè)置1臺害蟲性誘捕器；每50畝安裝一臺太陽能殺蟲燈，呈網(wǎng)格化排列；每1萬畝項目區(qū)采用植保無人機帶藥噴施。綠色防控三招齊出，既確保了稻米的品質(zhì)，又取得了良好的生態(tài)效益。

紀(jì)艷 本報記者于險峰 孟德才