進入冬季，蘿卜白菜就成了餐桌上的主菜。這時候，特別惦念著家鄉(xiāng)野生的“地轉兒”。 

地轉兒是家鄉(xiāng)人的昵稱，它的大名叫地軟，家鄉(xiāng)人也稱其無根草。地轉兒是一種野生的菌類，色黑，主要生產(chǎn)于陰涼濕潤的山坡荒地或溝坎崖畔。 

兒時的記憶中，西北山里的老家特別寒冷，一夜之間桶里的水就凍成了冰坨。穿著棉衣棉褲的孩子們，挎上大籃子，相約去拾地轉兒。拾地轉兒最好在一場大雪過后，陽坡里大多的雪已經(jīng)消完了，只有背陰處還殘留著少許積雪。經(jīng)雪滋潤后的地轉兒，黑里透亮，水靈靈，鮮嫩嫩，散發(fā)著菌類淡淡的清香。山里的孩子，就算閉著眼睛，也能知道哪里有。老遠看去，越是地皮發(fā)黑的地方，地轉兒就越多。一朵朵，一簇簇，看上去軟乎乎，招人喜愛。 

山里的孩子，也像地轉兒一樣皮實，盡管手凍得紅腫，手背腫得像饅頭，上面布滿大大小小的血口子，但孩子們從不喊疼叫苦。在那個物質(zhì)生活匱乏的年代，孩子們把拾地轉兒當成了一種樂趣?？柿死哿?，隨便抓起地上的積雪就往嘴里塞。有時候，遇上調(diào)皮的孩子，就會悄悄地把手里的雪球塞進別人的衣領里，然后笑著遠遠地跑開，惹得一陣你追我跑，嘻嘻哈哈……笑聲打破冬日原野的寂靜。 

那時候，沒什么好吃的，偶爾吃一頓地轉兒包子，就是最誘人的美食了。母親把我拾來的地轉兒用開水焯一下，然后洗凈，細心地撿去柴草，再加上白菜和粉條做餡，蒸成地軟包子，一家人坐在熱乎乎的土炕上，吃著香噴噴的地軟包子，那情那景，現(xiàn)在想起來，還讓人感慨萬千。