“這深褐色的膏狀物就是秋梨膏，是用酥梨的鮮梨汁熬制而成的。一般30斤酥梨才能熬制一斤梨膏，要小火慢慢煎熬8個(gè)小時(shí)，對(duì)嗓子不適、咽炎等呼吸道病癥有藥用功效。”日前，在安徽省碭山縣“梨樹(shù)王”景區(qū)，“梨樹(shù)王”的主人、60多歲的果農(nóng)孫開(kāi)權(quán)指著樹(shù)下擺放的一排密封玻璃瓶向游客介紹。瓶子里裝的是用酥梨手工熬制的秋梨膏，具有生津止渴、祛痰止咳、清熱潤(rùn)肺的效果。

據(jù)悉，碭山梨有2000多年的栽培歷史，碭山梨年產(chǎn)15億斤，占全國(guó)梨總產(chǎn)量的八分之一。

酥梨罐頭遠(yuǎn)銷海外

碭山酥梨屬于耐儲(chǔ)存水果，放置6個(gè)月不變味。為延長(zhǎng)酥梨的保存期，該縣把酥梨加工成罐頭，運(yùn)到全國(guó)各地。“科技食品公司的水果罐頭產(chǎn)量位居中國(guó)前列，其中果蔬罐頭生產(chǎn)量、銷售額、出口額居全省第一，是安徽省果蔬罐頭加工行業(yè)的領(lǐng)頭羊。”碭山科技食品公司負(fù)責(zé)人張妙德自豪地說(shuō)。

據(jù)介紹，該公司是以加工果蔬罐頭、飲料等農(nóng)產(chǎn)品為主的深加工企業(yè)，產(chǎn)品出口日本、美國(guó)、加拿大及歐盟等國(guó)家。

梨汁飲品價(jià)值提高

酥梨鮮果吃起來(lái)可口，而梨汁喝起來(lái)更是別有一番滋味。走進(jìn)碭山海升果業(yè)公司，生產(chǎn)車間機(jī)聲隆隆，工人作業(yè)熱火朝天，碭山酥梨從生產(chǎn)流水線上走一遭，搖身就變成了濃縮果汁，再經(jīng)過(guò)加工，就變成了梨汁飲品。

碭山海升果業(yè)公司創(chuàng)建“清谷田園”、“自然主義”、“吮指甜心”等果蔬飲品品牌，出產(chǎn)的濃縮梨清汁、梨漿汁大量出口到雀巢、百事可樂(lè)、可口可樂(lè)、卡夫、亨氏、吉百利等大型跨國(guó)食品公司，占全球約20%的市場(chǎng)份額，年可實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯5000萬(wàn)美元，大大提升了產(chǎn)品的附加值。

提取果膠變廢為寶

酥梨加工成罐頭和果汁后，剩余的果渣就成了廢棄物，對(duì)環(huán)境造成污染。為此，碭山縣大力發(fā)展水果深加工企業(yè)，從廢果渣中提取出附加值更高的果膠，達(dá)到變廢為寶的目的。

“我們公司研發(fā)生產(chǎn)的果膠養(yǎng)顏面膜可以直接吃，還有果膳飲品等，走俏市場(chǎng)，供不應(yīng)求。”碭山宇寧生物科技公司總經(jīng)理劉革蘭介紹。據(jù)悉，果膠是高檔的天然食品和保健品添加劑，可作為食品的膠凝劑、增稠劑等，有降低血糖、血脂等保健效果，并可用于化妝品，有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>

在碭山海升果業(yè)公司的生產(chǎn)車間里，酥梨經(jīng)過(guò)生產(chǎn)流水線，加工成濃縮果汁，剩余的果渣再經(jīng)過(guò)另一道流水線，提取出果膠，產(chǎn)生的廢果渣走上第三、第四道流水線，分別成為固體有機(jī)肥和液體有機(jī)肥，用作綠色有機(jī)水果生產(chǎn)。

釀制梨酒做大文章

今年初，碭山縣通過(guò)招商引進(jìn)碭山迪斯特海升酒業(yè)項(xiàng)目，在碭山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)工建設(shè)。該項(xiàng)目是全球第二大果酒生產(chǎn)商南非迪斯特集團(tuán)與全球最大濃縮果蔬汁生產(chǎn)商和供應(yīng)商海升集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)合作，在亞太地區(qū)投資建設(shè)的首個(gè)果酒項(xiàng)目，總投資約10億元，年產(chǎn)發(fā)酵型果酒15萬(wàn)噸。

銷售鮮果，制作罐頭，加工果汁，熬制梨膏，提取果膠，釀制梨酒。一個(gè)酥梨N種吃法，惠澤千家萬(wàn)戶。

（李艷龍）