冬季羊肉銷量上漲

最近，北方的朋友裹起了厚厚的羽絨服，南方的朋友也套上了秋褲，這一切都說明，寒冬已經(jīng)實實在在地來臨了。要說寒冷季節(jié)吃點什么最好？無非就是圍坐在餐桌旁，支起火鍋，嘗一口肉嫩湯鮮的涮羊肉。

黔北地區(qū)歷來有冬至吃羊肉的習(xí)慣，記者在貴州省遵義市任家坳農(nóng)貿(mào)市場走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近羊肉不僅銷量可觀，價格也普遍小幅上漲。

羊肉店老板陳淑嬋告訴記者，自己商鋪的生羊肉現(xiàn)在賣到了40元/斤，熟羊肉則賣到60元/斤。入冬以來，羊肉價格總體比較穩(wěn)定，但因為天氣原因，供應(yīng)有些跟不上。

羊肉走俏，是很多商戶的直觀感受。在農(nóng)貿(mào)市場販賣羊肉的吳文艷告訴記者，相比上月，現(xiàn)在平均每斤羊肉要高出4元。

北京水屯市場分析師師清才表示，羊肉從去年同期23~24元/斤，漲到了目前30元/斤，但相比上個月31元/斤還略有下降。師清才認(rèn)為，從去年到現(xiàn)在，整個羊肉價格呈現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢，說明人們對羊肉的需求還是呈現(xiàn)一個增加的趨勢。近期仰頭價格趨穩(wěn)，說明兩點：第一，目前羊肉供應(yīng)量滿足市場需求不成問題；第二，目前價格對養(yǎng)殖戶來說利潤比較多、比較豐厚，也就是說供應(yīng)和需求達到一個平衡的狀態(tài)，導(dǎo)致目前羊肉價格出現(xiàn)一個波動運行的狀態(tài)。

不會出現(xiàn)大漲大落的情況

馬上就要到冬至了，緊接著元旦、春節(jié)雙節(jié)來臨，肉類消費即將迎來高潮。不過，師清才認(rèn)為，從京城的消費來講，需求增加的幅度不會太大。

“就近兩年的養(yǎng)殖情況來看，目前整羊的供應(yīng)還是比較充足的。另外，北京疏解非首都功能，再加上冬季工地停工，很多農(nóng)民工兄弟都已經(jīng)提前回家過年了。再加上元旦過后學(xué)校還會放假，從京城的消費來講，需求增加的幅度不會很大。”師清才表示，后市整羊及羊肉的供應(yīng)滿足需求不成問題，價格也相對穩(wěn)定。

師清才告訴記者：“從正反兩方面來看，后市整羊及羊肉的供應(yīng)滿足需求還是不成問題的。但是于價格而言，養(yǎng)殖戶不賠錢，消費者能經(jīng)受得住，經(jīng)銷商也有利潤可賺。所以后市羊肉價格應(yīng)該是在高位趨穩(wěn)的基礎(chǔ)上伴隨著微幅的波動，不會出現(xiàn)大漲大落的情況。”（據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》）