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      我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)未來(lái)之路怎么走

      2017-12-22 09:16:00   

      我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)未來(lái)之路如何走,筆者認(rèn)為總體的思路是以市場(chǎng)為導(dǎo)向,調(diào)控發(fā)展規(guī)模,淘汰落后產(chǎn)能,轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式,提高生產(chǎn)效率,提高果品質(zhì)量,提高產(chǎn)業(yè)效益,加快傳統(tǒng)果業(yè)向現(xiàn)代果業(yè)轉(zhuǎn)變??偨Y(jié)成一句話,就是控規(guī)模、調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、提品質(zhì)、增效益。

       優(yōu)化區(qū)域布局

      蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整優(yōu)化:一是關(guān)于蘋(píng)果區(qū)域布局的問(wèn)題;二是品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化問(wèn)題;三是如何推進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變;四是栽培制度模式的變革之路;五是對(duì)品牌建設(shè)的淺顯認(rèn)識(shí)。

      我國(guó)蘋(píng)果發(fā)展經(jīng)歷了70多年,兩個(gè)歷史發(fā)展階段。特別是第二階段,改革開(kāi)放之后,快速發(fā)展。在全國(guó)范圍內(nèi)形成了兩大優(yōu)勢(shì)區(qū)域。兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū),涉及七個(gè)主產(chǎn)省份,占了蘋(píng)果總產(chǎn)量的90%左右。這幾年四個(gè)特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展得也很快。西南高地,包括云南、四川、貴州。新疆的伊犁河谷、阿克蘇一帶,目前新疆的蘋(píng)果已經(jīng)100萬(wàn)畝,發(fā)展的勢(shì)頭也很猛。這兩年新疆也在調(diào)整壓縮棗和核桃的種植面積,發(fā)展蘋(píng)果種植。再一個(gè)就是東北的小蘋(píng)果和黃河故道的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū),我們把它叫做特色產(chǎn)區(qū)。各產(chǎn)區(qū)應(yīng)本著市場(chǎng)先導(dǎo)品質(zhì)優(yōu)先的基本原則,優(yōu)化區(qū)域內(nèi)板塊結(jié)構(gòu),聚集自然稟賦區(qū)位條件、品種特色等核心要素,推進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè),為品質(zhì)提升和品牌建設(shè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。沒(méi)有核心產(chǎn)區(qū),就沒(méi)有品牌提升的牽動(dòng)力,沒(méi)有品牌建設(shè)的基礎(chǔ)。

      調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

      這也是下一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整中非常重要的一個(gè)問(wèn)題。筆者對(duì)原來(lái)7個(gè)主栽品種做了統(tǒng)一調(diào)查,富士、元帥、秦冠和嘎拉,4個(gè)主栽品種占全部栽培品種面積的90%。我國(guó)的蘋(píng)果占了世界的一半,除了中國(guó)以外,世界上另一半的蘋(píng)果都是什么品種呢?通過(guò)數(shù)據(jù)可以得知除我國(guó)外,其他蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量總和約3500萬(wàn)噸,排列前四位的品種分別是金冠、元帥、嘎啦、富士,產(chǎn)量比重為50%以上,排列前10位品種產(chǎn)量比重為67.7%,品種結(jié)構(gòu)表現(xiàn)了廣泛多樣性。據(jù)悉,其他蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)家品種發(fā)展特點(diǎn):一是以目標(biāo)市場(chǎng)和消費(fèi)需求變化為導(dǎo)向,調(diào)整品種結(jié)構(gòu);二是品種多樣化發(fā)展,滿足不同消費(fèi)群體習(xí)慣;三是主栽品種,選擇最適合本國(guó)消費(fèi)者口感的品種;四是注重對(duì)品種產(chǎn)權(quán)的保護(hù),增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

      我國(guó)蘋(píng)果品種發(fā)展存在的突出問(wèn)題有三點(diǎn):第一,品種單一、結(jié)構(gòu)雷同,紅富士一統(tǒng)天下,比重達(dá)70%,主產(chǎn)區(qū)達(dá)80%以上,主產(chǎn)區(qū)品種結(jié)構(gòu)雷同,區(qū)域特色不明顯。第二,主栽品種品系混雜,影響商品一致性,芽變優(yōu)系區(qū)域特色不突出。第三,自育品種比例小,不到10%,我國(guó)生產(chǎn)上用的90%以上的品種都是國(guó)外的,沒(méi)有非常有影響力的品種。品種是物化的,技術(shù)是果品發(fā)展戰(zhàn)略的基礎(chǔ),只有擁有和選擇好的品種,才有可能生產(chǎn)出最佳品質(zhì)的產(chǎn)品,才有可能創(chuàng)造出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)品牌,品種和品質(zhì)是提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的支撐點(diǎn)。調(diào)整品種結(jié)構(gòu)的問(wèn)題很重要,但是怎么來(lái)操作呢?筆者認(rèn)為可按照這樣的思路來(lái)進(jìn)行,以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,立足產(chǎn)區(qū)氣候與地緣特點(diǎn),結(jié)合品種特性,進(jìn)行區(qū)域化的布局,差異化的發(fā)展,做到“人無(wú)我有,人有我優(yōu)”,要體現(xiàn)出特色,要體現(xiàn)出個(gè)性。

      未來(lái)富士蘋(píng)果如何發(fā)展

      富士蘋(píng)果引進(jìn)我國(guó)30年,在我國(guó)大概有2000多萬(wàn)畝富士。上世紀(jì)80年代初,我國(guó)引進(jìn)著色系富士,80年代中期到90年代中期,富士第一次大發(fā)展,1995年到2004年,蘋(píng)果賣(mài)難顯現(xiàn),進(jìn)入10年調(diào)整期,全國(guó)總面積減少1/3,其他品種大量壓縮淘汰,隨著套袋技術(shù)的普及,富士蘋(píng)果獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

      2004年到2014年,蘋(píng)果10年黃金期,富士品種第二次大發(fā)展,富士一統(tǒng)天下,那么下一個(gè)30年,我國(guó)富士蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)路在何方?目前我國(guó)富士產(chǎn)量約是世界其他國(guó)家富士產(chǎn)量總和的十倍左右,那么為什么歐洲人,他們不喜歡種紅富士呢?有的人說(shuō)亞洲人喜歡吃甜蘋(píng)果。筆者去歐美國(guó)家參觀時(shí)發(fā)現(xiàn),他們也喜歡吃紅富士。但是為什么不栽那么多紅富士呢?筆者認(rèn)為,紅富士是一家一戶種的品種,企業(yè)規(guī)模化種植很難,因?yàn)楦皇科贩N是最難管理的品種。在省力化、簡(jiǎn)約化管理,降低勞動(dòng)成本的新形勢(shì)下,開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)易栽培品種是大勢(shì)所趨,水果多元化、蘋(píng)果品種多樣化將是我國(guó)未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展個(gè)性消費(fèi)的大勢(shì)所趨,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主的情況下,紅富士的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)明顯加大,但是在今后較長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi),富士仍將是我國(guó)第一大主栽品種,但是改造老果園壓縮面積將是大勢(shì)所趨。

      (王瑋)

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