編者按：冬天是土壤孕育的季節(jié)，一方面要對上一季消耗的營養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充，另外一方面要為下一季豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)，是連接兩個生長期的關(guān)鍵所在。對于越冬作物特別是果菜茶等經(jīng)濟(jì)作物來說，冬季合理施用有機(jī)肥、生物菌肥、中微肥和專用肥等基肥，能夠在土壤和作物根部積攢來年生長所需的大部分能量，此時施肥要遵循全面補(bǔ)充、快速補(bǔ)充、大量補(bǔ)充的原則，針對不同作物屬性，制定合理的營養(yǎng)套餐，給作物“攢足本”，給土壤“健健胃”。

劉世昌本網(wǎng)見習(xí)記者王巖

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用有機(jī)肥“養(yǎng)胃”

“我國過去30多年化肥尤其氮肥施用太多，一方面出現(xiàn)了諸如土壤酸化、養(yǎng)分不平衡、土壤生物活性下降等問題。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長沈其榮說，“另一方面，我國化肥利用率較低，當(dāng)前只有35%左右，與世界45%左右的平均水平差距較大。”長期單施大量元素肥，不僅使農(nóng)田生態(tài)環(huán)境、土壤的理化性狀以及微生物群落受到不同程度的破壞，還使作物病蟲害增多，增加了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的潛在污染。

隨著全社會對耕地質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)識的提高，有機(jī)肥對土壤質(zhì)量的改善作用已得到越來越多人的重視。近年來，《到2020年化肥使用量零增長行動方案》《果菜茶有機(jī)肥替代化肥行動方案》等一系列相關(guān)政策陸續(xù)發(fā)布，引導(dǎo)農(nóng)民用增施有機(jī)肥、沼渣沼液、種植綠肥和秸稈還田等方式減少化肥使用量，提升土壤質(zhì)量。

就果樹種植產(chǎn)區(qū)來講，有機(jī)肥的使用也一直是果園施肥方面的一個短板，用好有機(jī)肥能夠最大限度地調(diào)理土壤結(jié)構(gòu)，增加土地肥力，養(yǎng)護(hù)作物生長環(huán)境，土壤“胃病”治好了，作物營養(yǎng)吸收也就好了。

在山東，果樹冬施有機(jī)肥和生物菌肥早已經(jīng)成為標(biāo)配，大化肥在冬施肥中的地位逐步下降，果農(nóng)用于化肥的投入也明顯降低。通過開溝施入足量的有機(jī)肥，可以基本滿足果樹的生長需要。在壽光的甜瓜大棚里，底肥中施入足量的有機(jī)肥，一方面可以減少因為化肥過量引起的燒苗燒根現(xiàn)象，另一方面可以增加甜瓜的甜度，提高品質(zhì)。廣州市白云區(qū)的小白菜種植基地每年能收獲10~12次的蔬菜，在小白菜種植之前，施入大量的有機(jī)肥，使土壤較為疏松，提高了土壤的保水保肥能力，小白菜的根系也能夠在較短時間內(nèi)快速生長。

陜西省白水縣堯禾鎮(zhèn)漢寨村村民景海軍說：“以前種果樹不怎么用有機(jī)肥，產(chǎn)量時高時低，土壤比較硬，用旋耕機(jī)旋起來比較費勁，今年除了施入推薦量的有機(jī)肥之外，我還從其他地方拉了一些農(nóng)家肥，配合有機(jī)肥施進(jìn)去，果園的土松多了。”現(xiàn)在，不少農(nóng)民已經(jīng)意識到有機(jī)肥對土壤的作用，也享受到了有機(jī)肥帶來的好處。

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用生物菌肥“健胃”

生物菌肥是微生物肥料的一種，是含有特定微生物活體的肥料，通過肥料中含有的微生物，能夠促進(jìn)作物對營養(yǎng)元素的吸收，改善作物品質(zhì)和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。利用微生物的作用，生物菌肥能將原來的廢棄物如人畜糞便、秸稈甚至污染物發(fā)酵后變成具有活性的多功能高效肥料，大量有益微生物的活動能夠增加土壤肥力，刺激和調(diào)控作物生長，增強(qiáng)作物抗逆和抗病能力。

近幾年生物菌肥概念很火，但在實際的銷售和推廣中卻面臨著難題。部分果農(nóng)還沒有意識到生物菌肥的作用，在選擇產(chǎn)品方面也比較盲目，加上市場統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)還未建立，生物菌肥難以發(fā)揮出其對土壤健康的“保健作用”，農(nóng)民要根據(jù)自家土壤的實際情況是否選用菌肥。

在山東省濟(jì)陽的大型黃瓜生產(chǎn)基地，黃瓜定植前，菜農(nóng)一般會施入大量的農(nóng)家肥，但冬季溫度低，會嚴(yán)重影響有機(jī)肥的分解和利用。通過施入生物菌肥，土壤中農(nóng)家肥可以加速分解和利用，豐富土壤中微生物的種類，提高微生物的活性。“地溫的提高對于黃瓜冬季生長來說至關(guān)重要，特別是在冬季，施入生物菌肥，土壤的溫度能明顯提高。土壤中微生物的活動，還能夠促進(jìn)有機(jī)質(zhì)的分解，有利于大棚作物的生長。”濟(jì)陽瓜農(nóng)張志和說。

威海金中元生物肥有限公司技術(shù)人員李春榮也認(rèn)為生物菌肥的作用很大，現(xiàn)有技術(shù)已經(jīng)能夠按需篩選菌種，而根據(jù)目標(biāo)作物和目標(biāo)市場篩選出的菌種，生產(chǎn)的菌肥效果最好。以蓮藕為例，具有促進(jìn)蓮藕生長作用的菌種，做成生物菌肥應(yīng)用在蓮藕地后，不僅蓮藕根系發(fā)育快，而且浮萍大幅度減少?？梢哉f，通過補(bǔ)充生物菌肥，為蓮藕根系提供了一個良好的生長環(huán)境，提高了蓮藕對于肥料的吸收和利用率。

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用中微肥“開胃”

盡管中微量元素肥的用量遠(yuǎn)小于大元素化肥，但兩者的作用卻同等重要，其用量過多或過少，都會影響作物的“身體”健康。作物對中微量元素的需求，有些可以從水分、土壤等自然生長環(huán)境中獲取，但更多地需要人工適量增施，以達(dá)到“四兩撥千斤”的作用。

中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員張淑香指出，適量的鈣可提高細(xì)胞壁的穩(wěn)定性，抵御病原菌入侵；鐵可以減輕馬鈴薯枯萎病和蘋果黑腐病等多種病害的發(fā)生；錳與其他微量營養(yǎng)元素合理搭配，會顯著增加植物抗逆性。中微肥能夠以極少量的投入補(bǔ)齊作物生長的元素短板，提高肥料的利用率，幫助農(nóng)民增產(chǎn)。

陜西省旬邑縣張洪鎮(zhèn)秦家村的秦春平常年種植蘋果，“這幾年好果子不愁賣，但是蘋果上總是有苦痘病、黑點等一些小問題，好好的優(yōu)質(zhì)果變成了次品果。”當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員發(fā)現(xiàn)，這是由于果園土壤中微量元素投入不足，導(dǎo)致蘋果苦痘病、裂果增多，商品率大大降低，影響了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。秋冬季施肥是解決果樹缺素問題最有效的方式，可以滿足果樹生長周年對中微量元素的需求。

在廣西扶綏縣岜盆鄉(xiāng)，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)技站技術(shù)人員的指導(dǎo)下，去年入秋后趙東輝為自家的柑橘地塊制定了秋冬季地下補(bǔ)充中微量元素的方案。該方案是以鈣鎂硼為主，同時加入鈣鎂磷肥調(diào)節(jié)土壤酸性。經(jīng)過一年的試驗證明，實施中微量元素配套補(bǔ)充方案后，今年果樹缺素現(xiàn)象明顯改善，次果率大大減少；同時，他們堅持地上地下補(bǔ)充相結(jié)合的思路，在補(bǔ)充中微量元素要結(jié)合改土措施，柑橘品質(zhì)明顯提高。

冬季是補(bǔ)充作物中微量元素的最佳時期，相比葉面補(bǔ)充，冬施肥能夠從根本上解決作物缺素問題，而葉面補(bǔ)充只能緩解缺素癥狀。所以針對缺素果園、高產(chǎn)果園或者連續(xù)多年未投入中微量元素的果園，要抓住采果后的冬施肥關(guān)鍵期。

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用專用肥“補(bǔ)胃”

冬施肥的終極目的是給土壤和作物補(bǔ)充養(yǎng)分，對土壤中上一年或者上一季消耗的養(yǎng)分進(jìn)行補(bǔ)充，滿足下一季作物生長的需求。長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐和理論研究表明，不同作物或同一作物的不同生育階段，對養(yǎng)分種類和數(shù)量的需求是不同的。而專用肥就是根據(jù)土壤測定、氣候條件、施肥習(xí)慣和作物養(yǎng)分吸收規(guī)律而確定的，為作物提供全面均衡的營養(yǎng)元素，使之既不過多也不過少，確保提高肥料利用率，減少化肥對土壤和作物的不利影響。

在北方，常見的專用肥有蘋果、馬鈴薯、小麥、玉米、葡萄、獼猴桃、石榴等作物專用肥及套餐方案，南方則主要有柑橘、香蕉、水稻、蔬菜、茶葉等作物專用肥及套餐方案。

近年來，專用肥一直得到果農(nóng)的喜愛，甚至一些果農(nóng)還攀比誰家施專用肥多，但這種觀念是錯誤的。農(nóng)民朋友應(yīng)根據(jù)果樹的營養(yǎng)需求合理補(bǔ)充專用肥，投入過多或者不足都會對土壤和果園造成影響。河南省靈寶縣石泉鄉(xiāng)寺合村的張萬平拿到專家提供的施肥方案后說：“為什么咱們的專用肥施肥量這么低，我平時的用量都是方案推薦量的翻倍了。”山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授姜遠(yuǎn)茂細(xì)心地告訴他：“專用肥的用肥量是根據(jù)土壤和產(chǎn)量算出來的，目的就是讓果樹吃飽不浪費，配方底肥重視磷鉀肥的補(bǔ)充，比你原來的配方更科學(xué)，更優(yōu)化，你可以放心用。”專用肥的投入是對果樹營養(yǎng)的一個補(bǔ)充，是果樹生長的基礎(chǔ)，量不在于多，而在于適合，達(dá)到補(bǔ)肥“補(bǔ)胃”的效果。

廣西象州的果農(nóng)說：“果園的砂糖橘前期坐果率還挺高的，但到后期果子落了滿滿的一地，看著都讓人心疼。”柑橘的落果與養(yǎng)分的供應(yīng)有關(guān)系，很多果農(nóng)都是在2~3月份施肥，肥料前期供應(yīng)充足，春梢旺長，后期坐果時候養(yǎng)分供應(yīng)不足，導(dǎo)致落果現(xiàn)象嚴(yán)重。施用柑橘專用肥，根據(jù)柑橘養(yǎng)分吸收規(guī)律確定配方，肥效能夠同時滿足速效和長效的需求，既能保障柑橘的養(yǎng)分供應(yīng)，又不會造成砂糖橘落果，取得了較好的效果。