2017-12-22 09:40:00
罐頭工業(yè)風頭正勁
柑橘罐頭是我國柑橘加工的主導產(chǎn)品,占國際市場的75%份額,是我國柑橘產(chǎn)業(yè)在國際市場上最有競爭力的產(chǎn)品。近年來在科技部門的支持下,國內(nèi)企業(yè)與科研院所、大專院校加強合作,解決了影響產(chǎn)品質量的系列難題,產(chǎn)品質量處于國際領先水平。隨著PLC自動控制節(jié)水系統(tǒng)的開發(fā)和生物酶法去皮脫囊衣等新技術在柑橘罐頭工業(yè)中的產(chǎn)業(yè)化應用,產(chǎn)品的品質不斷得以提高,將進一步提升國內(nèi)柑橘罐頭加工產(chǎn)品的國際市場優(yōu)勢競爭力。
果汁工業(yè)將飛速發(fā)展
近年來,我國柑橘果汁的需求量出現(xiàn)井噴式上升。隨著科技的發(fā)展和人們消費需求的多樣性,新的加工技術及產(chǎn)品形式――柑橘全果制汁和果粒飲料日益受到關注。全果制汁技術因其有效提高了柑橘汁產(chǎn)量,減少了皮渣的處理費用,極大的降低了生產(chǎn)成本,最大限度地保留柑橘中的營養(yǎng)成分與功能因子,實現(xiàn)柑橘原料的全利用等獨特的優(yōu)勢,必將成為未來柑橘汁加工的主流方向。特別是在當前果汁加工行業(yè)普遍面臨的專用加工原料不足及柑橘難賣的困境下,此技術將帶來巨大的經(jīng)濟和社會效益。柑橘果粒飲料包括果粒橙和果粒懸浮飲料,使飲料具備了生動的感觀,而且豐富了飲料的口感和風味,提高了飲料的營養(yǎng)價值,因此深受消費者的歡迎。
皮渣綜合利用進入產(chǎn)業(yè)化階段
隨著柑橘工業(yè)的發(fā)展,解決柑橘皮渣的綜合利用問題迫在眉睫。國外一些國家,柑橘工業(yè)的皮渣副產(chǎn)物實現(xiàn)了全利用,開發(fā)出30多種產(chǎn)品,成為企業(yè)新的主要經(jīng)濟增長點。近兩年,國內(nèi)柑橘罐頭和果汁加工企業(yè)均已著手進行皮渣的綜合利用產(chǎn)業(yè)化開發(fā),提高產(chǎn)品的附加值。
加工型品種種植標準化、規(guī)?;?
柑橘工業(yè)的發(fā)展需要與之相配套的加工原料體系。標準化的加工型柑橘原料是柑橘工業(yè)發(fā)展的基礎,是產(chǎn)品品質的保證。目前,我國加工型柑橘原料基地建設需要進一步加強標準化和規(guī)?;ㄟ^不同成熟期品種配套延長原料供應周期,提高設備的利用率,創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益。(食科)