修剪?、傩藜魰r(shí)期。大棚栽培的葡萄冬剪時(shí)期要在葡萄植株落葉后完全進(jìn)入深休眠后進(jìn)行，一般于12月中旬開始至12月底前完成，過遲影響其后續(xù)管理工作。②修剪方法。根據(jù)栽培的不同架式、品種的特性、樹勢(shì)的強(qiáng)弱決定修剪的具體方法。

清園消毒　①清園。葡萄修剪結(jié)束后，清除園內(nèi)所有的枯枝落葉和剝除主干、主蔓上的老皮進(jìn)行集中燒毀和深埋，減少病源。②消毒。用波美2~3度的石硫合劑加0.5%五氯酚鈉對(duì)園內(nèi)的地面、棚架及植株全面進(jìn)行一次噴霧消毒。2月上旬植株芽絨球期時(shí)再用0.5~1度的石硫合劑加0.2%五氯酚鈉重復(fù)噴霧一次，鏟除病源。

石灰氮處理　大棚葡萄冬季修剪后用15%~20%石灰氮液處理葡萄枝芽可促進(jìn)葡萄早萌芽3~5天，提高萌芽率30%左右。處理時(shí)間：12月底至次年元月上旬。選擇晴天中午進(jìn)行為最佳（上午10時(shí)至下午3時(shí)之間）。

蓋棚　蓋棚的時(shí)期根據(jù)不同栽培品種特性適當(dāng)進(jìn)行，需冷量短的品種如金星無核、早玉、紫玉（需冷量700~1000小時(shí)）可于元月上旬蓋棚，需冷量長的品種如藤稔、夏黑、京亞（需冷量1100~1300小時(shí)）可于元月中下旬蓋棚，最晚要在元月底以前完成。

肥水管理　葡萄蓋棚后及時(shí)灌足水一次，全棚封閉，萌芽前一周（元月底到二月初）畝施15千克尿素或30公斤碳銨加3公斤硼肥，施后再灌水一次。同時(shí)用0.5%尿素液加100毫克/升赤霉素對(duì)葡萄枝芽進(jìn)行一次噴霧，促進(jìn)萌芽和提高萌芽率。

溫濕度管理?、偕w棚后至萌芽前。全棚封閉，相對(duì)保持棚內(nèi)高溫高濕狀態(tài)，最高溫度控制在35℃以下。超過臨界溫度適當(dāng)放風(fēng)降溫；濕度低于90%時(shí)對(duì)葡萄枝蔓進(jìn)行噴水，提高相對(duì)濕度。②萌芽后至絨球期。最高溫度控制在30℃以下，最低溫度控制在5℃以上，低于最低臨界溫度要采取保溫措施（如進(jìn)行雙膜覆蓋），相對(duì)濕度控制在60%以下。若濕度過高，可在園內(nèi)保護(hù)行覆蓋地膜，既降低濕度又可提高地溫，調(diào)節(jié)上下生長平衡。（夏德龍）