中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所李夢希

朱增勇

2017年，我國生豬全年供應(yīng)恢復(fù)，規(guī)模場屠宰量大幅增加，豬肉進(jìn)口量保持高位，都推動我國豬肉價格、生豬價格和仔豬價格呈現(xiàn)出“全年震蕩回落，春節(jié)、國慶季節(jié)性上漲”的特征。隨著今年12月南方制作臘肉的消費季臨近，春節(jié)前，生豬價格將有一波上漲，但漲幅空間不大。

豬價11月下旬止跌回升

據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，盡管11月豬肉價格整體呈下跌趨勢，但從11月第四周起已開始逐步回升。11月整體豬肉價格每公斤24.55元，環(huán)比下跌0.9%，同比下跌12.1%。活豬價格由2017年9月第1周每公斤14.80元連續(xù)8周下跌，11月第1周為每公斤14.42元，第2周開始穩(wěn)中有漲，12月第2周為15.05元，環(huán)比漲0.9%，同比跌11.0%。11月活豬價格平均為每公斤14.47元，環(huán)比跌0.4%，同比跌14.8%。仔豬價格持續(xù)下跌。11月仔豬平均價格為每公斤30.89元，環(huán)比跌5.5%，同比跌20.9%。

規(guī)模企業(yè)擴(kuò)張加速，產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)

根據(jù)400個監(jiān)測縣生豬存欄數(shù)據(jù)，10月末我國能繁母豬存欄量同比減少5.3%，較2016年12月減少4.9%。盡管能繁母豬存欄處于低位，但受養(yǎng)殖技術(shù)效率提高的影響，全國平均每頭能繁母豬能夠提供的有效仔豬數(shù)由2015年15頭左右提高至18頭，一些規(guī)模養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)PSY（每頭母豬每年提供的斷奶仔豬數(shù)量）已經(jīng)提高至20頭以上，部分企業(yè)甚至達(dá)到25頭左右，整體的生豬供給能力已經(jīng)開始溫和恢復(fù)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量數(shù)據(jù)，1~10月份我國累計屠宰生豬17852.98萬頭，同比增7.0%，產(chǎn)能較上年同期增加。龍頭企業(yè)2016年開始快速擴(kuò)張，彌補了環(huán)保政策下中小規(guī)模戶退出下降的產(chǎn)能。溫氏股份2017年1~11月,生豬出欄1704萬頭,同比增10.42%，牧原股份累計銷售生豬648.9萬頭，同比增幅翻番。

養(yǎng)殖戶壓欄待漲，供給同比增幅將有所回落養(yǎng)殖戶壓欄惜售，豬價有所回升。11月下旬豬肉消費開始緩慢季節(jié)性回升，養(yǎng)殖端由于對未來價格上漲預(yù)期開始壓欄，一定程度上減少了生豬供應(yīng)。生豬供給的部分回落勢必會拉高豬價，帶動了豬肉價格回升。但消費尚未有效提振，因此豬肉價格以穩(wěn)為主，11月下旬的豬肉價格上漲主要是生豬價格帶動，12月初開始消費增加開始帶動豬價。根據(jù)國務(wù)院《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃的通知》的要求，2017年底各地區(qū)將依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖專業(yè)戶。正是由于環(huán)保政策降低的產(chǎn)能恢復(fù)速度，有利于生豬出欄價格的穩(wěn)定和回升。盡管未來我國生豬產(chǎn)業(yè)依然面臨向環(huán)保型生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的壓力，但大規(guī)模、持續(xù)性的環(huán)保拆遷壓力會在2018年顯著下降。

豬肉進(jìn)口量同比降幅明顯。1~10月我國累計進(jìn)口生豬產(chǎn)品204.24萬噸，同比減22.0%。累計進(jìn)口鮮冷凍豬肉100.53萬噸，同比減27.9%，其中，10月份進(jìn)口量8.48萬噸，環(huán)比減2.5%，同比減26.5%。豬肉出口0.40萬噸，同比增1.6%。

豬肉消費季節(jié)性提升，生豬價格將穩(wěn)中有升由于養(yǎng)殖戶看好節(jié)前市場，惜售情緒漸濃，二次育肥養(yǎng)殖戶也看漲冬至前后行情，生豬出欄周期延后，屠宰企業(yè)收購難度持續(xù)增加，被迫提價收購。但由于豬肉消費未全面有效提振，豬肉價格的漲幅低于生豬價格。隨著全國大范圍降溫，南方制作臘肉的消費需求逐步開啟，一定程度上帶動了豬肉消費回暖，但生豬出欄也將會進(jìn)入高峰期，供給和需求均將增加，豬價將會季節(jié)性上漲，但上漲空間不大，預(yù)計高點在16元/公斤以下。

建議合理補欄、節(jié)前理性出欄

近期豬價上漲是季節(jié)性消費增加帶動的上漲，漲幅空間有限。在產(chǎn)能恢復(fù)的前提下，生豬價格進(jìn)入下降通道的長期趨勢是不會改變的。盡管今年豬價在春節(jié)前期保持漲勢，但是需要考慮近期飼料價格的行情，過度育肥將導(dǎo)致飼料成本大幅增加，集中節(jié)前出欄會導(dǎo)致供給增加、踏錯行情，養(yǎng)殖戶需要順勢出欄，及時鎖定豬價上漲的利潤。此外，盡管2017年整體養(yǎng)殖收益較好，但投機(jī)性育肥依然面臨行情的不確定性，養(yǎng)殖戶需要合理補欄，改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，通過提高飼料轉(zhuǎn)化率、提升PSY降低生產(chǎn)成本，以成本競爭力來提升收益。