生鮮電商不同于其他傳統(tǒng)電商，由于銷售的產(chǎn)品以食物為主，它對產(chǎn)品的“鮮”有極高的要求。這種要求導(dǎo)致了所有生鮮電商必須要面對供應(yīng)鏈、物流與用戶習(xí)慣培養(yǎng)的三大痛點(diǎn)。2012年，“果樂匯”就斥巨資在北京、上海、廣州、成都、武漢等地建立水果倉庫，保障全國一二線城市24小時(shí)必定服務(wù)；2014年開展服務(wù)到全國省市地區(qū)，而水果電商“果樂匯”如何玩起全國城市配送服務(wù)的？

從果園到顧客手中全程把控

“果樂匯”出庫總監(jiān)楊女士說，生鮮食品電商需要高水平的貨源和配送，部分口感不好的水果是本身貨源就有問題；其實(shí)國內(nèi)比較有名的水果電商；背后其實(shí)有專業(yè)的“買手“參與選擇優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地貨源。生鮮水果的直徑、酸甜度等都需要進(jìn)過嚴(yán)格的測試分級；“果樂匯”官方出售的水果都是通過專業(yè)“買手”在全球各地有名有歷史的果園獨(dú)家采購到倉儲等系列環(huán)節(jié)；在嚴(yán)格篩選出庫配送；保障水果品質(zhì)，從果園到顧客手中全程把控確保品質(zhì)。

　　自營冷鏈、倉儲和配送

有的消費(fèi)者遇到的水果質(zhì)量問題來自包裝、儲運(yùn)和配送環(huán)節(jié)。生鮮水果在成熟期的前期、中期和尾期特性不同，包裝、儲存和運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)也都不同。而一些第三方物流公司是按件收費(fèi)，很多細(xì)節(jié)工作無法到位，而且損耗是無法降低的。“果樂匯”選擇自營冷鏈、倉儲和配送，爭取讓每一件商品都以最好的包裝在盡可能短的時(shí)間里抵達(dá)最終目的地。業(yè)內(nèi)人士提示，市民在購買生鮮商品的時(shí)候，不要盲目看低價(jià)，一定要留意商家的實(shí)力，例如是否有冷鏈配送或者是電商自營配送服務(wù)。一些有信譽(yù)的電商還能夠?qū)W(wǎng)購水果出現(xiàn)問題承諾退換以及賠償，此舉將更讓消費(fèi)者放心。生鮮電商是燒錢的行業(yè)，如果融不到錢的話，估計(jì)今年有很多企業(yè)的經(jīng)營會出問題。

品質(zhì)向上價(jià)格向下

當(dāng)冷鏈物流逐漸不能成為生鮮電商的對癥良藥，只有品質(zhì)和服務(wù)做到足夠精細(xì)化，才能贏得將來生鮮格局在塵埃落定時(shí)的一席之地，于是“果樂匯”確立企業(yè)核心競爭力“品質(zhì)為先”。

“果樂匯”圍繞“品質(zhì)為先”的核心，重新編制了“果樂匯”定價(jià)體系和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，即高標(biāo)準(zhǔn)、好味道、吃得起。“果樂匯”確定自建生產(chǎn)基地和冷鏈物流的基本方向，三產(chǎn)融合的模式下把供應(yīng)鏈和物流運(yùn)輸牢牢把握在手里，創(chuàng)新應(yīng)用生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，把品控落到實(shí)處，并自己制定“果樂匯”食品入駐標(biāo)準(zhǔn)，即“果樂匯”標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)高于國標(biāo)，部分指標(biāo)甚至高于歐盟。

而且通過獨(dú)特的運(yùn)營模式，不斷壓縮成本，真正讓用戶“吃得起”，這種自造血的良性供應(yīng)鏈循環(huán)中，“果樂匯”找準(zhǔn)自己的優(yōu)勢差異，立足品質(zhì)，不斷攀登一個(gè)又一個(gè)新的品質(zhì)階梯。

其實(shí)在消費(fèi)升級的大浪潮下，如果真正能夠洞察到用戶的實(shí)際需求，自然是水到渠成的事。什么是消費(fèi)升級？它不是指東西越來越貴，而是用戶對健康對品質(zhì)的追求日益旺盛。未來的生鮮電商，只有牢牢把握品質(zhì)這個(gè)核心，不斷在深耕品質(zhì)的前提下放低價(jià)格，才能真正為用戶喜愛，才能真正讓生鮮電商從“難海”回歸“藍(lán)海”。（中網(wǎng)）