對于大蔥來說，一般人們都習慣在秋末的時候進行播種，在開春的時候進行扦插，下個秋季霜降的時候皆可以收獲了，時間差不多一年不到點。雖然在大蔥生長的過程中，我們可以隨意挑選時間來收獲，但是那個時候的大蔥產量會比較低，而且品質相對于普通產品來說會比較差。

現在有很多人開始選擇大蔥的反季節(jié)栽培方式，在秋季的時候進行扦插，來年夏季就可以收獲上市了，生長的周期短于傳統(tǒng)的栽種方式，而且可以緩和大蔥上市淡旺季的一個矛盾，也可以通過輪作來增加收益。

春季大蔥返青生長后，要及時掐掉開出的花，盡快讓其從基部長出新蔥。及時清除行間雜草，并于3月底~4月初結合澆水畝施硫酸銨15kg。同時要注意葉潛蠅、地蛆等病蟲害的防治。6月下旬即可收獲上市。