魚菜共生清潔植物工廠內(nèi)，各類蔬菜長勢喜人。

 本報記者 喬佳妮 文/圖 

魚池中的水過濾后直接提供給葉菜類蔬菜作為生長的“營養(yǎng)液”，被蔬菜吸收后的“營養(yǎng)液”又流回魚池供魚兒嬉戲。占地20畝的溫室大棚內(nèi)，魚與蔬菜共生，養(yǎng)魚不換水，種菜不用土和肥，這樣的魚菜共生系統(tǒng)，你見過嗎？ 

廣義而言，魚菜共生就是將水產(chǎn)養(yǎng)殖與水耕栽培兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過巧妙的生態(tài)設(shè)計，達到協(xié)同共生。在西安市高陵區(qū)，陜西魚菜共生養(yǎng)殖有限公司就是這樣一個魚菜共生的清潔植物工廠。工廠負責人車勝利，40歲開始接觸魚菜共生，國外學了5年，自己試驗1年，終于嘗試成功。出菜1個多月，簽下3家線上銷售,進入3家華潤萬家品牌店，發(fā)展會員100多人，月實現(xiàn)毛收入20萬元。眼下他的奮斗目標，是把魚菜共生的占地規(guī)模擴展至300畝。 

“魚菜共生既符合國家鼓勵農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的要求，也符合大眾對食品安全的需求。”車勝利說，“未來我希望能在更多的省會城市周邊都有一個魚菜共生清潔植物工廠，讓更多人吃上干凈、綠色的有機食品。” 

　零污染、零排放，生態(tài)循環(huán)更綠色 

1月5日，盡管大棚外的積雪還未消融，位于高陵區(qū)通遠鎮(zhèn)任村的魚菜共生清潔植物工廠卻忙碌依舊。3名女工熟練地將已經(jīng)長有3片葉子的烏塌菜菜苗從基質(zhì)育苗盤中清理出來，準備移栽到生長空間更寬敞的幼苗區(qū)。 

與傳統(tǒng)的種植方式不同，這些幼苗將被安放在一片水域上生長。“我們這個植物工廠生長的蔬菜完全不用土和肥。”車勝利介紹，養(yǎng)魚產(chǎn)生的糞便隨著水流進入硝化塔經(jīng)過物理分解后，再進入存放有蚯蚓、微生物、火山石等的硝化池進行生物分解，最終過濾后的水便成為蔬菜生長的“營養(yǎng)液”，經(jīng)過蔬菜吸收后又循環(huán)給魚用，“整個過程是一個密閉的循環(huán)系統(tǒng)，零污染、零排放，真正讓大伙兒吃到干凈無污染的蔬菜。” 

車勝利說的“零污染、零排放”，包含兩層意思：第一，考慮到土壤并非植物最佳的生長環(huán)境，有可能已經(jīng)受到固體廢物的污染和有害廢水的滲透，植物工廠的栽培方式提供了充分的營養(yǎng)、水分，并不需要使用土壤，實現(xiàn)了零污染；第二，魚的排泄物及飼料殘渣是蔬菜生長的最好養(yǎng)料，蔬菜經(jīng)過吸收和根系過濾后的水及產(chǎn)生的菌類又能為魚所用，循環(huán)往復，菜不用肥、魚不用藥，大大減少了種植、養(yǎng)殖過程的環(huán)境污染，實現(xiàn)了零排放。這，正是魚菜共生最大的優(yōu)勢。 

良好的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)帶來的好處就是作物長勢誘人。車勝利的魚菜共生清潔植物工廠，盡管有8噸到10噸的魚，卻水質(zhì)清澈，聞不到養(yǎng)魚的腥臭味；6000平方米水域上生長的生菜、紫葉甜菜、紅葉甜菜等各類蔬菜色澤鮮艷、整齊劃一。 

 反復種、更節(jié)水，魚菜共生效益好 

有專家預測，魚菜共生形成的良性循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)，達到了無廢生產(chǎn)的理想境界，是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢。 

在車勝利看來，魚菜共生還克服了蔬菜的季節(jié)、反季節(jié)生長問題，相對密閉的生長環(huán)境，可以實現(xiàn)反復種植，節(jié)約用水，還能實現(xiàn)高產(chǎn)高效，易于工廠化、規(guī)?；N植。 

在清潔植物工廠負責生產(chǎn)的工作人員楊沙介紹，魚菜共生其實是尋求一種平衡，魚養(yǎng)多了，菜種少了，菜就難以消化魚的糞便；反之，魚少了，菜多了，魚產(chǎn)生的糞便，不夠蔬菜生長需要。“找到平衡點，就能保障蔬菜的營養(yǎng)所需，生長環(huán)境不受影響。” 

為了找到這份平衡，車勝利付出了很多。“半路出家”的車勝利，除了利用在加拿大的5年時間學習，還飛往日本、臺灣等地學習考察。 

被業(yè)內(nèi)認可的數(shù)據(jù)是，一公斤魚能供養(yǎng)一平方米蔬菜，但魚是什么魚，菜是什么菜？車勝利告訴記者，即便同樣的魚，春夏秋冬進食量不同，也會影響到蔬菜的營養(yǎng)吸收，因此找到養(yǎng)魚量、飼養(yǎng)量與蔬菜吸收值之間的平衡，便成了魚菜共生能否成功的關(guān)鍵。在高陵的植物工廠正式運行前，車勝利花費1年多時間，組成40多人的試驗團隊，不斷種植、測試，收集數(shù)據(jù)，最終獲得成功。1000多萬元的投資中試驗費用就占一半之多。 

如今，植物工廠的工作人員依然會每隔三天測試水中各類元素的數(shù)值，以便隨時根據(jù)變化情況調(diào)整魚食喂養(yǎng)，確保蔬菜獲得充足營養(yǎng)。 

目前，植物工廠選取的蔬菜大多具有可濕根較多、生長周期短、經(jīng)濟效益高的特點。“傳統(tǒng)種植中有的蔬菜比如芹菜種一料后還需要歇地，但我們不存在這類問題，每天都能收獲，都能種植，栽種效率可達到傳統(tǒng)土壤栽培的10倍，投入成本卻較傳統(tǒng)種植大大節(jié)??；密閉循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)，還節(jié)約了水資源，只需要過段時間針對蔬菜吸收和室內(nèi)蒸發(fā)進行少量補充，比傳統(tǒng)栽培省了90%的水量。”楊沙說。 

實際上，古代中國的水稻養(yǎng)魚技術(shù)，可以說是現(xiàn)代“魚菜共生”的起源。目前國家層面的魚菜共生項目也在積極推進。國際上魚菜共生項目做得比較成熟的是美國和澳大利亞。借助互聯(lián)網(wǎng)的分享，魚菜共生逐漸成為一場全球性的環(huán)保運動。 

 走高端、闖市場，未來還需再發(fā)力 

如今，車勝利的魚菜共生清潔植物工廠，迎來了包括內(nèi)蒙古、重慶、湖北及日本等國內(nèi)外眾多農(nóng)業(yè)專家或相關(guān)人士參觀調(diào)研。 

開始銷售的蔬菜也為他帶來利潤。考慮到產(chǎn)出的蔬菜有機、無污染，植物工廠一份150克到200克的蔬菜售價16.98元，但并不乏愿意為它買單的人。 

“人們對品質(zhì)越來越關(guān)注了。我們現(xiàn)在剛開始銷售，產(chǎn)品的種類和數(shù)量還有待提升，但是短短1個多月，已經(jīng)有會員100多人，還有一些企事業(yè)單位積極對接，算開了個好頭。”車勝利坦言，由于正式上市時間較短，加之最近氣溫較低，蔬菜生長周期慢，他們也面臨著蔬菜產(chǎn)量難以完全滿足市場需求的尷尬。“下一步我們還要不斷豐富菜品，加大生產(chǎn)量，提升盈利空間。” 

最近，北京一家公司正在與車勝利積極對接，計劃引進他的項目進軍北上廣，再輻射全國，以便助力他實現(xiàn)省會城市都有魚菜共生清潔植物工廠的夢想。 

不過，相比較這個宏大的夢想，車勝利已經(jīng)著手奮斗小目標了——為300畝的新基地做前期準備。這次，他打算發(fā)展成6個50畝的魚菜共生項目，每個以10畝為單位，發(fā)展單一菜品，一來蔬菜長勢較好，單一照顧一種蔬菜，可增加產(chǎn)量，提升菜品商品率；二來觀賞效果好，發(fā)展空間大。“每一種蔬菜種出來都是一件藝術(shù)品，看著都是一種享受。將來我們會建一條玻璃長廊，引入觀光旅游，實現(xiàn)三產(chǎn)融合。” 

“魚菜共生前期投資雖然較大，一平方米四五百元，但后期維護少，用工少，運行成本低，隨著人們環(huán)保意識、飲食安全意識的不斷提高，相信魚菜共生會被越來越多人接受。”車勝利對魚菜共生的發(fā)展前景很有信心。 

他也坦言，當前菜品定價相對有機蔬菜是合適的，但對于普通大眾還是高了一些，希望能早日實現(xiàn)規(guī)?；C械化種植，降低成本，讓普通百姓也能消費起魚菜共生的有機蔬菜。