近期，百果園宣布獲得超15億元B輪融資，用于果品研發(fā)與品類品牌建設(shè)，打造先進(jìn)果業(yè)供應(yīng)鏈與生態(tài)體系。

作為“國(guó)內(nèi)生鮮第一品牌”，百果園打通了上下游供應(yīng)鏈，率先建立了果品標(biāo)準(zhǔn)化體系，實(shí)現(xiàn)門店可復(fù)制；并購(gòu)生鮮電商平臺(tái)“一米鮮”后，完成線下線上一體化協(xié)同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)規(guī)模性盈利，并進(jìn)軍無(wú)人零售。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，當(dāng)前果業(yè)發(fā)展面臨標(biāo)準(zhǔn)化不足、供應(yīng)鏈管理等難題。百果園打造果業(yè)生態(tài)圈、深入上下游各環(huán)節(jié)進(jìn)行升級(jí)改造，將帶動(dòng)這些行業(yè)問(wèn)題的解決。

打通供應(yīng)鏈決勝生鮮果業(yè)

中國(guó)水果存量市場(chǎng)已達(dá)萬(wàn)億級(jí)，生鮮水果行業(yè)多以投資合作為常態(tài)。1月11日，百果園宣布獲得15億元以上B輪融資，同時(shí)通過(guò)全面輸出標(biāo)準(zhǔn)與系統(tǒng)，正式對(duì)外開(kāi)放特許加盟業(yè)務(wù)。與以往生鮮果業(yè)用資本野蠻復(fù)制或替代的做法不同，百果園將競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)放在了供應(yīng)鏈端。

“水果供應(yīng)鏈?zhǔn)撬行袠I(yè)里鏈條最長(zhǎng)最為復(fù)雜的，因此生鮮水果業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)最后一定在供應(yīng)鏈端。”百果園創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)余惠勇介紹，從2002年開(kāi)設(shè)第一家門店開(kāi)始，百果園就將供應(yīng)鏈的重要性擺在首位。

2005年，百果園正式成立果品供應(yīng)鏈管理公司，不僅負(fù)責(zé)水果的統(tǒng)一采購(gòu)，更重要的是從種植開(kāi)始，直接參與到上游供應(yīng)鏈的建設(shè)。通過(guò)輸出標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)支撐對(duì)上游相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行重構(gòu)，包括對(duì)產(chǎn)地原有優(yōu)質(zhì)果進(jìn)行品質(zhì)再提升，對(duì)不被看好但潛力巨大的果品進(jìn)行改造等。

以百果園的殺手锏品類之一的紅艷奶油香草莓為例，此前由于草莓極易損耗，加之長(zhǎng)途運(yùn)輸，南方消費(fèi)者幾乎吃不到北方草莓，也無(wú)人敢觸碰這塊市場(chǎng)。百果園歷經(jīng)4年“虧損性”探索，逐步完善采后處理方案建設(shè)，以及對(duì)運(yùn)輸車輛的車速等進(jìn)行特定管理，將草莓損耗從最初的60%降低到8%以下，讓南方的消費(fèi)者吃到了風(fēng)味最好的草莓。

還有冰糖蜜瓜，百果園早在2002年就安排技術(shù)研發(fā)人員駐扎海南基地，通過(guò)示范種植、標(biāo)準(zhǔn)輸出、技術(shù)及人員等多重投入，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民專心主種蜜瓜，賣出好價(jià)，幫助實(shí)現(xiàn)脫貧。果農(nóng)從一開(kāi)始排斥抗拒百果園的果品標(biāo)準(zhǔn)，到嚴(yán)格執(zhí)行，再到成為百果園果品標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)者，這與百果園在供應(yīng)鏈源頭的投入密不可分。

借助自有種植加技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)輸出，百果園正將越來(lái)越多的“招牌果品”孵化成品類品牌。百果園公關(guān)負(fù)責(zé)人左拉介紹，目前百果園已擁有奶油草莓、獼猴桃等5個(gè)品牌品類，通過(guò)“好吃”的法寶去占領(lǐng)消費(fèi)者的心智。2020年底前，百果園將打造20個(gè)品牌品類，海外水果直采比例預(yù)計(jì)達(dá)到60%。

歷經(jīng)16年，百果園構(gòu)建出一個(gè)“水果零售供應(yīng)鏈王國(guó)”，截至2017年底，百果園在全國(guó)43個(gè)城市布局2800多家門店，自建3大物流基地和18個(gè)總計(jì)約8萬(wàn)平方米的倉(cāng)配中心，為果品從全球230多個(gè)直采基地到2800多家門店提供了全程冷鏈保障，降低了損耗。

百果園Pre-B輪領(lǐng)投方中金前海董事總經(jīng)理胡祺昊曾坦言，百果園之所以能獲得這么多一線著名投資機(jī)構(gòu)的一致認(rèn)可，很大程度上得益于其長(zhǎng)期積累的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、品牌美譽(yù)度，以及線上線下一體化的出色表現(xiàn)。

線上線下一體化協(xié)同發(fā)展

除了深耕供應(yīng)鏈，百果園還在加強(qiáng)終端的競(jìng)爭(zhēng)力。作為國(guó)內(nèi)較早提出線上線下一體化的企業(yè)之一，百果園早在2004年就已明確線下開(kāi)店為線上服務(wù)，開(kāi)店選址等決策要結(jié)合未來(lái)線上業(yè)務(wù)發(fā)展。2016年，百果園并購(gòu)生鮮電商“一米鮮”，與線下門店優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，現(xiàn)已完成一體化建設(shè)。

借助線上平臺(tái)，百果園正對(duì)現(xiàn)有的2800多萬(wàn)名會(huì)員進(jìn)行會(huì)員體系升級(jí)、權(quán)益層級(jí)分化。百果園創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)余惠勇透露，百果園的顧客中有90%是會(huì)員，因此深化會(huì)員體系可以給予顧客更好的購(gòu)物體驗(yàn)，通過(guò)線下線上相結(jié)合可提升消費(fèi)頻次，增加顧客黏性。

百果園副總裁焦岳介紹，以2800多家門店為據(jù)點(diǎn)，百果園還解決了生鮮最后一公里的配送難題。線上業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)顯示，僅2017年7月，百果園線上單月銷售額就已突破1.2億元，日銷售額峰值達(dá)600萬(wàn)元，會(huì)員數(shù)突破500萬(wàn)人，月度復(fù)合增長(zhǎng)率保持在25%以上，且實(shí)現(xiàn)規(guī)模化盈利。

而依托線下門店構(gòu)建的全國(guó)最大生鮮自提網(wǎng)絡(luò)，百果園還在拓展“二級(jí)網(wǎng)絡(luò)”建設(shè)，即通過(guò)開(kāi)放供應(yīng)鏈方式切入無(wú)人零售。百果園已聯(lián)合領(lǐng)蛙和七只考拉等成立“大百果聯(lián)盟”，其無(wú)人智能柜在未來(lái)3年要鋪設(shè)過(guò)萬(wàn)網(wǎng)點(diǎn)。第三方機(jī)構(gòu)智察大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，2017年7月外賣APP月度活躍用戶數(shù)中，百果園外賣以13.9萬(wàn)人排在第6名。這對(duì)于以單一水果品類切入市場(chǎng)的百果園來(lái)說(shuō)并非易事，其他家為生鮮全品類甚至是多品類結(jié)構(gòu)。

盡管百果園正通過(guò)線上加速全渠道擴(kuò)張，但與一些一味追求流量、規(guī)模的電商不同，其近期甚至有意壓制線上訂單增量，控制線上業(yè)務(wù)發(fā)展過(guò)快。據(jù)百果園方面介紹，其當(dāng)前的一大核心工作是圍繞一體化門店進(jìn)行流程再造。隨著線上業(yè)務(wù)量的劇增，對(duì)線下提升也帶來(lái)了考驗(yàn)，百果園有意減速是為了與線下更好地雙向協(xié)同發(fā)展。在這一過(guò)程中，百果園的線下門店既是流量入口，也是盈利的前置倉(cāng)。

果業(yè)生態(tài)圈賦能全產(chǎn)業(yè)鏈

2017年，百果園銷售額突破84億元，市場(chǎng)占有率還只有1%左右。分析人士預(yù)計(jì)，中國(guó)水果零售市場(chǎng)約7000億，依托其龍頭地位，百果園至少還有5-10倍的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。

對(duì)于未來(lái)發(fā)展，百果園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來(lái)，百果園將專注于做供應(yīng)鏈和平臺(tái)，為加盟商提供經(jīng)營(yíng)支持，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)。

具體而言，在前端，百果園將通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)搭建起電商、無(wú)人零售、會(huì)員體系為一體的消費(fèi)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為顧客提供更好的購(gòu)物及服務(wù)體驗(yàn)。在后端，百果園將主要以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)方式，搭建起以門店、倉(cāng)配、基地為一體的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。

在產(chǎn)業(yè)化和體系化建設(shè)上，百果園提出打造以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為核心的7大平臺(tái)，即標(biāo)準(zhǔn)化種植平臺(tái)、金融平臺(tái)、交易平臺(tái)、供應(yīng)鏈平臺(tái)、營(yíng)銷服務(wù)平臺(tái)、銷售平臺(tái)及BI數(shù)據(jù)分析平臺(tái)。通過(guò)建立產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以“百果園模式+金融”為主的果業(yè)生態(tài)圈，結(jié)合信息科技驅(qū)動(dòng)加大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)，制定針對(duì)性的營(yíng)銷策略，并將數(shù)據(jù)反饋到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而形成產(chǎn)業(yè)多點(diǎn)的快速連接，為果業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈提供系列的賦能支持。

百果園相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，果業(yè)生態(tài)圈的建設(shè)將在提升產(chǎn)能、擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)水果供給的同時(shí)，加速全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)效率，降低企業(yè)成本，形成良性循環(huán)的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魯芳校指出，當(dāng)前果業(yè)發(fā)展面臨空前機(jī)遇，也有諸多挑戰(zhàn)，尤其是標(biāo)準(zhǔn)化不足、供應(yīng)鏈管理等難題。通過(guò)百果園生態(tài)圈的打造，以果業(yè)龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)，深入產(chǎn)業(yè)上下游各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行升級(jí)改造，“相信將能有效解決果業(yè)發(fā)展的諸多難題。”