英國(guó)一家食品科技公司正在對(duì)如何延長(zhǎng)香蕉的保質(zhì)期限開(kāi)展研究，這意味著這種國(guó)民喜愛(ài)度最高的水果在運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的損耗將被最大程度的降低。香蕉目前是世界上出口量最大的水果，位于英國(guó)進(jìn)口水果的第三位——每年消費(fèi)金額近50億。厄瓜多爾是香蕉最大的出口國(guó)。香蕉出口至其他國(guó)家時(shí)，如中國(guó)、俄國(guó)或中東等地，將產(chǎn)生大量的碳排放和大量可避免的浪費(fèi)。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中要求香蕉在運(yùn)輸和配送期間保持在未成熟的綠蕉狀態(tài)，這意味著在運(yùn)輸過(guò)程中已經(jīng)成熟的香蕉將很難被銷售并廢棄。由英國(guó)一家食品公司開(kāi)發(fā)的新型保鮮技術(shù)所提供的新的解決方法，可以減少運(yùn)輸途中的浪費(fèi)，使更多的香蕉在到達(dá)目的地后可以進(jìn)行銷售。

在哥斯達(dá)黎加進(jìn)行的一系列的采后實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證了這種新型保鮮技術(shù)在延長(zhǎng)香蕉在綠蕉狀態(tài)的時(shí)間。由該公司Dr. Manuel Madrid指導(dǎo)的這一系列實(shí)驗(yàn)對(duì)這一效果進(jìn)行了證實(shí)。在配合氣調(diào)包裝的情況下，香蕉在綠蕉狀態(tài)的平均天數(shù)甚至達(dá)到70天以上。實(shí)驗(yàn)表明，這種新型保鮮技術(shù)可以在放滿香蕉的環(huán)境中吸收大量乙烯（促使香蕉成熟的物質(zhì)），相對(duì)于其他正在使用的保鮮技術(shù)更加有效和環(huán)保。

在月初的柏林果蔬展中，該公司展示了這個(gè)開(kāi)創(chuàng)性的研究成果。該公司的創(chuàng)始人表示：“我們致力于在全球范圍內(nèi)減少食物浪費(fèi)。這意味著不僅僅是在生產(chǎn)過(guò)程中減少浪費(fèi)，在超市和消費(fèi)者家中也一樣。我們的研究結(jié)果證實(shí)了這種新型保鮮技術(shù)的效果，在減少全球浪費(fèi)的同時(shí)，也幫助了世界各地的種植者和進(jìn)口商。”

通過(guò)一系列成功的實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了通過(guò)使用新型保鮮技術(shù)，可以將超市內(nèi)產(chǎn)品貨架期延長(zhǎng)2-4天。目前已經(jīng)用于國(guó)外大多數(shù)主要連鎖超市中。該公司正在制定新的行業(yè)基準(zhǔn)，以減少食品生產(chǎn)和消費(fèi)中的浪費(fèi)。

實(shí)習(xí)編輯：張朝輝