在改革開(kāi)放之前，養(yǎng)牛只為種田，不為賣(mài)牛肉。那時(shí)，我國(guó)在黃牛選育改良等畜牧業(yè)科研方面投入非常少，牛肉產(chǎn)量極低。1978年我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量?jī)H0.31千克。

從1992年起，我跟隨原西北農(nóng)學(xué)院邱懷教授開(kāi)展中國(guó)黃牛尤其是秦川牛的肉用選育改良及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)工作。當(dāng)時(shí)遇到的主要問(wèn)題是群眾喜歡棗紅色的秦川牛，改良后，雖然產(chǎn)肉性能明顯提高，但毛色變了，群眾不喜歡，因此，向農(nóng)戶(hù)科普成了當(dāng)時(shí)非常重要的工作。

如今，我國(guó)牛肉消費(fèi)持續(xù)增加。

2016年底，我國(guó)牛肉消費(fèi)量為774.46萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量達(dá)5.6千克，在畜牧行業(yè)中屬于發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。這背后離不開(kāi)現(xiàn)代育種科技的發(fā)展和支撐。

我們研究創(chuàng)建了秦川牛保種新模式和優(yōu)質(zhì)肉牛分子細(xì)胞工程育種技術(shù)體系，并對(duì)分布在我國(guó)不同地區(qū)的主要黃牛品種進(jìn)行了全基因組重測(cè)序，構(gòu)建了中國(guó)黃牛全基因組遺傳變異數(shù)據(jù)庫(kù)。為我國(guó)地方黃牛遺傳改良、資源保護(hù)利用以及肉牛新品種（系）培育等提供了科學(xué)依據(jù)。

未來(lái)，我們計(jì)劃開(kāi)展“中國(guó)黃牛（肉牛）基因組分型芯片”開(kāi)發(fā)工作，這將有助于對(duì)地方黃牛品種進(jìn)行精準(zhǔn)遺傳改良，加速肉牛新品種培育步伐。