全國政協(xié)委員、北京二商東方食品集團總經(jīng)理唐俊杰表示，從消費潛力角度看，國民生產總值在持續(xù)地提高，未來消費空間仍比較大，食品消費在整體社會消費中占比也在持續(xù)增加，這也體現(xiàn)了食品消費對于我國社會、經(jīng)濟拉動作用的重要性。新興業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，以及國家實施食品安全戰(zhàn)略和在經(jīng)濟發(fā)展進入高質量階段的形勢下，對居民食品消費的整體升級產生了諸多利好。

唐俊杰委員表示，新一代消費群體正在崛起，他們更加追求個性化，追求小品牌，追求私人定制，如何滿足老百姓的質量要求和胃口調整，既是挑戰(zhàn)，也是機遇。食品行業(yè)面對的最大挑戰(zhàn)，就是現(xiàn)在食品行業(yè)新商業(yè)模式的出現(xiàn)，以及更多消費群體消費需求的變化。比如，大量國外食品進入中國市場，價格有更多的優(yōu)勢，特別是食品原材料的價格與國內相比偏低。同時，還有一些新型商業(yè)業(yè)態(tài)出現(xiàn)，正在吸引著眼球，這對于食品流通方式來講都提出了更多的挑戰(zhàn)。

唐俊杰委員以某品牌運動飲料為例，該產品有著極高的市場占有率，就是因為抓住了特定的喜愛運動的年輕消費群體。在唐俊杰委員看來，這種挑戰(zhàn)和風險也是機遇。面對機遇的到來，食品行業(yè)不僅要能捕捉到市場的商機，也要能借助商業(yè)模式的創(chuàng)新、技術的創(chuàng)新，以及環(huán)境、資源來對接新的變革、新的需求。食品企業(yè)應該借助新的模式和創(chuàng)新技術，在保證食品安全的基礎上，讓百姓的餐桌更加豐富。

本報記者 馮其予

實習編輯：于婷婷