中國農(nóng)科院蜜蜂研究所

　　為蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全 提供科技支撐

本報記者 常理

我國蜂產(chǎn)品生產(chǎn)量與出口量均居世界首位,但生產(chǎn)效率低、加工技術(shù)落后、質(zhì)量檢測技術(shù)缺乏等問題長期存在,嚴重制約了我國蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平、產(chǎn)品檔次以及行業(yè)的健康發(fā)展。

在2017年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會上,中國農(nóng)科院蜜蜂研究所吳黎明研究員牽頭完成的“優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工及質(zhì)量控制技術(shù)”獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎。該項目為推動我國蜂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,促進蜂產(chǎn)品安全高效生產(chǎn)、增值加工,保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全,提高人民健康水平提供了科技支撐。

目前,該項成果已應(yīng)用覆蓋22個省區(qū)市的1100余家養(yǎng)殖、加工、流通和監(jiān)管單位,受到普遍認可和好評。近3年,蜂農(nóng)新增經(jīng)濟效益28.05億元;企業(yè)新增效益2.31億元。

“蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全問題成因復(fù)雜,涉及蜂業(yè)生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈條,包括蜂場設(shè)置與環(huán)境、蜂群飼養(yǎng)管理與藥物使用、產(chǎn)品采收貯運與加工等環(huán)節(jié)。”吳黎明表示,單純依靠檢測已難以實現(xiàn)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全,有必要針對可能影響產(chǎn)品生產(chǎn)加工效率和質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開攻關(guān),實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈條控制。

據(jù)了解,吳黎明領(lǐng)銜的蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估創(chuàng)新團隊歷經(jīng)10多年攻關(guān),針對蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工中存在的系列科技問題,創(chuàng)建了蜂膠低溫濕法超微粉碎技術(shù)、物理法抗結(jié)晶蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)等產(chǎn)品高值化安全生產(chǎn)技術(shù),發(fā)明了系列蜂產(chǎn)品品質(zhì)識別和質(zhì)量控制技術(shù),實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工和質(zhì)量控制。

創(chuàng)新團隊還通過增強蜜蜂本身的體質(zhì)和抗病能力,減少藥物使用率,提高了生產(chǎn)能力和產(chǎn)品安全性。“一年之計在于春”,對蜂群而言也一樣,早春的繁殖直接關(guān)系到蜂群整年的生產(chǎn)與抗病能力。但常規(guī)飼養(yǎng)方法如果遭遇長期寒流,就會導(dǎo)致蜂群繁殖失敗。

“我們在長期研究和實踐的基礎(chǔ)上,建立了早春低溫繁殖新技術(shù),使得早春蜂群發(fā)病率下降71.7%、蜂蜜生產(chǎn)能力提高31.0%。”吳黎明說。

“一山不容二虎”,一個常規(guī)蜂群不允許兩只及以上蜂王共存,由于單只蜂王產(chǎn)卵力所限,蜂群內(nèi)幼蟲供應(yīng)就會受限。項目組通過生物誘導(dǎo)和環(huán)境誘導(dǎo),成功研發(fā)出多王同巢群組建技術(shù),實現(xiàn)了多只蜂王在同一產(chǎn)卵區(qū)自由活動、正常產(chǎn)卵,突破了多王同巢越冬和周年飼養(yǎng)的技術(shù)瓶頸,攻克了蜂群產(chǎn)卵能力弱的問題。該項技術(shù)在實現(xiàn)提高蜂群生產(chǎn)能力的同時,大幅減少了病害的發(fā)生和獸藥使用量,提高了蜂產(chǎn)品產(chǎn)量和安全性。

同時,團隊還創(chuàng)建了蜂膠和蜂蜜高值化安全加工技術(shù),在提升蜂產(chǎn)品附加值的同時,保證了其安全性。傳統(tǒng)蜂膠加工中采用聚乙二醇溶解,長期服用存在安全隱患。“我們創(chuàng)建的蜂膠低溫濕法超微粉碎技術(shù),攻克了蜂膠高溫下黏性大、難以粉碎的技術(shù)難題,實現(xiàn)了用食用油替代聚乙二醇等分散劑,提高了蜂膠食用安全性;并減少了萜類等功效組分的損失,生物利用度提高30%以上。”吳黎明表示。

此外,該團隊還構(gòu)建了主要蜂蜜的指紋圖譜庫,發(fā)明了10種蜂產(chǎn)品品質(zhì)評價技術(shù),為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量控制提供了技術(shù)支撐;建立了蜂王漿新鮮度快速檢測方法,實現(xiàn)了1分鐘定性判定蜂王漿新鮮度……這些系列安全評價指標和檢測方法的建立和應(yīng)用,為蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與保障提供了技術(shù)支撐。

實習(xí)編輯：于婷婷