新華社記者凌軍輝 朱筱

近年來(lái)，江蘇省淮安市依托獨(dú)特的氣候地理資源，打通“從種子到筷子”全鏈條通道，高質(zhì)量撬動(dòng)千億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)。

4月，淮安市清江浦區(qū)天匯稻麥種植專業(yè)合作社，農(nóng)戶在土質(zhì)肥沃的地方為紅糯米育秧做準(zhǔn)備。“全鏈條經(jīng)營(yíng)的源頭在于種子。”合作社理事長(zhǎng)徐海介紹，通過持續(xù)優(yōu)選、提純復(fù)壯，“淮安紅糯”的種子生長(zhǎng)快、抗逆境能力強(qiáng)，出苗率達(dá)70%效益好。為滿足消費(fèi)者需求，徐海進(jìn)一步挖掘紅糯米附加值，研發(fā)出紅糯羹等即食產(chǎn)品。

淮安持續(xù)扶持優(yōu)質(zhì)稻米、規(guī)模畜禽、特色水產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全市累計(jì)培育地理標(biāo)志和農(nóng)產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)9800余件。

淮安市淮安區(qū)施河鎮(zhèn)農(nóng)民孫德勝采摘的新鮮蔬菜經(jīng)過江蘇百斯特農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司中央廚房加工，被端上高鐵、飛機(jī)和學(xué)生的餐桌。百斯特打造一、二、三產(chǎn)融合的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈，每天光蔬菜需求就達(dá)8噸。公司為此創(chuàng)立農(nóng)業(yè)新聯(lián)合體，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行戰(zhàn)略合作。“我們實(shí)行訂單化全收購(gòu)，為農(nóng)民提供種子、農(nóng)機(jī)、標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)，他們不用自己出錢，也不用擔(dān)心賣不出去。”公司總裁俞寶明說。

“從田間到餐桌，我們要全鏈條提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)。”淮安市負(fù)責(zé)人說，淮安高位助推一、二、三產(chǎn)融合的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈，使全市食品產(chǎn)業(yè)走出一條特色化之路。

淮安探索“人員資質(zhì)、原料采購(gòu)、廚房加工、食品留樣、檢測(cè)結(jié)果、執(zhí)法監(jiān)督、公眾評(píng)價(jià)和網(wǎng)上溯源”八大食品安全透明共治體系。

在淮安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)大潤(rùn)發(fā)超市的蔬果和生鮮專區(qū)，擠滿了挑選食材的市民。“農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)場(chǎng)銷售前會(huì)自帶一張‘Ｅ票通’，上面顯示食用農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源、檢測(cè)、進(jìn)銷貨主體等全環(huán)節(jié)全業(yè)態(tài)信息，讓消費(fèi)者買得放心。”超市蔬果課課長(zhǎng)周春龍說。

透明安全餐飲體系不僅讓大家吃得放心，也助推食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?；窗阐湹侠称繁嚎局行纳a(chǎn)廠長(zhǎng)陳超說，自從2016年上線透明監(jiān)管系統(tǒng)以來(lái)，倒逼企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量，贏得了更多市場(chǎng)。2017年，企業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)30%以上，很多學(xué)校、企業(yè)主動(dòng)前來(lái)合作。

目前“透明安全餐飲”已接入餐飲單位8502戶，透明合格食品生產(chǎn)已覆蓋全市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)。

實(shí)習(xí)編輯：于婷婷