據(jù)由荷蘭合作銀行（Rabobank）發(fā)布的一份報告稱，水果市場遠(yuǎn)比蔬菜市場更為全球化。全球種植的水果中約有9％用于國際貿(mào)易，而且這一比例仍在上升。香蕉、蘋果、柑橘類和葡萄在水果進出口貿(mào)易中最常見，拉美國家是全球出口的主導(dǎo)力量，中國的進口市場巨大且在日益增長。

全球所有水果中約80％都是以新鮮形式出售，且這一市場仍在增長，其中美國和歐盟之外的市場增長較多。在較成熟的市場，消費者的喜好似乎正在轉(zhuǎn)向更為天然和新鮮的水果，也包括冷凍水果。

在過去的十年中，全球冷凍水果的需求量以每年5％的速度增長。漿果是主要的冷凍水果產(chǎn)品之一，此類水果的受歡迎程度更加深了這一趨勢。與此同時，全球?qū)λ庸て罚ㄈ绻揞^、袋裝和瓶裝）的需求在全球范圍內(nèi)還算平穩(wěn)，但在歐洲、澳大利亞和美國的需求量每年下降超過1％。

與此同時，國際鮮果出口量每年增長近7％，全球主要水果進口市場如美國、中國和德國吸收了增長的大部分。相對而言，中國和印度等新興市場在全球水果市場中變得越來越重要。中國是世界第一大生產(chǎn)國，其鮮果和水果加工品的進出口也在迅速擴大。（來源：全球果蔬網(wǎng)）