新華社昆明5月7日電(記者 林碧鋒、楊靜)記者從云南省食藥監(jiān)局了解到,云南將進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管,建立從原輔料采購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品銷售的安全追溯體系,力爭實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)者有規(guī)范、監(jiān)管者有依據(jù)、消費(fèi)者有保障”。

食品生產(chǎn)加工小作坊是指有固定生產(chǎn)場所、從業(yè)人員少、生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)簡單的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者。云南省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前云南共有小作坊19291家,從業(yè)人員近20萬人。

根據(jù)將于今年實(shí)施的《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》,云南將建立食品生產(chǎn)加工小作坊記錄制度,對食品采購、生產(chǎn)、貯存、銷售、食品召回和處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄,記錄內(nèi)容必須完整、真實(shí),實(shí)現(xiàn)從原輔料采購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品銷售的有效追溯。

“記錄是建立有效追溯體系的關(guān)鍵。”云南省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說,相關(guān)記錄和票據(jù)憑證的保存期限應(yīng)不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月,沒有明確保質(zhì)期的,保質(zhì)期限不得少于2年。

根據(jù)上述規(guī)范,針對未建立記錄制度的小作坊,云南將按照有關(guān)規(guī)定,由縣級食藥監(jiān)部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處1000元以上3000元以下罰款。

實(shí)習(xí)編輯：于婷婷